Pan Kromka

27/08/2026

30/07/2026

Wczoraj otrzymaliśmy kolejną dostawę mąki. Jesteśmy bardzo zadowoleni z jakości tej mąki ekologicznej. https://www.biolife-poland.com/podlaskie-maki-ekologiczne

22/06/2026

O co naprawdę chodzi z tym zakwasem i dlaczego brzuch po nim nie boli?

Sekret tkwi w biologii. Zakwas to żywa kultura dzikich drożdży i bakterii kwasu mlekowego. Kiedy dajemy ciastu kilkanaście godzin na wyrośnięcie, te mikroorganizmy zaczynają swoją pracę.

Mówiąc najprościej: zakwas częściowo „trawi” składniki mąki, zanim chleb w ogóle trafi do pieca. Bakterie kwasu mlekowego rozkładają długie i skomplikowane łańcuchy białkowe – w tym gluten – na prostsze i krótsze elementy.

Dzięki temu Twój układ pokarmowy dostaje produkt, który jest już wstępnie „obrobiony”. Żołądek nie musi wkładać ogromnego wysiłku w trawienie, a Ty po zjedzeniu śniadania nie czujesz ciężkości ani wzdęć.

Dobre pieczywo po prostu potrzebuje czasu. I mąki, wody oraz soli. No i oczywiście piekarnika. Tylko tyle i aż tyle.

20/06/2026

Mamy świetne wieści: już tego lata micropiekarnia "Pan Kromka" stanie przy ulicy Wyszyńskiego 14! Nie możemy się doczekać, by wszystkich zaprosić.

Zanim to jednak nastąpi, nie próżnujemy. Już teraz, w czwartki i soboty, niestrudzenie pieczemy w naszej tymczasowej pracowni. Jeśli lubicie smak prawdziwego rzemieślniczego pieczywa na zakwasie, chrupiących bagietek, albo klasycznych amerykańskich "cinnamon rolls" – jesteśmy tu dla Was!

Jak to działa obecnie?
- Pieczemy w każdy czwartek i sobotę (wyłącznie na zamówienie).
- Zamówienia odbierzecie w godzinach 10:00–14:00 na ulicy Szpitalnej 17 (w sklepie na rogu).
- Jeśli te godziny Wam nie pasują, lub wygodniejsza jest dla Was lokalizacja przy ul. Piłsudskiego (niedaleko restauracji „Smakuj z Nami”) – dajcie znać, możemy coś załatwić.

Chcecie być na bieżąco i składać zamówienia w prosty sposób? Dołączcie do naszej piekarniczej społeczności na WhatsAppie (kod QR znajdziecie na grafice) lub napiszcie bezpośrednio do Jadena, mistrza wypieków, pod numer: 792 354 756.

14/05/2026

Nie trzeba wielu składników, kiedy sam bajgiel jest super. Ale dzisiaj załączę krótki przepis na pyszną kanapkę, która się idealnie sprawdza jako solidne i słodkie śniadanie.

Nasz cynamonowo-rodzynkowy bajgiel to autorska receptura. Jako, że "Pan Kromka" jest piekarnią rzemieślniczą, wszystko jest wypiekane w małych partiach, bez zbędnych dodatków—włączając bajgle, oczywiście! Tylko prawdziwe składniki, aromatyczny cynamon, i słodkie rodzynki, bez zbędnych spulchniaczy.

Poniżej jest jedna z propozycji, jak go można najlepiej przygotować:

1️⃣ Przekrój bajgla na pół (jak to się zazwyczaj robi przy robieniu większości kanapek😅)
2️⃣ Posmaruj obie połówki masłem
3️⃣ Włóż do piekarnika na funkcję grilla na około 5 minut. Jeśli takiej opcji brakuje, można chwilę podsmażyć na patelni (już teraz się robi ciekawiej😀)
4️⃣ Obficie posmaruj obie połówki bajgla warstwą jogurtu greckiego
5️⃣ Obierz i pokrój banana, a następnie ułóż plasterki na wierzchu. Można także z banana zrobić miazgę, jeśli się obawiasz, że plasterki się zsuną
6️⃣ Polej odrobiną syropu klonowego lub miodu (można ten krok ominąć, jeśli się woli zdrowszą wersję; wówczas dobrze jest, kiedy banan jest dość dojrzały, ponieważ jest słodszy).

I voilá! Mamy doskonałe, przyjemnie słodkie śniadanie. Lubię je tym bardziej, że nie ma po nim uczucia napchania. Osobiście je uwielbiam z gorącą, niesłodką bawarką.
Czy przychodzą Wam na myśl inne pomysły na to, co można zrobić z naszym bajglem cynamonowo-rodzynkowym?🙃

25/04/2026

Kilka zdjęć z dzisiaj! Kolejny dzień pieczenia zakończony sukcesem. Dzisiaj pieczone były bochenki chleba, bajgle standardowe, bajgle na słono, bajgle cynamonowe z rodzynkami, a także kilka nowych produktów! Doszły do nas: focaccia, bagietki, oraz ciastka kawowo-melasowe z czekoladą.