Stacja Chleba Bochniak

25/05/2026

Dama, kiedy wybierasz dobrze

—

Dama z gronostajem
Leonardo da Vinci

Nie wszystko trzeba tłumaczyć.

19/05/2026

Dziś pół piekarni pachnie zakwasem, a druga połowa… znika jeszcze ciepła z półek 👀

W aktualnym asortymencie znajdziecie nasze rzemieślnicze chleby na zakwasie, wypiekane bez drożdży i z mąki, która nie udaje idealnej - bo prawdziwe ziarno zmienia się razem z naturą.

Jest też i naszą nowość - chleb 100% orkiszowy:
mąka orkiszowa typ 630 i 2000, woda, sól kłodawska oraz przyprawy: pieprz czarny, kozieradka, kolendra i imbir. ZAPRASZAMY do naszych sklepów partnerskich!

14/05/2026

Millennial PR Team tworzył ten opis przez 3 dni, analizując fermentację, strukturę miękiszu i charakter mąki.

Gen Z PR Team powiedział tylko:
„to ma lore”.

I wiecie co?
Obie strony mają rację. 😅

Bo nasz chleb naprawdę potrzebuje czasu.
Zakwas, spokojna fermentacja, mąka z Młyna w Ciechanowcu i bochenki, które nie próbują być identyczne jak z taśmy.

Która wersja wygrywa?
Millennial PR Team czy Gen Z PR Team? 👀

12/05/2026

Nasz chleb trafia do coraz większej liczby domów i powiem szczerze - bardzo nas to cieszy.

Codziennie odbieramy wiadomości, że ktoś przyjechał po „ten żytni”, że ktoś wraca po orkiszowy albo że bez naszego chleba śniadanie już nie smakuje tak samo. I właśnie dlatego chcemy działać dalej i zwiększyć produkcję.

Szukamy osoby do pracy na piekarni - piekarza lub osoby, która chce się tego fachu nauczyć.

Nie musisz mieć doświadczenia. Wszystkiego nauczymy od podstaw. Liczą się chęci, zaangażowanie i to, żeby nie bać się pracy, która zaczyna się wtedy, kiedy większość miasta jeszcze śpi.

Jeśli czujesz, że to może być coś dla Ciebie albo znasz kogoś, kto szuka takiej pracy - odezwij się do nas w wiadomości prywatnej.

09/05/2026

08/05/2026

W środy i soboty nasz chleb na zakwasie trafia na

Jeśli jesteś z okolic i szukasz rzemieślniczego pieczywa, możesz złapać nas właśnie tam.

📅 Środa
📅 Sobota

📍 Jurajski EkoTarg
📍 ul. Krakowska 45, budynek 2

Wpadaj po świeży chleb na zakwasie i sprawdź, jak smakuje pieczywo robione w swoim tempie.

05/05/2026

Jest. Chleb orkiszowy 100% na zakwasie.

Kamil mówi wprost – długo go dopracowywaliśmy. Testowaliśmy odmiany orkiszu, prowadzenie zakwasu i proporcje.

Skład jest prosty i konkretny: mąka orkiszowa (typ 630 i 2000), woda, sól kłodawska, przyprawy (pieprz czarny, kozieradka, kolendra, imbir).

Naturalna fermentacja daje sprężysty miękisz i delikatnie orzechowy smak, który zmienia się z czasem.

Jeśli szukasz chleba orkiszowego na zakwasie i zwracasz uwagę na skład – warto spróbować.

Daj znać, czy orkisz jest już u Ciebie na stałe.

04/05/2026

Orkisz czy pszenica – czym tak naprawdę się różnią i który chleb wybrać?

Coraz częściej o to pytacie, więc zbieramy najważniejsze wnioski w jednym miejscu. Bo choć orkisz to „stara odmiana pszenicy”, w praktyce zachowuje się zupełnie inaczej – zarówno w piecu, jak i na talerzu.

Orkisz ma bardziej zwartą strukturę, jest sprężysty i delikatnie orzechowy w smaku. Dobrze prowadzony na zakwasie daje chleb, który jest sycący, ale nie ciężki. Co ważne – jego charakter zmienia się z czasem. Następnego dnia potrafi smakować jeszcze lepiej.

Pszenica współczesna jest bardziej przewidywalna. Daje lekkie, puszyste pieczywo o neutralnym smaku. To właśnie na niej opiera się większość „codziennego” chleba – łatwiejszego w odbiorze, ale też mniej wyrazistego.

U nas wybór nie jest przypadkowy.

Chleb orkiszowy na zakwasie powstaje z mąki, która nie jest projektowana pod jeden efekt. To ziarno, które żyje – dlatego każdy wypiek może się delikatnie różnić. I dokładnie o to chodzi w rzemiośle.

Jeśli szukasz chleba orkiszowego na zakwasie o głębszym smaku i naturalnej strukturze – spróbuj naszej nowości. To coś innego niż klasyczny chleb pszenny. Nie lepsze, nie gorsze. Po prostu inne.

Daj znać, który wybierasz częściej – orkisz czy pszenicę?

04/05/2026

Jutro wracamy z dostawami i działamy według naszego stałego rytmu.

Wraca chleb na zakwasie: żytni, orkiszowy i pszenno-żytni. Wraca ten moment, kiedy świeży bochenek trafia do Waszych ulubionych miejsc.

Sprawdźcie swój punkt i wpadajcie, zanim zniknie z półek.

27/04/2026

Majówka zbliża się wielkimi krokami, więc dajemy znać, jak wygląda nasz piekarniczy rozkład jazdy.

Ostatnia dostawa świeżego chleba w tym tygodniu wyrusza do sklepów w czwartek.
Potem robimy krótką przerwę – wracamy do Was z dostawami od 5 maja.

Jeśli planujesz majówkowe śniadania, kanapki na wyjazd albo zapas dobrego chleba na kilka dni – wpadaj do swojego najbliższego sklepu partnerskiego!

Pamiętaj, że nasz chleb na zakwasie spokojnie wytrzymuje dłużej i często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Do zobaczenia po majówce – wypoczęci i gotowi na kolejne wypieki.