Dusza Ziarna - Bezglutenowe Dary Ziemi

26/05/2026

Odżywianie i charakter

Ludzkość stanowi nierozerwalną jedność. Jednak widzimy, że ludzie mają różne poglądy, że nieustannie dochodzi do konfliktów między religiami, że istnieją napięcia między kastami, a także że kraje wrogo odnoszą się do siebie nawzajem. Jaka jest przyczyna wszystkich tych konfliktów? Przyczyną jest pożywienie (āhāra). Jedzenie, które spożywasz, jest źródłem wszystkich tych różnic, ponieważ ostatecznie to ono określa, kim jesteś.

W pożywieniu, które jesz, obecne są trzy jakości: sattwa, radżas i tamas. Niektórzy ludzie jedzą wyłącznie pokarmy sattwiczne, inni radżasiczne, jeszcze inni tamasiczne lub ich kombinację. Różnice w zachowaniu wynikają z różnych produktów, które spożywają. Trwała przyjaźń może istnieć jedynie między ludźmi odżywiającymi się pokarmem sattwicznym. Jeśli chcesz mieć stałą relację i przyjaźń z Bogiem, twoje nawyki i myśli powinny być sattwiczne. To właśnie pożywienie kształtuje stan i naturę umysłu.

Umiarkowane i sattwiczne odżywianie jest niezbędne dla rozwoju duchowego. Praktyka duchowa (sādhana) nie przyniesie rezultatów, dopóki nie zmienisz swoich nawyków żywieniowych. Należy zawsze i wszędzie starać się spożywać wyłącznie pokarm sattwiczny.

Gruba część pożywienia jest wydalana jako produkty przemiany materii. Subtelna część pożywienia tworzy krew. Część pośrednia między subtelną a grubą buduje mięśnie naszego ciała. Ta część, którą można nazwać praną, kształtuje umysł. Podobnie woda, którą pijemy, powinna być czysta. Jeśli woda jest czysta, jej gruba część wydalana jest jako mocz, a subtelna część tworzy pranę (życie, oddech życia, siłę życiową, esencję życia). Woda tworzy życie. Pożywienie kształtuje umysł. Teraz rozumiesz, jak ścisły jest związek między umysłem a tym, co jesz i pijesz.

Gerard T. Sattvik, „Satya Sai Baba o sattwicznym odżywianiu i zdrowiu”

07/05/2026

31/03/2026

🙌🕉️🕉️🕉️

Poranna rozmowa z Bogiem
POKONYWANIE WEWNĘTRZNYCH WROGÓW

Wewnętrznych wrogów można pokonać światłem dźńany (oświecenia, które zstępuje na tego, kto urzeczywistnił Rzeczywistość). Aby zbliżyć się do tego światła, człowiek powinien rozwijać w sobie ducha bezstronnego, wytrwałego i niezachwianego poszukiwania, opartego na objawieniach Wed dotyczących natury człowieka i Boga oraz relacji między nimi. Wedy należy studiować z czcią, gdyż dają nam klucz do dźńany – mądrości. Wedy są jak kamień filozoficzny, który przemienia wszystkie metale w złoto, wszystkich uczniów w sadhaków (poszukiwaczy prawdy), a wszystkich sadhaków w mędrców.

Nie pojmując ich wartości, pandici uczyli się Wed mechanicznie na pamięć i wykorzystywali je jako środek do życia, jako pole do jałowych sporów i ćwiczeń w dialektyce. Ich debaty i sprzeczne komentarze przyczyniały się jedynie do szerzenia niewiary wśród ludzi, ponieważ nie można porwać serc za pomocą scholastyki i sofizmatów.

Gdy Śri Rama zakończył swoją misję awatara i wszedł w wzburzone wody rzeki Saraju, do tłumu oddanych, którzy Mu towarzyszyli, przyłączył się pies. Zapytano go, czego szuka pośród świty Ramy. Odpowiedział: „Chcę pójść z wami wszystkimi do nieba. W poprzednim życiu opanowałem wszystkie tajniki jogi, lecz potknąłem się i zboczyłem z prostej ścieżki samokontroli, stając się niewolnikiem próżności. Interpretowałem Wedy zgodnie z własną wyobraźnią — w sposób obcy ich duchowi, lecz pociągający. Dlatego narodziłem się jako zwierzę, które czerpie przyjemność ze szczekania, gryzienia i warczenia. Ludzie, którzy kiedyś nagradzali mnie pochwałami, teraz stali się pchłami i muchami i dręczą mnie, oblepiając moją skórę. Niech Bóg pomoże mi uwolnić się od tej hańby; odpokutowałem swoją karmę; odbyłem karę”.

Takie bywają skutki braku szacunku dla Wed. Studiujcie Wedy z czcią i stosujcie w praktyce to, czego uczą. Zaniechanie praktyki jest już brakiem szacunku.

Sai Baba
(Prasanthi Nilayam, 26.09.1968)

25/02/2026

🔥🌾🔥 W okresie, kiedy czekamy na wiosenne witaminy, warto podjadać też zapasy z jesieni 😉
Jeśli podczas zimowej „hibernacji” skończyły Wam się pomysły na coś pysznego, zdrowego i bezglutenowego, to co powiecie na taki pomysł 🤩 - naleśniki z buraka, płatków owsianych i białej mąki gryczanej?
Nie, chwila, jeszcze woda i sól, i to wszystko. Prosto, szybko, smacznie i obłędnie zdrowo. A dodatki takie , jakie podpowie serce🧀🍯🥗🌮
😁wszystko robimy „na oko” 👁️
*******
Do blendera wrzucamy jednego odebranego i krojonego buraka, zalewamy wodą tak, aby go przykryła. Dodajemy ok 3 łyżki bezglutenowych płatków owsianych, szczyptę soli i blendujemy na gładkie puree.
Następnie dodajemy ok 3 czubate łyżki białej mąki gryczanej. Mieszamy i powoli dolewamy wrzątek, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Gotowe 🤩można smażyć 🙂
- Aaa, chwila! Jeszcze tłuszcz zapomniałam 😄 U mnie łyżka masła ghee, ale użyjcie takiego, jakie macie lub lubicie.
Można dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia dla puszystości, ale nie jest to konieczne.
☝️ I nie przewracajcie naleśnika, dopóki cały się nie zetnie, nie może być surowych plamek na wierzchu.

Smażymy, układamy w stosik🥞, jemy 🌝

P.S. Nie potrzeba ani jajek, ani skrobi. Przy dłuższym blendowaniu płatki owsiane stają się naturalnie kleiste i elastyczne.
Nie chcecie z buraków, zróbcie z dyni , cebuli🧅, batatów 🍠, ziemniaków🥔, marchewki🥕 , nawet z kapusty 🥬

Smacznego 😋 I ☝️pamiętamy, że teraz trwa post do Wielkanocy

19/02/2026

🔥🌾🔥 Często nie zauważamy, jak małe słabości stają się przyczyną wielkich problemów. Jogananada podaje prosty i bardzo życiowy przykład, który jest znajomy każdemu:

„Załóżmy, że podczas kolacji regularnie prosisz o dokładkę. Kończąc posiłek, mówisz: «Och, nie powinienem był tyle jeść». Taka jest ludzka natura. Chyba jesteśmy najbardziej zabawnymi stworzeniami Boga. Nazywamy siebie rozumnymi, a jednocześnie pozostajemy niewolnikami swoich pragnień. Z powodu tego, że jesz «jeszcze trochę» każdego dnia, «nagle» odkrywasz u siebie problemy z sercem lub bóle brzucha. Wtedy ze smutkiem pytasz: «Dlaczego to przydarzyło się właśnie mnie? Widocznie tak miało być, że będę chorować». Ale tak nie jest. Zapomniałeś o tym, że sięgałeś po «jeszcze trochę», podczas gdy powinieneś był zachować umiar i jeść mniej. Jeśli samochód jest przeciążony, a ty obciążasz go jeszcze bardziej, silnikowi będzie ciężko. Może ulec awarii. Podobne obciążenie nakładasz na «silnik» swojego układu trawiennego. Przejadanie się to przyczyna, którą stworzyłeś sam, a bolesne wrzody są jedynie odpowiednim skutkiem.”

Paramahansa Yogananda, „Boski romans”

Szukamy przeznaczenia w gwiazdach, a ono jest w naszym talerzu, w naszych nawykach i w tym, czemu pozwalamy powtarzać się z dnia na dzień. Uważność zaczyna się od małych kroków.

13/02/2026

🔥🌾🔥 Prosto przypomnienia 🙂🤗
1. Najtańszy i sprawdzony superfood, szczególnie cenny zimą jest zwykła kapusta kiszona, klasyczna, z solą i marchewką. W procesie fermentacji powstają miliardy bakterii kwasu mlekowego oraz witamina C w łatwo przyswajalnej formie. Najważniejszy jest jednak sulforafan, który aktywuje czynnik Nrf2. To białko włącza geny długowieczności i chroni mitochondria.

2. Nasiona lnu działają lepiej niż jakiekolwiek suplementy omega-3, jeśli są odpowiednio przygotowane. Zmielone, zalane wrzątkiem i odstawione na noc uwalniają lignany - fitoestrogeny, które chronią naczynia krwionośne i wiążą wolne rodniki. U osób przyjmujących 30 g siemienia lnianego markery stanu zapalnego we krwi spadają o 28% w ciągu 3 miesięcy. Stan zapalny to główny napęd starzenia. To działa szybciej niż jakiekolwiek serum przeciwstarzeniowe.

3. Zwykły burak to donor azotanów. Nie tych, którymi straszy się w wędlinach, lecz naturalnych , rozszerzających naczynia i poprawiających odżywienie mózgu. Tlenek azotu powstający z soku buraczanego obniża ciśnienie i regeneruje śródbłonek. Gerontolodzy nazywają to „odmładzaniem naczyń od środka”.

4. Gryka to nie tylko węglowodan. To kwercetyna i rutyna, które wzmacniają naczynia włosowate i hamują glikację. Glikacja to proces „sklejania” kolagenu przez cząsteczki cukru. Skóra traci jędrność, a naczynia stają się kruche. Zielona (nieprażona) gryka, namoczona przez noc, zachowuje maksimum rutyny. Jedz ją rano zamiast owsianki🌝, a z tego, co nie zjesz, to możesz zrobić takie gofry. Przepis zostawię w komentarzu 👇

5. Masło klarowane ghee to antyoksydant, a nie tylko tłuszcz. Nie zawiera białek mleka, za to jest źródłem kwasu masłowego i witaminy K2. Kwas masłowy regeneruje komórki jelit, zmniejszając stan zapalny w organizmie. Witamina K2 kieruje wapń do kości, a nie do ścian naczyń. U kobiet, które częściej cierpią na osteoporozę regularne spożycie ghee wiązało się z o 34% niższym poziomem wapnia w tętnicach wieńcowych niż u osób na dietach niskotłuszczowych.

09/02/2026

🔥🌾🔥Nawet bez glutenu Tłusty Czwartek się odbędzie 🤩. Bez drożdży, na zakwasie 🤤😇🤤

07/02/2026

🔥🌾🔥Dziś skończył mi się chleb i trzeba było na szybko coś wykombinować. No dobra… „na szybko” przy zakwasie to pojęcie względne 😉 Zwykle to minimum 2 dni, a chleba nie było już dzisiaj. Rano nastawiłam zakwas, czyli miałam jakieś 5–6 godzin na wymyślenie planu ratunkowego.

Długo się nie zastanawiałam. Na półce stały od dawna otwarte mąki: grochowa i z zielonego groszku, a w lodówce – bryndza z terminem „zaraz albo nigdy”. Wybór był prosty: ulepiłam ciasto z tego, czego było szkoda wyrzucić 🙈

Ulepiłam, odczekałam kolejne 5 godzin i upiekłam takie nadęte piękności – wyszły chyba pitty 🤩
Jest 18:45, mam jeszcze pół godziny na degustację 😬😁
Jak ostygną, spróbuję i dam znać w komentarzu 👌😉

06/02/2026

🔥🌾🔥 Jak rodzi się chleb bezglutenowy na zakwasie? 🌾🍞

Kiedy nasz zakwas, ten dzielnie pielęgnowany przez 2,5–3 tygodnie, w końcu dojrzewa, zaczyna się magia. ✨ Najpierw robimy zaczyn, który potrzebuje już tylko 5–6 godzin cierpliwości. A potem… zaczynamy czarowanie przy cieście 👩🏻‍🍳
Tu liczy się intuicja i odrobina szaleństwa , trzeba wyczuć proporcje mąk i płynów, żeby masa była idealna. I wtedy zaczyna się fermentacyjne misterium - ciasto dojrzewa, oddycha, rośnie, przemienia się przez kolejne 15 do nawet 48 godzin! 😅🫠

A potem… wstajesz cichutko, na paluszkach, żeby nikogo nie obudzić, dziś to było o 3:30 nad ranem. Rozgrzewasz piekarnik do porządnej temperatury, żeby o 5:30 włożyć do niego pięknie wyrośnięty, uformowany i przyozdobiony bochenek.
I już godzinę później, o 6:30, wyciągasz z pieca chrupiącego, złotego piękniucha. 🥹💛 Najpiękniejszy poranek świata - słońce świeci już wysoko w niebie ,ptaki zleciały się na ucztę, bo kochają te same ziarna, z których powstaje mój chleb, a jego skład jest tak naturalny i prosty, że mogą go podjadać na sucho bez obaw o swoje zdrowie. Ty zaś patrzysz na ich mały biesiadny rytuał i chłoniesz zapach świeżo wypieczonego chleba 😌😇🌝 Czy może być coś bardziej magicznego?✨✨✨

P.S. ☝️ I dopiero po 5–8 godzinach można go pokroić i jeść😅😬😁

05/02/2026

🔥🌾🔥 Trochę z własnego 🌝 przeżycia 😃

Przyczyna niedoboru żelaza nie zawsze polega na jego niewystarczającej podaży w diecie, lecz często na zaburzonym wchłanianiu. Gluten może prowadzić do stanu zapalnego oraz uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego. Zanik kosmków jelitowych powoduje zmniejszenie powierzchni wchłaniania, co skutkuje upośledzonym przyswajaniem żelaza i innych mikroelementów. W efekcie nawet przy prawidłowo zbilansowanej diecie może występować niski poziom ferrytyny oraz rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Właśnie tak było u mnie, dlatego od ponad trzech lat jestem na diecie bezglutenowej. Nauczyłam się piec bezglutenowy chleb na zakwasie, który działa jak naturalny prebiotyk w jelitach i stanowi pożywkę dla dobrych bakterii. Nie ma stanu zapalnego w jelitach - oznacza to prawidłowe wchłanianie mikroelementów, brak wzdęć po roślinach strączkowych, kwasach, owocach i warzywach.

Aby dokładnie oczyścić jelita z glutenu, potrzeba od 10 miesięcy do półtora roku.

Życzę każdemu zdrowych jelit, które są fundamentem zdrowia całego organizmu.
Bądźcie 🤗 w uważności.