Dusza Ziarna - Bezglutenowe Dary Ziemi

26/07/2026

🔥🐄🔥🐄🔥Czy wiedzieliście, że mleko krowie występuje w dwóch typach: A1 i A2? Ja dowiedziałam się o tym dopiero niedawno 🫪

Mleko A1 i A2 różni się rodzajem białka beta-kazeiny. W mleku A1 na 67. pozycji łańcucha białkowego znajduje się histydyna, natomiast w mleku A2 - prolina. Z powodu tej jednej aminokwasowej różnicy mleko A1 podczas trawienia może tworzyć peptyd BCM-7, który u niektórych osób powoduje dyskomfort jelitowy, podczas gdy A2 jest łatwiej przyswajalne.

A1 to najczęściej spotykane mleko sklepowe od większości krów ras europejskich.

A2 produkują je specjalne rasy krów, takie jak jersey (jerseyska) i guernsey (gernezyjska), a także krowy indyjskie należące do biologicznego typu zebu. Jest to również naturalny typ białka w mleku kozim, owczym oraz ludzkim.

Kluczowe osoby, które odkryły i spopularyzowały różnicę między A1 i A2:

• Bob Elliott, nowozelandzki profesor pediatrii. W latach 90. jako pierwszy zwrócił uwagę, że w regionach, gdzie dominuje mleko A1, częściej występuje cukrzyca typu 1. Jego prace stały się podstawą tej teorii.

• Corran McLachlan, naukowiec i doktor nauk, który pod koniec lat 90. badał wpływ białka A1 na zdrowie. Opracował metodę genetycznego testowania krów i w 2000 roku założył firmę The a2 Milk Company, aby skomercjalizować to odkrycie.

• Keith Woodford, emerytowany profesor Uniwersytetu Lincoln (Nowa Zelandia). Zebrał dostępne dane naukowe i w 2007 roku opublikował znaną książkę „Diabeł w mleku” (Devil in the Milk), która rozsławiła ten temat na całym świecie.

18/07/2026

🔥🌾🔥🌾🔥
Owsianka bezglutenowa „na bogato” 🤩
Na zakwasie z mąki z czerwonego ryżu (ale możesz użyć zakwasu z dowolnej ulubionej mąki 🌾)

👉 Przygotowanie:

- Najpierw robimy zakwas - około 200 g (bez ścisłej gramatury). Najlepiej, żeby był w szczycie aktywności albo lekko już opadł.

- Do zakwasu dodajemy ok. 200 g bezglutenowej mąki owsianej (ja mielę bg płatki owsiane nie na bardzo drobno) + 3 g gumy ksantanowej.

- W tej wersji dodałam też 1 banana i 1 gruszkę (zmiksowane na gładko), ale można pominąć.

- Szczypta soli. Zamiast cukru używam mielonych, suszonych daktyli, ale możesz dosłodzić czym tylko lubisz 🍯

- Bardzo polecam dodać łyżkę nasion bazylii, pęcznieją i potem przyjemnie „strzelają” w ustach 😍

- Dodajemy 1-2 jajka, dokładnie mieszamy i dolewamy wody lub mleka do konsystencji śmietany.

- 2 łyżki masła ghee

- Przyprawy według gustu, u mnie dziś cynamon i kardamon ✨

- Całość dokładnie miksujemy i zostawiamy do fermentacji na 2–3 godziny.

👉 Smażenie i składanie:

Smażymy placuszki (to nie jest szczególnie łatwe, ale jeśli nie rozlejesz ciasta na całą powierzchnię patelni i pozwolisz plackowi dobrze się zarumienić, wtedy dużo łatwiej będzie go obrócić.Ja robię tak: podważam placek łopatką z każdej strony, a potem podrzucam patelnię, żeby sam się przewrócił). Studzimy i układamy warstwowo jak tort, przekładając dowolnym kremem lub dżemem 💛

Moja dzisiejsza wersja: mascarpone + ricotta + jogurt grecki, lekko dosłodzone dżemem malinowym i melasą buraczaną. Do kremów mlecznych bardzo polecam dodać wanilię 🤍

Między warstwy możesz dodać owoce, jagody albo udekorować wierzch według uznania 🌺🍓🫐🥝🍒🥥🍌🍍🍇🍎🍏🍐🍑🥭

👉 Wieczorem przygotowujesz… a rano masz mega sycące, „bogate” śniadanie 🥞

⸻

💡 Dlaczego „na bogato”?

✔ fermentowane - łatwiejsze do trawienia
✔ mniej kwasu fitynowego–> lepsze wchłanianie minerałów
✔ częściowo „wstępnie strawione” - odciążenie dla jelit i żołądka
✔ syci na długo bez skoków cukru
✔ naturalnie słodkie, bez rafinowanego cukru
✔ pełne błonnika i składników odżywczych
✔ idealne dla osób na diecie bezglutenowej

To naprawdę złoto dla organizmu ✨

P.S. Z tego ciasta wychodzą też pyszne gofry 🧇😙👌. Osobiście uwielbiam je z mąki kukurydzianej.

15/07/2026

🌾🔥🌾🔥🌾 Cześć, cześć! 👋
Po bardzo długiej przerwie wracam do Was z nowym chlebkiem.

Chleb à la borodiński na zakwasie. Kto próbował oryginału – żytniego, bardzo ciemnego, z dodatkiem słodu jęczmiennego, kardamonu i kolendry?

Dzisiaj spróbowałam upiec go w wersji bezglutenowej. Wyszedł pyszny, a co najciekawsze, można go jeść zarówno jako deserowy, jak i na słono. Z śledziem, po prostu petarda 💣!!!

Zdecydowanie będzie dostępny w sprzedaży 😊

26/05/2026

Odżywianie i charakter

Ludzkość stanowi nierozerwalną jedność. Jednak widzimy, że ludzie mają różne poglądy, że nieustannie dochodzi do konfliktów między religiami, że istnieją napięcia między kastami, a także że kraje wrogo odnoszą się do siebie nawzajem. Jaka jest przyczyna wszystkich tych konfliktów? Przyczyną jest pożywienie (āhāra). Jedzenie, które spożywasz, jest źródłem wszystkich tych różnic, ponieważ ostatecznie to ono określa, kim jesteś.

W pożywieniu, które jesz, obecne są trzy jakości: sattwa, radżas i tamas. Niektórzy ludzie jedzą wyłącznie pokarmy sattwiczne, inni radżasiczne, jeszcze inni tamasiczne lub ich kombinację. Różnice w zachowaniu wynikają z różnych produktów, które spożywają. Trwała przyjaźń może istnieć jedynie między ludźmi odżywiającymi się pokarmem sattwicznym. Jeśli chcesz mieć stałą relację i przyjaźń z Bogiem, twoje nawyki i myśli powinny być sattwiczne. To właśnie pożywienie kształtuje stan i naturę umysłu.

Umiarkowane i sattwiczne odżywianie jest niezbędne dla rozwoju duchowego. Praktyka duchowa (sādhana) nie przyniesie rezultatów, dopóki nie zmienisz swoich nawyków żywieniowych. Należy zawsze i wszędzie starać się spożywać wyłącznie pokarm sattwiczny.

Gruba część pożywienia jest wydalana jako produkty przemiany materii. Subtelna część pożywienia tworzy krew. Część pośrednia między subtelną a grubą buduje mięśnie naszego ciała. Ta część, którą można nazwać praną, kształtuje umysł. Podobnie woda, którą pijemy, powinna być czysta. Jeśli woda jest czysta, jej gruba część wydalana jest jako mocz, a subtelna część tworzy pranę (życie, oddech życia, siłę życiową, esencję życia). Woda tworzy życie. Pożywienie kształtuje umysł. Teraz rozumiesz, jak ścisły jest związek między umysłem a tym, co jesz i pijesz.

Gerard T. Sattvik, „Satya Sai Baba o sattwicznym odżywianiu i zdrowiu”

07/05/2026

31/03/2026

🙌🕉️🕉️🕉️

Poranna rozmowa z Bogiem
POKONYWANIE WEWNĘTRZNYCH WROGÓW

Wewnętrznych wrogów można pokonać światłem dźńany (oświecenia, które zstępuje na tego, kto urzeczywistnił Rzeczywistość). Aby zbliżyć się do tego światła, człowiek powinien rozwijać w sobie ducha bezstronnego, wytrwałego i niezachwianego poszukiwania, opartego na objawieniach Wed dotyczących natury człowieka i Boga oraz relacji między nimi. Wedy należy studiować z czcią, gdyż dają nam klucz do dźńany – mądrości. Wedy są jak kamień filozoficzny, który przemienia wszystkie metale w złoto, wszystkich uczniów w sadhaków (poszukiwaczy prawdy), a wszystkich sadhaków w mędrców.

Nie pojmując ich wartości, pandici uczyli się Wed mechanicznie na pamięć i wykorzystywali je jako środek do życia, jako pole do jałowych sporów i ćwiczeń w dialektyce. Ich debaty i sprzeczne komentarze przyczyniały się jedynie do szerzenia niewiary wśród ludzi, ponieważ nie można porwać serc za pomocą scholastyki i sofizmatów.

Gdy Śri Rama zakończył swoją misję awatara i wszedł w wzburzone wody rzeki Saraju, do tłumu oddanych, którzy Mu towarzyszyli, przyłączył się pies. Zapytano go, czego szuka pośród świty Ramy. Odpowiedział: „Chcę pójść z wami wszystkimi do nieba. W poprzednim życiu opanowałem wszystkie tajniki jogi, lecz potknąłem się i zboczyłem z prostej ścieżki samokontroli, stając się niewolnikiem próżności. Interpretowałem Wedy zgodnie z własną wyobraźnią — w sposób obcy ich duchowi, lecz pociągający. Dlatego narodziłem się jako zwierzę, które czerpie przyjemność ze szczekania, gryzienia i warczenia. Ludzie, którzy kiedyś nagradzali mnie pochwałami, teraz stali się pchłami i muchami i dręczą mnie, oblepiając moją skórę. Niech Bóg pomoże mi uwolnić się od tej hańby; odpokutowałem swoją karmę; odbyłem karę”.

Takie bywają skutki braku szacunku dla Wed. Studiujcie Wedy z czcią i stosujcie w praktyce to, czego uczą. Zaniechanie praktyki jest już brakiem szacunku.

Sai Baba
(Prasanthi Nilayam, 26.09.1968)

25/02/2026

🔥🌾🔥 W okresie, kiedy czekamy na wiosenne witaminy, warto podjadać też zapasy z jesieni 😉
Jeśli podczas zimowej „hibernacji” skończyły Wam się pomysły na coś pysznego, zdrowego i bezglutenowego, to co powiecie na taki pomysł 🤩 - naleśniki z buraka, płatków owsianych i białej mąki gryczanej?
Nie, chwila, jeszcze woda i sól, i to wszystko. Prosto, szybko, smacznie i obłędnie zdrowo. A dodatki takie , jakie podpowie serce🧀🍯🥗🌮
😁wszystko robimy „na oko” 👁️
*******
Do blendera wrzucamy jednego odebranego i krojonego buraka, zalewamy wodą tak, aby go przykryła. Dodajemy ok 3 łyżki bezglutenowych płatków owsianych, szczyptę soli i blendujemy na gładkie puree.
Następnie dodajemy ok 3 czubate łyżki białej mąki gryczanej. Mieszamy i powoli dolewamy wrzątek, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Gotowe 🤩można smażyć 🙂
- Aaa, chwila! Jeszcze tłuszcz zapomniałam 😄 U mnie łyżka masła ghee, ale użyjcie takiego, jakie macie lub lubicie.
Można dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia dla puszystości, ale nie jest to konieczne.
☝️ I nie przewracajcie naleśnika, dopóki cały się nie zetnie, nie może być surowych plamek na wierzchu.

Smażymy, układamy w stosik🥞, jemy 🌝

P.S. Nie potrzeba ani jajek, ani skrobi. Przy dłuższym blendowaniu płatki owsiane stają się naturalnie kleiste i elastyczne.
Nie chcecie z buraków, zróbcie z dyni , cebuli🧅, batatów 🍠, ziemniaków🥔, marchewki🥕 , nawet z kapusty 🥬

Smacznego 😋 I ☝️pamiętamy, że teraz trwa post do Wielkanocy

19/02/2026

🔥🌾🔥 Często nie zauważamy, jak małe słabości stają się przyczyną wielkich problemów. Jogananada podaje prosty i bardzo życiowy przykład, który jest znajomy każdemu:

„Załóżmy, że podczas kolacji regularnie prosisz o dokładkę. Kończąc posiłek, mówisz: «Och, nie powinienem był tyle jeść». Taka jest ludzka natura. Chyba jesteśmy najbardziej zabawnymi stworzeniami Boga. Nazywamy siebie rozumnymi, a jednocześnie pozostajemy niewolnikami swoich pragnień. Z powodu tego, że jesz «jeszcze trochę» każdego dnia, «nagle» odkrywasz u siebie problemy z sercem lub bóle brzucha. Wtedy ze smutkiem pytasz: «Dlaczego to przydarzyło się właśnie mnie? Widocznie tak miało być, że będę chorować». Ale tak nie jest. Zapomniałeś o tym, że sięgałeś po «jeszcze trochę», podczas gdy powinieneś był zachować umiar i jeść mniej. Jeśli samochód jest przeciążony, a ty obciążasz go jeszcze bardziej, silnikowi będzie ciężko. Może ulec awarii. Podobne obciążenie nakładasz na «silnik» swojego układu trawiennego. Przejadanie się to przyczyna, którą stworzyłeś sam, a bolesne wrzody są jedynie odpowiednim skutkiem.”

Paramahansa Yogananda, „Boski romans”

Szukamy przeznaczenia w gwiazdach, a ono jest w naszym talerzu, w naszych nawykach i w tym, czemu pozwalamy powtarzać się z dnia na dzień. Uważność zaczyna się od małych kroków.