Sztuka Chleba Jarosław

16/05/2026

Co w sobotę?
W sobotę Wasze piekary uwijają się niemal cała noc, co rusz wrzucając coś do pieca i z niego wyjmując.
Czy to rutyna? na pewno nie - to rytm, powtarzalność, doświadczenie. Pomimo że czas goni nieubłaganie - dobry chleb nie zna pośpiechu. Woda, mąka, sól i czas - tyle potrzebuje prawdziwy chleb.
Zapraszamy zatem po weekendowy wypiek💚

Na regale:
🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny kanapkowy
🍞 pszenny z żurawiną i orzechami włoskimi
🍞 chleb polny z kiełkujacym żytem
🍞 pszenno-żytni
🍞 5 ziaren
🍞 mieszany z moczonym lnem
🍞 chlebek miso z czarnym sezamem
🍞 graham z orkiszem
🍞 graham z orkiszem i dynią
🍞 żytni
🍞 żytni z cebulką
🍞 chlebki singielki

🥖 bagietka
🥖 bagietka z figą i orzechami włoskimi
🥖 kapuśniaczki z kiszoną kapustą
🥖 pierożki z warzywami i kurczakiem
🥖 koperty z młodą kapustą i boczkiem
🥖 croissanty
🥖 tarty wytrawne

💚 brioszki z kruszonką
💚 chałki
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 bostocki z czarną porzeczką i kremem migdałowym
💚 serniki z kruszonką
💚 cynamonki z lukrem śmietankowym
💚 rogaliki z konfiturą pomarańczowo-dyniową
💚 drożdżówki z rabarbarem i truskawką
💚 drożdżówki nutelki
💚 drożdżówki z chałwą i czerwoną porzeczką
💚 zawijańce z makiem i lukrem cytrynowym
💚 ciasteczka orkiszowe z czekoladą
💚 galette z jabłkami i rabarbarem
💚 ciasto cytrynowe

💚 chia szarlotka
💚 granola z ziarnami i bakaliami z musem morelowym i musem z ciemnej czekolady

15/05/2026

Dzień dobry w piątek!
Zapraszamy ❤️

Na regale:
🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny kanapkowy
🍞 czarny chleb z suszonymi pomidorami
🍞 chleb polny z kiełkujacym żytem
🍞 pszenno-żytni
🍞 pszenno-żytni z kminkiem
🍞 pszenno-żytni w maku
🍞 5 ziaren
🍞 Kołodziej multiziarno
🍞 żytni
🍞 żytni z żurawiną
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki śniadaniowe
🥖 faworki czosnkowe
🥖 zawijańce ze szpinakiem i fetą
🥖 kartoflak
🥖 paluchy z parmezanem i czarnuszką

💚 brioszki z kruszonką
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 bostocki z czarną porzeczką i kremem migdałowym
💚 cynamonki z wiśniami
💚 butter pudding
💚 zawijańce z makiem i bakaliami
💚 buchty z rabarbarem
💚 drożdżówki z rabarbarem i truskawką
💚 drożdżówki z chałwą i czerwoną porzeczką
💚 drożdżówki z kremem patissier i truskawkami
💚 ciasteczka czekoladowe

💚 pudding chia z musem porzeczkowym
💚 granola z ziarnami i bakaliami z musem morelowym i owocami

14/05/2026

Pomimo iście jesiennego poranka słońce zaczyna tańczyć nam na regale co - mamy nadzieję - wróży piękny dzień!
Tym bardziej miło nam będzie gościć Was w naszych progach ❤️
Zapraszamy i dobrego dnia kochani!

Na regale:
🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny kanapkowy
🍞 oliwkowy z solą morską i ziołami
🍞 pszenno-żytni
🍞 pszenno żytni z czarnuszką
🍞 5 ziaren
🍞 Kołodziej multiziarno
🍞 razowiec orkiszowy - chleb z konkursu Master Baker
🍞 żytni 100 %
🍞 żytni z szarą renetą i kminkiem - chleb z konkursu Master Baker
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki śniadaniowe z makiem
🥖 rogaliki śniadaniowe maślane
🥖 kaszaczki z kaszą gryczaną i twarogiem
🥖 danish z bazylią i pomidorami
🥖 paluchy z ziarnami

💚 brioszki maślane z kruszonką
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 zawijańce z makiem
💚 bułeczki cynamonowe z czarną porzeczką
💚 rogale z białym makiem i bakaliami
💚 spiralki serowe
💚 drożdżówki z rabarbarem
💚 drożdżówki z białą czekoladą i truskawkami
💚 ciasteczka mleczne z orzechami i czekoladą
💚 pain au chocolate

💚 owsianka nocna z żurawiną, musem czekoladowym i granatem
💚 granola z ziarnami i jogurtem naturalnym

13/05/2026

Szkolenia/warsztaty/staże są dla nas nieodłącznym elementem rozwoju. Niemal każda z nas wyjeżdża gdzieś minimum jeden raz w roku żeby złapać trochę inspiracji i wiatru w żagle. Już od dawna nie korzystamy odtworczo ze szkoleń a opracowujemy i kreujemy własne receptury i smaki.

Tak oto powstał dzisiaj nowy chleb - w kuluarach otrzymał wdzięczną nazwę 'polny' a to za sprawą dodatku kiełkujacego ziarna żyta.
W smaku z charakterystyczną nutą zakwasu żytniego przełamany słodyczą kiełkowanego ziarna i lnu, dojrzewa przed wypiekiem na zimno przez 16h, obsypany otrebami pszennymi, wyrasta w okrągłym koszyczku.

Kiełkowanie (słodowanie) ziarna od wieków znane jest nie tylko w piekarnictwie ale i w przemyśle browarniczym.
Zapraszamy do próbowania 😊

🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny kanapkowy
🍞 kanapkowy z ziarnami
🍞 graham z orkiszem
🍞 graham z orkiszem ziarnami i płatkami owsianymi
🍞 chleb polny z kiełkujacym żytem i lnem
🍞 żytni 100%
🍞 żytni z kminkiem
🍞 chlebki singielki

🥖 bagietki z figą i orzechami włoskimi
🥖 grahamki
🥖 paluchy z masłem pomidorowym
🥖 koperty z pieczarkami
🥖 paluchy z ziarnami
🥖 croissanty

💚 brioszki z kruszonką
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 buchty z rabarbarem i patissiere
💚 rogale z powidłem śliwkowym
💚 kardamonki z truskawkami
💚 drożdżówki z rabarbarem i truskawką
💚 drożdżówki z kremem migdałowym i czerwoną porzeczką
💚 ciasteczka kokosowe z czekoladą
💚 francuskie z jabłkami

💚 chia bananowo-truskawkowa z jogurtem naturalnym
💚 granola z ziarnami i bakaliami z musem z ciemnej czekolady i morelą

12/05/2026

Chciałam Wam dzisiaj poopowiadać o chlebie☝️ ale mamy takie cudne słodkości że moje piekarskie serce nie może się zdecydować co wrzucić na tapetę 😅

Dlatego też polecę Wam chlebek - szczególnie dzisiaj orzech z czarnuszką z konkursu Master Baker i (w końcu) czekoladowy
wrzucę zdjęcie słodkości pod postem, a w relacji IG dodam kubeczki i wytrawne brioszki
- a Wy już róbcie co chcecie 😁
Zapraszamy jak zawsze!

Na regale:
🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny kanapkowy
🍞 pszenny z orzechem włoskim i czarnuszką
🍞 pszenno-żytni
🍞 pszenno-żytni 5 ziaren
🍞 Kołodziej multiziarno
🍞 chleb czekoladowy z belgijską czekoladą, orzechami laskowymi i rodzynkami
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki śniadaniowe stokrotki
🥖 rogaliki śniadaniowe maślane
🥖 paluchy z parmezanem
🥖 rollsy z szynką i serem
🥖 brioszki wytrawne ze szparagami

💚 chałki
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 serniki z kruszonką
💚 cynamonki z wiśniami
💚 bułeczki migdałowe z konfiturą truskawkową
💚 drożdżówki z rabarbarem i jabłkiem
💚 drożdżówki z karmelem i czarną porzeczka
💚 ciasteczka czekoladowe

💚 chia z musem z bialej czekolady z truskawkami
💚 granola z ziarnami i bakaliami z musem morelowym i musem z ciemnej czekolady z jogurtem naturalnym

09/05/2026

Zapraszamy w sobotę 😊
Zwarte i gotowe czekamy jak zawsze

🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny z suszonymi pomidorami i cheddarem
🍞 kanapkowy
🍞 jesienny z orzechami włoskimi i laskowymi, rodzynkami i ziarnami
🍞 pszenno-żytni
🍞 pszenno-żytni bochenkowy z dynią
🍞 5 ziaren
🍞 Kołodziej multiziarno
🍞 pszenno-żytni z żurawiną i płatkami gryczanymi
🍞 graham z orkiszem
🍞 graham z orkiszem i słonecznikiem
🍞 wrocławski na zakwasie pszennym
🍞 żytni
🍞 żytni z ziarnami
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki grahamki orkiszowo-pszenne
🥖 frankfurterki w cieście
🥖 zawijańce ze szpinakiem
🥖 paluchy z parmezanem
🥖 tarta wytrawna z pieczarkami
🥖 tarta wytrawna ze szpinakiem i szparagami

💚 brioszki z kruszonką
💚 bułeczki maślane z kruszonką
💚 szarlotki
💚 cynamonki z fillingiem na brioszce
💚 buchty z rabarbarem i kremem patissiere
💚 drożdżówki z białą czekoladą i czerwoną porzeczką
💚 drożdżówki z cytrynowym lemon curd i truskawkami
💚 drożdżówki z rabarbarem
💚 bostocki z czarną porzeczką i kremem migdałowym
💚 florentynka migdałowa
💚 brownie z kremem pistacjowym
💚 pain au chocolate

💚 chia bananowa z musem z czarnej porzeczki i bialej czekolady
💚 granola z ziarnami i bakaliami z musem morelowym i porzeczkowym z orzeszkami

08/05/2026

Dziś dostaliśmy informacje że wygraliśmy plebiscyt orły piekarnictwa😅 Nigdy wcześniej nie zostałyśmy poinformowane o tym że bierzemy udział w jakimś plebiscycie🤔
Nikt nas nie oznaczał i nie znamy nikogo kto jest zarejestrowany na stronie na której oddaje się głosy 😅
Na ocenę składają się opinie w Google i na FB, a statuetka z dyplomem i innymi rzeczami kosztuje kilkaset złotych - także dziękujemy i myślę że zdecydowanie obejdziemy się bez niej 🤭

Dla nas najważniejsza jest opinia osób które naprawdę u nas były i jadły nasze wypieki ❤️

Porwałysmy się jak do tej pory na dwa konkursy (Karpaty na Widelcu i Master Baker) były to konkursy w których konkretnie trzebabylo wyjść i udowodnić to co się potrafi i tylko takie uznajemy za wartościowe

Znamy też dużo lepsze sposoby na wydawanie pieniędzy za nagrody które się rzekomo wygrało
np na pomoc dla Eryka

https://www.siepomaga.pl/eryk-skowron?fbclid=Iwb21leARhyChjbGNrBE24Z2V4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHhXrsGVo7tGv-vADdMAtOT8tg0ZRDXaJDq2n64EPCYJxsg5GjsepwnKmjHgh_aem_V7RT46O1Xgf_VayhxYef-w

Kiedy po raz pierwszy usłyszałam płacz Eryka, świat na sekundę zamarł, a potem rozsypał się na tysiące kawałków. Diagnoza, trisomia 18 oraz rozszczep podniebie…

08/05/2026

Tydzień zleciał tak prędko że nawet nie zdążyłysmy obejrzeć się za siebie a tu w całej swej krasie przyszedł piątek.
A skoro piątek to nie chce być inaczej jak tradycyjnie sporo wszystkiego - żeby każdy mógł znaleźć dla siebie coś co umili mu dzień.

Dlatego wpadajcie, wybierajcie i łapcie trochę glutenu 😊
Zapraszamy❤️

🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny z konopią i złotym lnem
🍞 kanapkowy
🍞 kanapkowy cebulowy
🍞 pszenno-żytni
🍞 5 ziaren
🍞 pszenno-żytni ze słonecznikiem
🍞 owsiankowy w bochenku
🍞 żytni
🍞 żytni z czarnuszką
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki śniadaniowe z sezamem
🥖 paluchy z parmezanem i czarnuszką
🥖 paluchy z masłem pomidorowym
🥖 foccacia z oliwkami i suszonymi pomidorami
🥖 foccacia pizza

💛 brioszki z kruszonką
💛 bułeczki maślane z kruszonką
💛 zawijańce czekoladowo cynamonowe
💛 rogaliki z różą
💛 bostocki z czarną porzeczką i kremem migdałowym
💛 buchty z rabarbarem i kremem patissiere
💛 drożdżówki z cytrynowym lemon curd z truskawką
💛 drożdżówki z rabarbarem
💛 ciasteczka kokosowe
💛 francuskie z wiśniami

💛 chia z musem porzeczkowym
💛 granola z ziarnami i bakaliami z musem morelowym i jogurtem naturalnym

07/05/2026

Dzień dobry w czwartek!
Zapraszamy Was bardzo💛

Chleb o bursztynowe skórce już wdzięczy się na regale. Maślane słodkości puszą się czekając na to czym zostaną wypełnione.
Niewątpliwie wciąż w naszych wypiekach króluje rabarbar - dzisiaj w wersji klasycznej przykryty solidnie kruszonką lub zamknięty w całości w buchcie z porcją waniliowego kremu patissier oczywiście naszej roboty.
Nie brak też całkiem solidnej dawki innych wypieków - można przebierać do woli

Jesteśmy do ostatniego okruszka💛

🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny z oliwkami i pomidorkami
🍞 pszenny z żurawiną i czarnym sezamem
🍞 pszenno-żytni
🍞 pszenno-żytni 5 ziaren
🍞 Kołodziej multiziarno
🍞 pszenno-żytni z dynią
🍞 żytni
🍞 żytni z cebulką
🍞 chlebki singielki

🥖 ciabatta
🥖 bułeczki grahamki orkiszowo-pszenne
🥖 paluchy z masłem czosnkowym
🥖 paluchy z ziarnami
🥖 koperty ze szparagami

💛 brioszki z kruszonką
💛 bułeczki maślane z kruszonką
💛 rogaliki z konfiturą pomarańczowo-dyniową
💛 cynamonki z jabłkiem i porzeczką
💛 buchty z rabarbarem i kremem patissiere
💛 drożdżówki nutelki
💛 drożdżówki z rabarbarem i truskawką
💛 butter pudding z konfiturą porzeczką

💛 chia z musem morelowym
💛 granola z ziarnami z lemon curd i czarną porzeczką

06/05/2026

Dziś dobiegło końca moje szkolenie/staż w piekarni Mio Padre w Karpaczu - miejscu w którym od progu czuć ogromną pasję założyciela - Pana Damiana Stachury.

Intensywny czas przepełniony pracą, zapachem dobrego chleba i niekończących się chlebowych rozmów.Ogromnie dziękuję za tak serdeczne przyjęcie, gościnność i życzliwość💛
Niezwykle się cieszę że los stworzył taką możliwość i pomimo tak dużej odległości wiem że pasja do naturalnego pieczywa nie zna kilometrów i granic.

Doświadczenia wymienione, entuzjazm zapakowany w kieszenie i od jutra wracam do swojego miejsca przy piecu.

A Wy kochani pamiętajcie będąc w Karpaczu - wizyta w Mio Padre obowiązkowa!

A dla wszystkich szukających solidnej dawki piekarniczej literatury polecam publikacje drugiego z Patronów mojego szkolenia Gianluca Padula "Zrozumieć Mąke" 😊

06/05/2026

Zapraszamy w środę:
Na regale:

🍞 pszenny klasyk
🍞 pszenny z cheddarem i czarnuszką
🍞 kanapkowy
🍞 kanapkowy z ziarnami
🍞 graham z orkiszem
🍞 graham z orkiszem i dynią
🍞 żytni
🍞 żytni z kminkiem
🍞 chlebki singielki

🥖 bułeczki śniadaniowe
🥖 rogaliki śniadaniowe maślane
🥖 pierożki 4 sery z porem
🥖 faworki bazyliowe
🥖 paluchy z parmezanem

💛 brioszki z kruszonką
💛 bułeczki maślane z kruszonką
💛 cynamonki ze śliwkami
💛 zawijańce kokosowe różane
💛 makówki z bakaliami
💛 drożdżówki z białą czekoladą i czerwoną porzeczką
💛 drożdżówki z rabarbarem i truskawką
💛 ciasteczka czekoladowe
💛 pudding chia z musem z bialej czekolady z pistacjami
💛 granola z ziarnami i bakaliami z musem owocowym i jogurtem naturalnym