11/07/2025
Jagodzianki najlepsze pod słońcem! 🫐
Składniki ciasto:
25 g świeżych drożdży
150 g ciepłego mleka
400 g mąki pszennej
Szczypta soli
4 żółtka
70 g cukru
70 g jogurtu naturalnego
70 g miękkiego masła
Nadzienie:
500 g świeżych jagód
70 g cukru pudru
30 g skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
60 g cukru
60 g miękkiego masła
120 g mąki
Przygotowanie:
Ciasto: Odważyć wszystkie potrzebne składniki. Drożdże wkruszyć do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, zalać 50 ml mleka i wymieszać do rozpuszczenia. Wsypać 2 łyżki mąki, ponownie wymieszać. Rozczyn drożdżowy odstawić na bok na 20 minut do wyrośnięcia.
Resztę mąki i cukru wsypać do miski, wlać mleko, dodać szczyptę soli, żółtka, kwaśną śmietanę oraz wyrośnięte drożdże.
Całość wyrobić mikserem z hakiem do uzyskania elastycznego i lepkiego ciasta.
Pod koniec wyrabiania dodać miękkie masło.
Ciasto pozostawić w misce do wyrośnięcia.
Nadzienie: Jagody przemyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz cukrem.
Kruszonka: Składniki rozetrzeć palcami do uzyskania sypkiej kruszonki, schować do lodówki.
Ciasto podzielić na 9 równych części. Każdą część rozwałkować na placuszek, nałożyć 2 spore łyżki jagód (lub więcej!) i zlepić w pieroga. Uformować w podłużną bułkę i umieścić na dużej płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odległości- jagodzianki urosną).
Odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut do napuszenia
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Jagodzianki wysmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i obficie posypać kruszonką. Piec w powyższej temperaturze przez 15-20 minut, aż ładnie się zarumienią i zaczną pięknie pachnieć. Upieczone wyjąć, a po kilku minutach przenieść na kratkę do studzenia.
Smacznego!