02/05/2026
Karpatka – klasyczny przepis na domowe ciasto z kremem
Karpatka to jedno z tych ciast, które nigdy się nie nudzą. To deser, który świetnie sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i do popołudniowej kawy.
Składniki
Ciasto parzone:
- 1 szklanka wody
- 125 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 jajek
- szczypta soli
Krem:
- 500 ml mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 budynie waniliowe (bez cukru)
- 200 g masła
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
---
# # # Przygotowanie
1. Ciasto:
W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolita masa odchodząca od ścianek garnka. Odstaw do przestudzenia.
Do lekko ciepłej masy dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozprowadź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (nie musi być idealnie równe – nierówności stworzą charakterystyczne „góry”).
Piecz w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste. Wystudź.
---
2. Krem:
Odlej pół szklanki mleka i wymieszaj w nim proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Następnie wlej mieszankę budyniową i gotuj, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
---
3. Składanie ciasta:
Na jeden blat ciasta wyłóż krem, przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby całość dobrze się związała.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
