Animalia

21/09/2026

Hvem skal koble data science, industri og forskning tettere sammen?

Animalia søker en data scientist til en helt ny strategisk satsing med et unikt datagrunnlag fra kjøtt- og eggverdikjeden i ryggen. 🥚📈

Animalia bygger datadrevne tjenester for kjøtt- og eggindustrien og søker nå en data scientist som vil være med på å forme satsingen.

19/09/2026

Ett lammelår, fire middager! 🐑✨ Når beina er ute, deler vi låret i det som sitter der naturlig: skanken til langtidskoking, flatbiffen i skiver til biff, mørbraden nederst til enda mer biff – og rundsteken med bankekjøtt og lårtunge til en nydelig søndagsstek. Husk å fjerne kjertelen bak knoken. Kjøp deg et helt lår neste gang!

18/09/2026

Skal du helsteke lammelår, er det lurt å ta ut noen av beina først🐑✨ Når halebeinet, hoftebeinet og isbeinet er ute, blir låret enklere å surre, fylle med hvitløk og krydre – og mye lettere å skjære i fine skiver ved servering. Se trikset og prøv selv!

14/09/2026

Det er fårikåltid, og det klippes og slaktes tusenvis av lam. Da er det greit å ha reglene klare.

Vi har laget en ny veileder som samler kravene til klipping av sau og lam og forklarer når det gis hygienetrekk ved slakting.

Målet er enkelt: reine dyr og trygt kjøtt.

Ny veileder samler reglene for klipping av sau og lam og forklarer når det gis hygienetrekk ved slakting. Slik sikrer vi reine slaktedyr og trygt kjøtt.

11/09/2026

Et helt lammelår i ovnen blir mye enklere med ett grep: ta ut halebeinet og hoftebeinet med isbeinet før du steker. 🐑✨ Da kan du surre opp låret, stikke inn hvitløk og krydre – og servere pene skiver uten kamp mot beinet. Prøv til søndagsmiddagen!

10/09/2026

Når er et dyr reint, og når er det skittent?

Svaret er kanskje mindre opplagt enn du skulle tro, og det betyr mye for mattryggheten. Se hvordan CleanBulls-prosjektet jobber for å finne ut av det.

👉 https://animalia.no/aktuelt/reinhet-storfe-fjos-slakteri

09/09/2026

I dag har vi vært på gårdsbesøk hos sauebonde Marit i Gjerdrum. Her spilte vi inn filmer om SAU360, kurset som hjelper sauebønder å jobbe mer systematisk gjennom hele året. 🐑

Marit har drevet med sau i noen år, men mener det fortsatt er nyttig med faglig påfyll. Kurset får deg til å stille spørsmålet: hvorfor gjør vi det slik, og kan vi gjøre det bedre?

Takk til Marit som tok oss godt imot, og til alle firbeinte som stilte villig opp foran kamera. 📸

04/09/2026

Har du hørt om «edderkoppen» på storfeet? 🕷️🥩Skal vi utnytte dyret skikkelig, så er dette en helt genial liten godbit å ta ut. Den sitter plassert oppi hoftebeinet – helt oppe i bekkenet og issebeinet. Istedenfor å la den sitte igjen på beinet eller bare kaste den rett i kverna, viser Mats hvordan du enkelt trimmer bort talgrester og fjerner det lille senefestet på toppen. Det du står igjen med er en supermør og saftig liten biff med god fettmarmorering. Den er helt fantastisk å bråbrase i stekepanna og kutte i skiver til tapasbordet! 🍳🔥

04/09/2026

Hva skjer med informasjonen om grisene når de kommer til slakteriet?

Matkjedeinformasjon (MKI) følger dyra hele veien fra gård til slakteri, og er med på å sikre trygg mat, god dyrehelse og en effektiv kjøttkontroll.

I filmen vår ser du hvordan informasjonsflyten fungerer i svineproduksjonen.

Matkjedeinformasjon (MKI) følger dyrene fra gård til slakt og er avgjørende for trygg mat, god dyrehelse og en effektiv kjøttkontroll. Se hvordan informasjonsflyten fungerer i svineproduksjonen.