05/10/2026
One beautiful Sunday afternoon, I decided to bake the world’s best cake. 🎂
In Norwegian, it’s called “Verdens beste kake”, which literally means “the world’s best cake.”
Norway actually has a cake with this rather bold name. 😊
I’ve been living in Norway for 6 years and have been working as a pastry chef for 1 year, yet I only heard about this cake a few weeks ago. 🤭
A lovely acquaintance of mine told me about it. He had visited Oslo and wanted to try Verdens beste kake, but unfortunately, he wasn’t able to find it.
I’ll link her video in the comments — go and watch it to find out what happened to him! 😄
So, after hearing this story, I thought: why not bake it myself? ❤️
And since I made it, I thought I’d share the recipe with you as well, so if you feel inspired, you can make it at home too.
🎂 Verdens beste kake – the recipe
Sponge cake:
I made a sponge cake using 6 eggs and baked it in a 22 cm cake tin. Once it had completely cooled, I cut it into 3 layers.
Vanilla pastry cream:
🥛 400 ml milk
🍚 80 g sugar
🥚 60 g egg yolks (about 3 large egg yolks)
🌿 Seeds from 1 vanilla pod
🌽 28 g cornstarch
I brought the milk to a boil, reserving a small amount of the cold milk from the 400 ml.
In a heatproof bowl, I mixed the sugar, egg yolks, vanilla seeds and cornstarch with the reserved cold milk until completely smooth.
While continuously stirring, I slowly added the hot milk to the egg mixture. I then cooked the mixture until it thickened into a smooth pastry cream and left it to cool completely.
I whipped 600 ml of cold heavy cream with a little powdered sugar, according to taste, until stiff.
I set aside a small amount for covering the sides of the cake. I then gradually and gently folded the remaining whipped cream into the cooled vanilla pastry cream to create a light and fluffy filling.
I divided the cream into two portions and used it to fill the cake.
I covered the sides with the reserved whipped cream and placed the assembled cake in the refrigerator.
🤍 And finally, the meringue!
For the topping, I prepared a meringue using:
🥚 50 g egg whites
🍚 100 g sugar
I heated the egg whites and sugar over a bain-marie, stirring continuously, until the mixture reached 65–70°C.
Then I whipped it with a stand mixer until it had completely cooled and became glossy and stable.
I spread the meringue over the top of the cake, sprinkled it with sliced almonds, and lightly toasted the surface with a pastry torch.
And there it was…
✨ THE WORLD’S BEST CAKE! ✨
Or at least, according to its name, it certainly is. 😄🇳🇴
Have you ever tasted Verdens beste kake?
If you have, I’d love to know: do you think it really deserves its name? ❤️............................................
Egy szép vasárnap délután elhatároztam, hogy megsütöm a világ legjobb tortáját. 🎂
Norvégul: Verdens beste kake – vagyis „a világ legjobb tortája”.
Norvégiában valóban létezik egy sütemény, amely ezt a nevet viseli. 😊
Én már 6 éve élek Norvégiában, és 1 éve dolgozom cukrászként, mégis csak néhány hete hallottam erről a különleges süteményről. 🤭
Egy kedves ismerősöm mesélt róla, aki nemrég ellátogatott Oslóba, és mindenképpen meg szerette volna kóstolni a Verdens beste kake-t. Sajnos nem járt sikerrel…
A videóját belinkelem kommentben – nézzétek meg, és megtudjátok, mi történt vele! 😄
Ezek után úgy gondoltam, nincs más hátra: megsütöm én magam! ❤️
És ha már elkészítettem, természetesen megosztom veletek a receptet is, hogy ha kedvet kaptok hozzá, ti is elkészíthessétek otthon.
🎂 Verdens beste kake – recept
Piskóta:
6 tojásból piskótát készítettem, majd egy 22 cm-es tortaformában megsütöttem. Miután teljesen kihűlt, 3 részre vágtam.
Vaníliás cukrászkrém:
🥛 4 dl tej
🍚 80 g cukor
🥚 60 g tojássárgája (kb. 3 db L-es tojás sárgája)
🌿 1 vaníliarúd kikapart magja
🌽 28 g keményítő
A 4 dl tejből egy keveset félretettem, a többit pedig felforraltam.
Egy hőálló tálban összekevertem a cukrot, tojássárgáját, vaníliát és keményítőt, majd a félretett hideg tejjel csomómentesre kevertem.
A forró tejet folyamatos keverés mellett hozzáadtam a tojásos keverékhez, majd az egészet visszatettem főni, és sűrű krémmé főztem. Ezután kihűtöttem.
Közben 6 dl hideg tejszínt kevés, ízlés szerinti porcukorral kemény habbá vertem.
Egy kis részét félretettem a torta oldalának burkolásához, a többi tejszínhabot pedig apránként, óvatosan hozzáforgattam a kihűlt vaníliakrémhez.
Így egy könnyű, habos krémet kaptam, amit két részre osztottam, és megtöltöttem vele a tortát.
A torta oldalát a félretett tejszínhabbal bevontam, majd az összeállított tortát hűtőbe tettem.
🤍 A tetejére jöhet a meringue!
50 g tojásfehérjét 100 g cukorral vízgőz felett, folyamatos keverés mellett 65–70 °C-ra melegítettem.
Ezután robotgéppel addig habosítottam, amíg teljesen ki nem hűlt, és szép, fényes, stabil habot kaptam.
Ezzel megkentem a torta tetejét, megszórtam szeletelt mandulával, majd cukrászfáklyával enyhén megpirítottam a felületét.
És elkészült a…
✨ VILÁG LEGJOBB TORTÁJA! ✨
Vagy legalábbis a neve szerint biztosan az. 😄🇳🇴
Ti kóstoltátok már a Verdens beste kake-t?
Ha igen, kíváncsi vagyok: szerintetek tényleg kiérdemli a nevét? ❤️
