04/10/2025
Kyiv-kaken 🍰
En historie med nøttearoma og en liten dose tilfeldighet
Tenk deg 1956, Kyiv og der, på en konditorfabrikk fødes vår helt – Kyiv-kaken! Og patentet på oppskriften ble fått helt tilbake i 1973.
Det mest spennende er at en av de mest kjente historiene sier at kaken ble til ved en liten feil! De hadde glemt en porsjon piskede eggehviter utenfor kjøleskapet, og sjefskonditøren sammen med sin lærling bestemte seg for å bruke dem. De blandet dem med sukker og nøtter, og vips, så var den legendariske desserten født!
Hele hemmeligheten ligger i nøttene som først ristes, hakkes fint og blandes med mel. Eggehvitene piskes med sukker og vanilje, og så blandes alt sammen.
Kaken består av nøtte-marengsbunner som legges lagvis med smørkrem laget på eggekrem og sjokolade og sidene dekkes med kakesmuler. I kremen tilsettes konjakk av aller høyeste kvalitet. Toppen pyntes med krem i ulike farger.
Kyiv-kaken ble en søt suvenir som man absolutt ønsket å kjøpe og ta med seg hjem som gave.
Utseendet og innholdet i kaken har endret seg gjennom alle disse årene, og på et tidspunkt ble det brukt hasselnøtter eller valnøtter, men nå anses cashewnøtter, med sin veldig delikate smak, som standarden.
Hos oss på Landhandel kan du smake denne fantastiske kaken og du kan også bestille den hel, når det passer deg best!
