Kompetansenettverk Lokalmat Øst

29/04/2026

🔧🧑‍🍳Planlegger du produksjonskjøkken på gården?
Lær om planlegging og bygging av produksjonskjøkken – enten du driver gårdskafé, eller foredler kjøtt, frukt og grønt.
📍 Vi møtes 9. juni hos Gran Søndre As i Sande, hvor du får:
✅ Omvisning i produksjonslokalet
✅ Lære om de viktigste prinsippene for å planlegge et trygt og funksjonelt produksjonskjøkken
Dette er fagdagen for deg som vil ta gode, smarte valg før du bygger eller oppgraderer produksjonslokaler på gården.

24/04/2026

🍓🧀 Bli med på «Dømt på smaken – verdien av å delta i mat- og drikkevarekonkurranser» og få innsikt i
✅ hva dommerne ser etter
✅ hva som skal til for å hevde seg i nasjonale og internasjonale konkurranser
✅ hvordan priser kan brukes til økt synlighet og salg
🧑‍🍳 ta med 1–2 produkter og få en enkel smaksbedømming fra sensoriske eksperter
📍 28. mai i Oslo
👉 Mer info og påmeldingslenke i kommentarfeltet.

Foto: Nofima

17/04/2026

🍇🍷Fra råvare til vin🍒🍷

📅 11.–12. juni 2026 (Ås/Hønefoss)
Kurset er i samarbeid med Anikonicdrinks og gir en praktisk innføring i vinproduksjon basert på norske råvarer - frukt, bær og druer. Du lærer hvordan valg av råvarer, prosessering og fermentering påvirker kvaliteten på det ferdige produktet.
👉Les mer om kurset på hjemmesiden vår. Se lenken i kommentarfeltet.
Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen.

14/04/2026

Dømt på smaken - verdien av å delta i mat- og drikkevarekonkurranser

📍28. mai 2026, 10.00-15.00
👩‍🍳Akademiet Norsk restaurantskole i Oslo

🥇Å delta i nasjonale og internasjonale produktkonkurranser gir presis, uavhengig tilbakemelding på smak og kvalitet – verdifullt både i utvikling og markedsføring. Denne fagdagen, i samarbeid med HANEN, tar deg med bak kulissene: hvordan fageksperter evaluerer produkter, hvilke kriterier som gjelder, og hva som kjennetegner god kvalitet i praksis.

Ta med 1-2 av egne produkter for en egenskapsbeskrivelse av profesjonelle smaksdommere fra Nofima. Se påmeldingsinfo i kommentarfeltet. Håper vi sees til en spennende fagdag!

28. mai 2026 Kl. 10:00-15:00 Akademiet Norsk Restaurantskole, Schweigaards gate 34E, 0191 Oslo Finn fram til kurset Bindende påmelding innen 18.05.2026 Lenke til påmelding Fagdagen arrangeres av…

31/03/2026

Noe for alle lokalmatinteresserte i Oslo og Akershus!

Lokalmatkoordinatoren inviterer til kickoff for den nye regionale satsingen på lokalmat i Akershus og Oslo. Samlingen markerer starten på et langsiktig arbeid for å styrke verdiskaping, samarbeid og markedstilgang for lokale matprodusenter. 29. april i Nasjonalbiblioteket.

17/03/2026

Innføringskurs i foredling av melk – et praktisk og inspirerende kurs som gir deg trygg grunnkompetanse fra melk som til ferdig ost, kulturmelk, yoghurt, rømme og smør. 🧀🧈🥛
📍 Hvor & når: 13.- 16. april, Stavanger Ysteri
👩‍🏫 Kursholder: Lise Brunborg
✍️ Påmelding: Følg lenken i kommentarfeltet

26/02/2026

🥐 Lyst til å bli skikkelig god på søtbakst?
Bli med på et inspirerende kurs der du lærer teknikker for hvetebakst, laminerte deiger (croissant‑ og wienerdeig) og brioche – for luftige boller, flakete croissanter og saftig bakst.

📍 Nofima Ås 🗓️2.-3. juni 2026
👉 Påmeldingslenke i kommentarfeltet.
Begrenset antall plasser – sikre deg en plass i dag!

Foto: David Köhler/Unsplash

25/02/2026

10.-11. mars kan du bli med på kurs om produksjon av syltetøy av ulike bær 🍓🫐🍒. Kurset passer for både økologiske og konvensjonelle lokalmatprodusenter som ønsker å styrke sin kompetanse på kvalitet, råvarer og prosess.

Målet med kurset er å gi deltakerne grunnleggende og praktisk anvendbar kompetanse i syltetøyproduksjon. Det legges særlig vekt på kvalitet, målemetoder og sensoriske vurderinger for å sikre stabile og gode produkter.

Mer info og påmelding følg lenke i kommentarfeltet.

25/02/2026

Gründer på gården, er et kompetanseprogram for bønder i Oslo og Akershus. Nytt kull starter opp 3. mars 2026 og det er fremdeles mulig å delta!

🌱Vil du utvikle gården din med nye inntektsmuligheter?
🌱Er du allerede i gang med tilleggsnæring innen lokalmat og opplevelser, men ønsker å ta steget videre?
🌱Vurderer du å kjøpe gårdsbruk?
Bli med på vårt unike kompetanseprogram over fire samlinger.
Siste frist for påmelding er 1. mars!

Vil du utvikle gården din med nye inntektsmuligheter? Er du allerede i gang med tilleggsnæring, men ønsker å ta steget videre? Vurderer du å kjøpe gårdsbruk? Bli med på vårt unike kompetanseprogram Gründer på gården som går over fire samlinger.