Nederlands Bakkerij Centrum

02/06/2026

Na de eiwithype verschuift de focus in de food markt naar vezels. En terecht: nog steeds krijgt ongeveer de helft van de Nederlanders te weinig vezels binnen. Voor de bakkerij ligt hier een enorme kans. Brood en bakkerijproducten kunnen een sleutelrol spelen in het verhogen van de vezelinname én bijdragen aan een gezonder voedingspatroon.

👉 Tijd om vezels weer in de spotlight te zetten. Lees meer over fibermaxxing als kans voor de bakkerij op:
https://www.nbc.nl/blog/fibermaxxing-meer-vezels-als-logische-stap-voor-de-bakkerij/

28/05/2026

Namens een groot aantal sectorpartijen hebben wij opnieuw een subsidieaanvraag ingediend bij de EU voor een grootschalige, driejarige broodcampagne in Nederland en België.

In het najaar wordt duidelijk of de aanvraag wordt gehonoreerd. Directeur Frank Janssen is optimistisch: “Wij zijn ervan overtuigd dat we een krachtig en goed onderbouwd campagneconcept hebben uitgewerkt dat het imago én de verkoop van brood een impuls kan geven. Met onze ervaringen uit eerdere campagnes weten we wat werkt. Tegelijkertijd zijn er 24 aanvragen voor een meerlandencampagne ingediend, dus de concurrentie is groot. We wachten vol goede hoop af.”

Lees meer:

NBC heeft namens een groot aantal sectorpartijen opnieuw een subsidieaanvraag ingediend bij de Europese Unie voor een grootschalige, driejarige broodcampagne in Nederland en België. De beoogde campagne, gepland voor de periode 2027–2029, legt de nadruk op de voedingswaarde van brood, met speciale...

20/05/2026

De mei-editie van And C magazine besteedt aandacht aan fibermaxxing, dus daar kan brood niet in ontbreken! In de bijlage over gezondheid en voedingstrends legt onze kennisspecialist Linda van Zonsbeek uit waarom volkorenbrood zo gezond is en dat consumenten hiermee eenvoudig hun vezelinname verhogen.

13/05/2026

Er is steeds meer aandacht voor hormonale gezondheid en vrouwengezondheid op het werk. Hormonen hebben grote invloed op welzijn, zowel privé als op het werk. Meer kennis en begrip helpt, bijvoorbeeld om vrouwen in de overgang beter te ondersteunen. Daarom publiceerde het SER Arboplatform de nieuwe themapagina Hormonale gezondheid en werk: ser.nl/nl/thema/arbeidsomstandigheden/dossiers/hormonale-gezondheid-en-werk

Ook in de bakkerij zijn we afhankelijk van vele werkende vrouwen. Daarom schreven we vorig jaar al een artikel in Redactie Bakkerswereld over de overgang en werk. Lees het interview met Marjolein Samplonius, overgangsconsulent, terug op www.nbc.nl. nbc.nl/kennisbank/omgaan-met-overgangsklachten-op-het-werk/

FNV Vakbond CNV

07/05/2026

In een bakkerij werk je met trots aan mooie producten, maar ook in een omgeving waar hitte, geluid, meelstof en machines samenkomen. Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) zijn dan een belangrijke schakel om gezond en veilig te kunnen werken.
💪⚠️⛑️
Maar hoe weet je nu welke middelen je wanneer gebruikt? En hoe zorg je ervoor dat iederéén bijdraagt aan een veilige werkcultuur? Oftewel: hoe houd je elkaar veilig en gezond? We interviewden Mark Fleuren hierover. Hij droeg als arbeidshygiënist en veiligheidskundige onder andere bij aan de Arbocatalogus en de branche-RI&E voor industriële bakkerijen.

Op nbc.nl vind je alles over veilig en gezond werken in de bakkerij. Lees hier meer over PBM: https://www.nbc.nl/kennisbank/persoonlijke-beschermingsmiddelen-in-de-bakkerij-zo-houd-je-elkaar-veilig-en-gezond/

FNV Vakbond CNV Redactie Bakkerswereld

01/05/2026

Met de introductie van de vernieuwde Schijf van Vijf bevestigt het Voedingscentrum het belang van gezonde, plantaardige en duurzame producten. NBC ziet dat brood, vooral de volkoren variant, een prominente rol speelt in de nieuwste voedingsadviezen en dat dit kansen biedt voor de bakkerij.
💪🍞

Lees verder op https://www.nbc.nl/nieuws/de-vernieuwde-schijf-van-vijf-de-rol-van-brood/

Copyright Schijf van Vijf: Voedingscentrum

22/04/2026

Wist je dat in 2030 meer dan de helft van de Nederlanders bestaat uit de zogenaamde Gemaksgeneratie?
🥯🌯🥙
In het NK Broodbeleggen, maar ook vanuit de NBC marktcijfers en FSIN Fundamentals, tekent de eetcultuur van de Gemaksgeneratie zich steeds duidelijker af. Van crispy chili oil tot koffie-rave: eten moet ontspannend en belonend zijn. Millennials en Generatie Z geven graag wat extra geld uit aan gemak en genieten. We zien deze trend terug in social media hypes, in consumptiegedrag en verkoopcijfers. Dit biedt kansen voor de bakkerij! Lees meer in onze blog. https://www.nbc.nl/blog/van-crispy-chili-oil-tot-koffie-rave-de-gemaksgeneratie-bepaalt-de-nieuwe-eetcultuur/

14/04/2026

Eén op de vier medewerkers is mantelzorger. Ook in bakkerijen combineren veel mensen hun werk met langdurige zorg voor een naaste. Dat heeft impact op inzetbaarheid, gezondheid en productiviteit. Het onderwerp blijft vaak onbesproken, bijvoorbeeld omdat men privé en werk gescheiden wil houden. Toch heeft privé soms ook impact op de werkvloer. Een open gesprek kan veel problemen voorkomen.

“Het kan iedereen treffen, op ieder moment. Als werkgever moet je daarop voorbereid zijn,” aldus Wies Kerkvliet, onderzoeker bij Werk&Mantelzorg.
🤝

Hoe houd je als werkgever rekening met mantelzorg? Lees het op www.nbc.nl/kennisbank/mantelzorg-en-werk-houd-hier-als-werkgever-rekening-mee/

07/04/2026

Na eiwitten zijn nu vezels dé nieuwe trend onder consumenten. Op social media gaat het over fibremaxxing; het verhogen van de vezelinname. En dit keer kunnen we de trend echt omarmen. De helft van de Nederlanders krijgt namelijk niet te weinig eiwitten, maar wel te weinig vezels binnen! Als bakkerij kunnen we hier goed op inspelen, al is het natuurlijk niet zo simpel als 'gewoon meer vezels in de producten verwerken'. Lees in deze blog wat kennisspecialist Linda van Zonsbeek zegt over deze trend.
https://www.nbc.nl/blog/fibremaxxing-meer-vezels-als-logische-stap-voor-de-bakkerij/

Na de hype rondom eiwitrijke en met eiwit verrijkte producten steekt sinds afgelopen jaar een nieuwe trend de kop op: vezels. Op social media wordt het ook wel fibremaxxing genoemd: het bewust verhogen van de dagelijkse vezelinname. De hype waait over uit de Verenigde Staten, en wat ons betreft kunn...

02/04/2026

Een hele fijne Pasen gewenst namens het team van NBC & FoodBase.