Bakkerij Driessen

18/01/2024

Wist je dat... brood met zaden en pitten minder koolhydraten bevat?
De toevoeging van zaden en pitten aan brood verlaagt het totale koolhydraatgehalte van het brood, omdat deze zaden en pitten eiwitten en vetten bevatten!

11/12/2023

Wist je dat brood op de tweede plaats staat van meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland? Dat doet ons bakkershart enorm veel pijn! Gelukkig zijn er heerlijke recepten waardoor je geen brood meer hoeft te verspillen! Vandaag het recept voor broodcroutons!

INGREDIËNTEN:

- half gesneden witbrood of maïsbrood

- 4 teentjes knoflook

- olijfolie

- zeezout

BEREIDINGSWIJZE:

Het geheim van de ultieme crouton is de knoflookolie als basis. Neem hiervoor een flesje olijfolie en voeg daar ruim geperste knoflook aan toe. Laat dit bij voorkeur enkele dagen staan, zodat de knoflooksmaak goed in de olie trekt. Dit gaat sneller wanneer je de fles een paar keer in warm water zet. Neem een scheut van de knoflookolie en meng dat met één van de smaakmakers. Snijd het brood in kleine blokjes of driehoekjes en besprenkel deze met de olie. Meng goed door. Verdeel het brood over een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Verwarm de oven tot 180°C en bak de croutons in de oven goudbruin gedurende 5 tot 7 minuten. Blijf erbij, zodat ze niet te donker worden. Bewaren kan enkele dagen in een goed afgesloten pot. Wanneer je de croutons versnippert, heb je paneermeel.

SMAAKMAKERS:*

Red Curry croutons: rode currypasta

Pesto croutons: pestopasta

Paprika croutons: paprikapoeder

Kerrie croutons: kerriepoeder

Specerijen croutons: ras el hanout kruiden

Dille croutons: gedroogde dille

* Voeg altijd 1 tl toe aan de basisolie

22/07/2023

Voor iedere sporter is brood een uitstekende basis, omdat brood het lichaam voorziet van koolhydraten en eiwitten: precies wat sporters nodig hebben. Wil je tijdens een training snel wat energie opnemen, eet dan bijvoorbeeld een krentenbol. Na afloop van een training heeft je lichaam vooral eiwit nodig voor spierherstel (zo’n twintig gram na een intensieve work-out), maar ook vezels, vitaminen, mineralen en vocht. Eet bijvoorbeeld twee volkoren of meergranen boterhammen met zaden en pitten voor extra eiwitten, belegd met 30+ kaas of vleeswaren en drink voldoende.

17/06/2023

In Nederland eten we ruim 50 kg brood per persoon per jaar. Helaas wordt er ook veel brood weggegooid. Zonde! Daarom geven we graag bewaartips: brood kunt u het beste in een plastic zak bewaren en opbergen in een afgesloten broodtrommel. Bewaar brood met een krokante korst, zoals desembrood, bij voorkeur in een papieren (brood)zak. Maar doe brood nooit in de koelkast, dan droogt het uit en wordt het sneller oud. U kunt brood wel tot vier weken in een plastic zak invriezen, zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.

17/06/2023

Het is best verleidelijk om ’s ochtends een kwartiertje langer in bed te blijven liggen. Vervolgens moet je je echter zonder ontbijt naar school of je werk haasten, terwijl je hersenen koolhydraten nodig hebben om te kunnen functioneren. Zij bevorderen jouw concentratie- en prestatievermogen. Van alle voedingsmiddelen blijkt (volkoren) brood daarnaast de belangrijkste leverancier van voedingsvezels, ijzer, zink, magnesium, koper en jodium. Brood bevat boven dien weinig vet, levert vitamines B1, B2, B3 en B6 en zorgt voor je seleen-, zink- en foliumzuurvoorziening. Daarmee neemt brood een heel belangrijke rol in binnen de totale Nederlandse voeding. Wie de dag start met een broodontbijt, krijgt energie en heeft al een heleboel waardevolle voedingsmiddelen binnen. Een vezelrijk ontbijt zorgt er trouwens ook voor dat de dikke darm aan het werk wordt gezet. Daarmee wordt de stoelgang gestimuleerd. En dat is wel zo prettig om lekker in je vel te zitten.

26/01/2023

20/01/2023

Study break! Afgelopen dinsdag heb ik de hele dag tosti’s staan bakken op Fontys Hogeschool Mens en Gezondheid. Op deze overheerlijke geur zijn veel studenten en docenten afgekomen, waarmee €530 is opgehaald. Wat een prachtig bedrag, waar we heel trots op zijn. Alle boodschappen voor deze actie ...

08/12/2022

🤣🤣🤣🤣

22/09/2022

26/04/2022

Heb jij een sportieve levensstijl? Dan is het verstandig om dagelijks een paar sneetjes brood van de ambachtelijke bakker eten, vooral volkorenbrood. Dat zorgt voor de broodnodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels en past uitstekend bij een gezonde en sportieve levensstijl. Welk brood vindt jij lekker om voor of na het sporten te eten?