22/01/2026
Calzones rotos zijn een traditioneel Chileens dessert.
De naam betekent letterlijk “gescheurde onderbroeken”, maar het heeft niets met kleding te maken 😄. De naam komt van de vorm van het gebakje.
Het zijn stukjes gefrituurd deeg, een beetje vergelijkbaar met oliebollen of beignets. Het deeg wordt uitgerold, in rechthoekige of ovale vormen gesneden, met een inkeping in het midden, en één kant wordt door het g*t gedraaid. Daardoor krijgt het een gedraaide vorm.
Na het frituren worden ze bestrooid met poedersuiker of geserveerd met een siroop van chancaca (ongeraffineerde rietsuiker), kaneel en sinaasappelschil.
In Chili eet men calzones rotos vooral in de winter, vaak samen met koffie of warme chocolademelk.
