17/10/2026
Een goede amandelstaaf begint voor ons bij het bladerdeeg. En daar besteden we graag wat extra aandacht aan.
⠀
We maken het van echte roomboter en rollen en vouwen het deeg steeds opnieuw. Laagje voor laagje, totdat die mooie structuur ontstaat die we in bakkerstermen ‘feuilletering’ noemen. Juist die laagjes zorgen ervoor dat het bladerdeeg tijdens het bakken zo mooi luchtig en krokant wordt.
⠀
Binnenin komt onze amandelspijs, met lekker veel amandelen. Want we houden niet van een vulling die vooral zoet smaakt. Je moet die volle, nootachtige amandelsmaak écht kunnen proeven.
⠀
Iedere dag bakken we onze amandelstaven vers, met dat kenmerkende krakende bladerdeeg als resultaat. En natuurlijk worden ze ook nog mooi gedecoreerd. Want het oog wil ook wat, en als echte bakkers vinden we dat de afwerking net zo goed bij ons vak hoort.
⠀
www.bakkermeinders.nl
⠀