Banketbakkerij van der Meché bv

30/03/2019

Jurylid Tonnie van der Meché Waar gaat hij op letten!!
Tonnie van der Meché oud banketbakker aan de Groote Markt in Oldenzaal.
Tot 2001 Examinator voor Banketbakkers en specialisten in het NBC
Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.
Jury lid bij vakwedstrijd voor de bakkerij de Gouden Krakeling deze werd
gehouden in Wageningen.
Ik let niet alleen hoe mooi het is, maar hoe het gemaakt is b.v. wordt er
rolfondant gebruikt iets dat puur suiker is en ook vaak dik aangebracht,
of is er marsepein gebruikt dat veel dunner uitgerold kan worden en
bestaat uit suiker en amandelen ongeveer 10 keer minder suiker als
rolfondant, door veel amateurs wordt rolfondant gebruikt omdat het
gemakkelijker in model kan worden gebracht door de dikte.
Ook de vulling is bepalend, en hoe Koninklijk is het product.

26/10/2018

Samen met mijn kleindochter Sophie een taart gemaakt voor haar 12e verjaardag, dit jaar wilde ze graag een Uilentaart maken.
Tip voor wie het namaakt Marsepein gebruiken en geen rolfondant uit rollen op 2 mm, rolfondant is 99% suiker en wordt meestal op 5 mm uitgerold kan bijna niet anders. dus 10 keer zoveel suiker klontjes,marsepein is 50% amandelen
De taart is gevuld met Bosbessenconfituur,Banketbakkersroom en Slagroom.

28/07/2018

Bruidstaart maken door twee Bakkers

27/06/2018

Het maken van een Bruidstaart.

Het maken van een Bruidstaart met uitleg. Alle ingrediënten zijn te koop in de Supermarkt. Het samenstellen van een Bruidstaart is altijd weer een prachtige ...