28/06/2026
Pistache cheesecake ♡
Voor de pistachelovers onder ons 😍 Deze heerlijke luchtige pistache cheesecake! Dit kan jij! En ook leuk met dit warme weer -> geen oven nodig ❤️
Verkruimel een pak Bastogne en smelt 100gr roomboter. Roer dit door elkaar en druk aan op de bodem van een springvorm. Zet in de koelkast. (Tip: bewaar 1 koekje om te verkruimelen bovenop de taart)
Hierna leg je 4 gelatineblaadjes in een bakje water. Dan mix je 400 gram monchou met 175 gram pistachepasta (probeer 100% pistache te kopen) en 75 gram poedersuiker. Even mixen tot het 1 geheel is.
Daarna warm je 3 eetlepels slagroom op in een pannetje en hierin smelt je de gelatine. Dit roer je door het roomkaasmengsel.
Je klopt 300ml slagroom lobbig en dit spatel je voorzichtig door het roomkaasmengsel. Daarna stort je het mengsel op de bastognebodem. Zet dit minstens 4 uur in de koelkast.
Als laatste voeg je de pistache ganache toe aan de taart. Doe dit nadat de taart opgesteven is. Je warmt 60ml slagroom op in een pannetje. Vuur uit en 120 gram witte chocolade toevoegen. Roer door tot de chocolade helemaal gesmolten is. Als laatst voeg je nog 60 gram pistachepasta toe.
Giet deze ganache over de opgesteven cheesecake en decoreer met verkruimelde bastogne, stukjes witte chocolade en gebroken pistachenoten. Zet daarna nog een uur in de koelkast.
Eet smakelijk! ❤️
