03/04/2017
Lieve mensen,
Ik heb besloten om geen zakelijk en kort bericht te delen maar mijn prive bericht, gewoon zoals ik ben ;)
Onze vaste klanten, familie en kennissen .Wat een onwijs enthousiasme , complimenten en leuke gesprekken en betrokkenheid hebben wij gevoeld. Vooral ik, met de moeders, buren van het winkelcentrum, kinderen en baby’s die ik mocht knuffelen, en af en toe een luisterend oor zijn, In de huiskamer van Landsmeer, HIP
Wij, ik en Alessandro kwamen hier 1,5 jaar terug wonen. Allereerst gingen wij op zoek naar een leuke zaak waar we in onze vrije tijd een goed gezet kopje koffie konden nuttigen
Tot onze verbazing waren er niet veel plekken. En dat terwijl er toch 11.000 inwoners in Landsmeer en omgeving wonen.
Vaak kwamen wij langs het pand op de nieuwe Gouw 20 als we onderweg waren om een boodschap te doen bij de Jumbo. Dit stond al een tijdje leeg.
Alessandro en ik werken met plezier in de koffie en staan op veel evenementen met onze professionele machines / modellen en hostess dames. Alessandro heeft sinds een aantal jaar zijn eigen koffie melange, maar deze kennen jullie uiteraard : Piccolo Caffe .
Trots zijn wij erop deze o.a te schenken bij de Ysbreeker, van Zuylen, Hotel de witte Dame, Cobalt, etc. ( www. piccolocaffe.nl )
Na 5 jaar als zzp’er te hebben gewerkt op beurzen, trouwerijen en markten zowel in binnen als buitenland besloot ik wat meer “ stabiliteit in mijn leven te willen “ zoek- ende naar een rust, waar ik zelf mijn vinger ook nog niet op kon leggen.
Natuurlijk weet ik wanneer je je eigen bedrijf start je niet op je luie kont kan zitten. Maar ik wist natuurlijk wel door mijn ervaring van aanpakken maar ik wilde het anders doen.
Ik besloot voor het onzekere te kiezen en een sprong in het diepe te nemen. Notabene woonden we nu in Landsmeer. Hoe gaaf zou het zijn hier een koffiebar te openen.
A verzekerd van goede koffie elke dag
B lekker dichtbij huis, en weten wat mij te doen staat op de dag zelf.
“ Ik wilde een stukje Amsterdam naar Landsmeer brengen “ er wonen zoveel hippe jonge gezinnen hier, en er komen er steeds meer bij.
De verhuurder van het pand had mij al eens ingehuurd voor de koffie dus die had ik al in the pocket ;) grapje..
En de eigenaar bleek een super vent te zijn. Het idee werd toegejuicht , koffie, zoet en accessoires .
2 weken voor de opening ging de samenwerking tussen mij en degene die zich zou focussen op de accessoires niet door. Er was nog veel werk aan de winkel . In korte tijd hebben vrienden en familie ons enorm geholpen .
Ik wilde het een plek laten worden waar je je thuis voelt. Waar het er altijd zomers uitziet, en waar je kunt werken aan tafel met je laptop, met je oma op de bank een appeltaart kunt eten, en de kids een ruimte hebben om te spelen.
Trots ben ik, hoe het uiteindelijk geworden is met mijn geknutsel, zelf de muur een lik verf gegeven ( normaal ben ik heel onhandig ) en nachten lang op Marktplaats hebben afgestruind voor de meubels. Zelf op zoek gegaan naar een Kunstenaar die aansluit op de uitstraling van HIP.
( Emmanuelle Kavuma )
Met plezier kijk ik terug op de mooie momenten, de mensen die ik heb ontmoet, en jullie natuurlijk heb voorzien van koffie met al mijn liefde erin.
HIP heeft meer nodig, Landsmeer heeft meer nodig. De gekste maar ook leukste vragen hebben wij gekregen.
Of we ook een Bacardi Cola to go hadden ? Een oudere dame die vroeg wat we naast patat voor lekkers verkopen
Stokbroodjes gezond, pannenkoeken, hamburgers, salades , ga zo maar door.
Ook hadden we in HIP verjaardagen, babyshowers, en koffie trainingen .Nu zullen jullie wellicht denken, wat is dan het probleem? Voor mij is het het simpelst uit te leggen :
Bij de visboer vraag je ook niet naar lamskotelletjes.
Velen denken bij drinken aan eten ( ik ook )
Maar mensen vergeten dat bij sommige producten vakmanschap aan te pas komt. Passie, extra aandacht. Zoals bij een Sommelier, een Kaasboer, de visboer, een Notenbar. Zo ook een Barista Mijn passie ligt bij de bereiding van koffie, het proeven, en de mensen blij maken. De gastvrouw zijn van de dag.
Omdat ik vooral ( maar zeker ook hulp heb gehad van mijn lieve vriend ) vaak alleen stond. En ik een totaalpakket aan het worden was. Werd ik langzaam maar zeker degene die ik niet wil zijn wanneer ik aan het werk ben. Naast mooie koffies maken, maakte ik tosti’s , verse sappen, kletste ik met de gasten, vrienden, familie, kids, rekende af met de klanten, hield een oogje in het zeil bij de kleine koters, ruimde op, deed de vaat, bakte appeltaart en cocos bollen, ik hield het niet meer bij.
Wij werkte zo nu en dan met personeel maar vaak konden wij dit niet betalen omdat de kosten hoger waren dan wat er binnen kwam. Het komt er gewoon op neer dat wij meer moesten gaan aanbieden dan koffie en zoet.
Ik had mij vergist. Koffiebars genoeg in Amsterdam, elke week popt er wel een nieuwe uit de grond, de 1 nog hipper als de ander. Maar alleen koffie gaat hier niet werken.
Landsmeer Heeft TOV, hier kun je heerlijke broodjes eten. Maar veel meer keus dan dat is er niet. En dat is jammer. Hoe leuk zou het zijn als we meerdere lunchtentjes en dus keus hadden.
Ik heb veel nagedacht. Mij schuldig gevoeld, verdrietig maar ook opgelucht.En een besluit genomen.
HIP, Landsmeer hunkert naar nieuwe mensen ontmoeten, gezelligheid op het terras, samen met je vriendin en jullie kindjes kunnen neerploffen en je laten verwennen. Landsmeer verdient een Hippe Horeca zaak erbij!
Ik heb jullie een stukje van mijn gevoel blootgegeven en hoop dat jullie net als ik willen dat HIP blijft.
Daarom vraag ik jullie mee te denken, en het bericht te delen.
HIP is op zoek naar een Horeca tijger :)
Wie heeft er een passie, een droom? Om naast koffie, heerlijke verse broodjes, zoetigheden, en bijvoorbeeld wijntjes te serveren ( we hebben de hele dag zon ) De vraag ernaar is er zeker! En leuke mensen zijn er al :) Graag denken wij mee, of kun je ons om advies vragen ( zeker als het om de koffie gaat )
Schroom niet om ons aan te spreken, een email te sturen of langs te komen in HIP. Alles is bespreekbaar. Dit kan naar : [email protected]
06-21169030
Ik wil iedereen bedanken,
Ik ben weer een mooie ervaring rijker
Liefs Tessa & Alessandro
