28/05/2026
Hoe kunnen ZA witte wijnen zó goed zijn? Hartstocht en expertise van hun makers spelen zeker mee zeker, maar ook omstandigheden die beter zijn dan menigeen denkt. Interessant is dat –als het gaat om druivenrassen– vele alleen keken naar de minimale voorwaarden om rijp te worden. Klimaatverandering heeft de ogen geopend ten aanzien van de maximale mogelijkheden van druivenrassen voor expressieve hoge kwaliteitswijn. Variëteiten als chenin en ook sémillon lijken meer warmte te verdragen dan men dacht. Maar die zijn dan ook al heel lang in ZA; is er sprake van natuurlijke adaptatie? Dat zou niet meer dan logisch zijn; een wijnstok is gewoon een druivenplant die zich aanpast aan zijn habitat, met een genotypische basis en fenotypische evolutie. De casus van grenache blanc is duidelijk: die past in de klimaten van Western Cape. En Chardonnay dan? Is dat alleen maar slimme vinificatie, wat reductie opzoeken, beetje hout en hupsakee? Nee, het klimaat van Elgin en H&A is prima voor CH, met weliswaar milde winters, maar niet warme zomers. Al deze variëteiten kunnen dus grote wijnen geven in Western Cape. En dat gebeurt ook.
Kom je ook naar de masterclass van Lars tijdens Cape Cru?
