Echte Bakker Hagedoren

02/10/2026

01/10/2026

‘Dagverse’ Limburgse vlaai van zes dagen oud? Te belachelijk voor woorden.

Vandaag doet de rechter uitspraak over de regels voor de beschermde Limburgse vlaai. En laten we duidelijk zijn over wie die regels wil oprekken: een industriële bakkerij. Die wil vlaaien langer kunnen verkopen en ze toch Limburgse vlaai blijven noemen.

Als je een vlaai van zes dagen oud in de supermarkt wilt leggen, moet je dat vooral doen. Maar wees er eerlijk over. Noem hem dan geen Limburgse vlaai.

Want die naam heeft waarde. Waarde die niet in een fabriek is bedacht, maar door generaties Limburgse bakkers is opgebouwd. Door mensen die ’s nachts opstaan om te bakken. Die weten wanneer het deeg goed is, hoe een vulling hoort te smaken en waarom versheid ertoe doet.

Gisteren liet Hélène Broekmans bij Nieuws van de Dag zien wat een echte Limburgse vlaai een echte Limburgse vlaai maakt. Mooi verteld, Hélène. Je zag de trots op het vak en de liefde voor het product. Dáár komt die goede naam vandaan.

En nu wil de industrie die naam gebruiken voor een vlaai die dagen geleden uit de oven kwam. Wel profiteren van de reputatie van het ambacht, maar de regel die bij dat ambacht hoort te lastig vinden. Bah, bah.

Ik hoor het tegenargument al: moeten we die vlaaien dan weggooien? Nee, natuurlijk niet. Met Vers Voor Vandaag zet ik me iedere dag in tegen voedselverspilling. Verkoop wat onverkocht blijft, geef het een goede bestemming en vertel de klant eerlijk wat hij koopt.

Maar gebruik voedselverspilling niet als excuus om de betekenis van ‘Limburgse vlaai’ op te rekken tot er weinig van over is.

Ik weet hoeveel werk er schuilgaat achter die vlaai op tafel. Daarom raakt dit me. Als we de industrie laten meeliften op de naam die ambachtelijke bakkers groot hebben gemaakt, gooien we die naam te grabbel.

Vandaag ligt die vraag bij de rechter. Voor mij is het antwoord helder: verkoop je als supermarkt zes dagen oude vlaai gerust, maar zeg het eerlijk. En blijf van de naam Limburgse vlaai af. Want een vlaai van 6 dagen oud is geen Limburgse vlaai meer.

P.S. Wil je zien waar het hier écht over gaat? Hélène laat het zien. De link naar de video staat in de reacties.

Joep Gommans

Vers Voor Vandaag

24/09/2026

Gewoon een keer wat anders! Spelt kersen vlaai. Met lokale spelt uit thull

24/09/2026

Onze spelt specialite met vanille bavaroise en verse appeltjes

18/09/2026

Kom jij ons team versterken? Wij zijn op zoek naar een betrouwbare partime schoonmaker (m/v) voor onze bakkerij in Hoensbroek
Interesse? Stuur een emailtje naar [email protected]

17/09/2026

Het is Heb je onze spelt specialitee al geproefd. Een spelt bodem
Met vanille bavaroise en verse appeltjes.