Zijn opa en oma hebben van 1959 tot 1996 een brood en banket bakkerij gehad op de Dr. P.J.H Cuypersplein 4 te Hilversum. Genaamd Brood en Banketbakkerij Vreeburg. Hij is daar tot zijn 8e levensjaar opgegroeid. Nadat Matthijs zijn Mavo en Havo diploma had behaald heeft hij ervoor gekozen om bakker te worden in plaats van het volgen van een HBO opleiding. Na deze keuze heeft het Matthijs heel wat mo
eite gekost om een leerbedrijf te vinden waar hij het vak kon leren. Omdat hij immers 19 jaar was en geen basisberoepsgerichte opleiding had genoten. Uiteindelijk is Matthijs terecht gekomen bij Bakkerij Kruijmer BV te huizen. Matthijs volgde zijn opleiding in Amsterdam gedurende vier jaar, en werkte dan vier dagen in de bakkerij en 1 dag naar school. Matthijs produceert al zijn producten bij bakkerij Kruijmer. De heer Lucas Kruijmer heeft Matthijs de kans gegeven om op deze manier zijn eigen zaak te starten zonder dat Matthijs meteen al zijn eigen productieruimte moest financieren. De winkel is helemaal van deze tijd. Een geheel open winkel, zonder grote toonbank, en waar klanten zelf producten kunnen pakken. Door deze opzet is er meer en beter contact is met de klant. De moeder van Matthijs, Alice Vreeburg heeft jaren lang bij haar ouders in de zaak gestaan en staat nu alsof de tijd heeft stil gestaan bij Matthijs in de winkel om de klanten te helpen. Voordat Matthijs met zijn opleiding begon zei hij al dat hij zo snel mogelijk een eigen zaak wilde starten. Die droom is inmiddels werkelijkheid..
