02/06/2026
Vanmorgen werden we verrast door een onaangekondigd bezoek van de NVWA naar aanleiding van een anonieme klacht over een van onze brownies laag in gluten.
Eerlijk is eerlijk: daar schrik je even van. Zeker omdat we elke dag ontzettend veel aandacht besteden aan hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteit. We maken de hele dag door schoon, houden alles nauwkeurig bij en elke vrijdag staat er een grote schoonmaak op de planning. Dat vinden we ook belangrijk omdat we gecertificeerd zijn en elk jaar een onaangekondigde hygiënecontrole krijgen van Foodbase.
Onze brownies laag in gluten bakken we met boekweitbloem. Omdat we in dezelfde bakkerij ook brownies met gluten maken, mogen we ze volgens de wet- en regelgeving niet glutenvrij noemen. Om kruisbesmetting zoveel mogelijk te voorkomen, worden deze brownies altijd als eerste gebakken, in een schone oven, en als eerste gesneden en verpakt.
De inspecteur heeft vanmorgen een volledige controle uitgevoerd terwijl wij lekker door mochten bakken (nou ja … ik stond even stijf van de zenuwen 😅). Na het bekijken van onze werkwijze, administratie en etiketten was zijn conclusie duidelijk: alles zag er piekfijn uit en onze processen zijn goed op orde. Op de vraag of hij nog verbeterpunten of tips had, was het antwoord nee.
We vinden het natuurlijk heel vervelend dat iemand zich niet goed heeft gevoeld na het eten van een brownie. Tegelijk hadden we het fijn gevonden als diegene eerst contact met ons had opgenomen. We laten graag zien hoe we werken, zijn transparant en staan altijd open voor vragen of feedback.
Het was niet de leukste start van de dag, maar uiteindelijk zijn we vooral trots. Trots op ons team, op de zorg waarmee we elke brownie maken en op alle lieve browniefans die daar elke dag weer van genieten. ❤️
