28/08/2026
Ax Mestrom: de volgende generatie
Tijdens ons 85-jarig jubileum zetten we iedere week een medewerker en zijn of haar favoriete product centraal. Deze week maken we kennis met Ax Mestrom, 20 jaar en de zoon van Roy en Wendy Mestrom.
⠀
Na zijn diploma aan de SHD in Dilsen koos Ax voor zijn passie. Hij begon aan de opleiding Bakkerij bij Ter Groene Poorte in Brugge, waar hij zich verder verdiept in het ambacht. Zijn liefde voor het vak ontstond tijdens vakantiewerk in de bakkerij van zijn ouders. Vooral de Franse patisserie spreekt hem aan, door de verfijning, precisie en eindeloze mogelijkheden.
⠀
Naast zijn opleiding volgt Ax cursussen in binnen- en buitenland. Daar leert hij nieuwe technieken en doet hij inspiratie op. Want volgens Ax ben je als bakker nooit uitgeleerd.
⠀
Zijn favoriete gebak is de Notenkraker. Niet alleen vanwege de smaak, maar vooral door het familieverhaal erachter. In 2000 won zijn opa met deze creatie de titel ‘Lekkerste Luxe Vlaai’ tijdens de Limburgse Vlaaiendag.
⠀
Ax is trots dat hij in de voetsporen treedt van zijn overgrootvader, opa en vader. Met dezelfde liefde voor het vak bouwt hij mee aan de toekomst van Bakkerij Mestrom. Ontdek zijn verhaal via de link in bio.
⠀
www.mestrom.nl
⠀