Klaske's OERbôle

02/06/2026

14/05/2026

𝓓𝓮 𝓶𝓮𝓮𝓼𝓽 𝓰𝓮𝓼𝓽𝓮𝓵𝓭𝓮 𝓿𝓻𝓪𝓰𝓮𝓷 𝓭𝓲𝓮 𝓲𝓴 𝓴𝓻𝓲𝓳𝓰 𝓮𝓷 𝓱𝓲𝓮𝓻𝓫𝓲𝓳 𝓭𝓮 𝓪𝓷𝓽𝔀𝓸𝓸𝓻𝓭𝓮𝓷

🌾 𝓌𝒶𝓉 𝓏𝒾𝒿𝓃 ℴ.𝒶. 𝒹ℯ 𝓋ℴℴ𝓇𝒹ℯ𝓁ℯ𝓃 𝓋𝒶𝓃 𝒹ℯ𝓈ℯ𝓂𝒷𝓇ℴℴ𝒹?

Betere verteerbaarheid: Het fermentatieproces breekt gluten en fytinezuur (dat mineralen bindt) deels af, waardoor het brood lichter verteerbaar is en mineralen zoals ijzer, zink en magnesium beter door het lichaam worden opgenomen.

🌾 𝒾𝓈 𝒹ℯ𝓈ℯ𝓂𝒷𝓇ℴℴ𝒹 ℊ𝓁𝓊𝓉ℯ𝓃𝓋𝓇𝒾𝒿?

Nee, tenzij het wordt aangegeven als glutenvrij desembrood.
Het bevat wel minder gluten dan brood bereidt met gist. Door het fermentatie proces worden gluten deels afgebroken.

🌾 𝒽ℴℯ 𝓁𝒶𝓃ℊ 𝒹𝓊𝓊𝓇𝓉 𝒽ℯ𝓉 𝒻ℯ𝓇𝓂ℯ𝓃𝓉𝒶𝓉𝒾ℯ 𝓅𝓇ℴ𝒸ℯ𝓈?

Tussen de 12-48 uur. Ik laat de degen nog 12 uren narijzen in de koelkast voor ik ze bak

🌾 𝒽ℴℯ 𝓀𝒶𝓃 𝒾𝓀 𝒷𝒾𝒿 𝒿ℴ𝓊 𝒷ℯ𝓈𝓉ℯ𝓁𝓁ℯ𝓃?

Je kunt me bellen of appen, uiterlijk zondag 19:00u voor broden afhalen op dinsdag en uiterlijk donderdag 19:00u voor broden afhalen op zaterdag

🌾 𝒽ℴℯ 𝓌ℯ𝓇𝓀𝓉 𝒽ℯ𝓉 𝒶𝒻𝒽𝒶𝓁ℯ𝓃?

Ze zijn af te halen bij ons in de Tuinkamer op dinsdag vanaf 9u en zaterdag vanaf 10u de hele dag.
Adres: Schalsumerweg 11 in Franeker

🌾 𝓂𝒶𝒶𝓀 𝒿ℯ ℴℴ𝓀 𝓉𝒶𝓇𝓌ℯ 𝒹ℯ𝓈ℯ𝓂𝒷𝓇ℴℴ𝒹?

Dat maak ik ook en staat sinds kort op de bestellijst onder Boere tarwe desembrood

🌾 𝓀𝓊𝓃 𝒿ℯ 𝒹ℯ𝓈ℯ𝓂𝒷𝓇ℴℴ𝒹 𝒷ℯ𝓌𝒶𝓇ℯ𝓃 𝒾𝓃 𝒹ℯ 𝓋𝓇𝒾ℯ𝓏ℯ𝓇?

Dat kan: doe een plastic zak om de papieren zak en je kunt het tot een maand of 3 bewaren, daarna verliest het smaak

🌾 ℬℯ𝓃 𝒿ℯ ℯℯ𝓃 𝒷ℯ𝒹𝓇𝒾𝒿𝒻?

Deze vraag wordt me nooit gesteld, maar ik benoem het wel bij belangstelling; nee, dit is een uit de hand gelopen hobby/ passie

🍞 𝓂ℴ𝒸𝒽𝓉 𝒿ℯ 𝓃ℴℊ 𝓂ℯℯ𝓇 𝓋𝓇𝒶ℊℯ𝓃 𝒽ℯ𝒷𝒷ℯ𝓃 𝒹𝒶𝓃 𝒽ℴℴ𝓇 𝒾𝓀 𝒽ℯ𝓉 ℊ𝓇𝒶𝒶ℊ 🍞

Warme groet, Klaske

18/04/2026

🌾 𝓗𝓮𝓽 𝓿𝓮𝓰𝓪𝓷 𝓚𝓪𝓷𝓮𝓮𝓵𝓫𝓻𝓸𝓸𝓭𝓳𝓮 🌾

Wil ik toch ook even met jullie delen 🥯
Al 1,5 jaar zit deze in het vat om te maken 🎉🥳 Gegeten in Noorwegen en ik was verkocht!

Wauw, heerlijk zoet en niet zwaar op de maag, gek genoeg. Waarschijnlijk door het fermentatie proces, de plantaardige melk en de plantaardige boter. Net wat voor mij met mijn intolerantie voor zuivel.
Heb ze nog een nacht in de koelkast laten staan voor extra smaak ontwikkeling en vanochtend gebakken 🍞🌾

Heb mijn speltdesem gebruikt en de biologische tarwebloem van Natuurlijk Bij Agnes 🙌🏻
Met o.a. basterdsuiker, biologische rietsuiker, amandelmelk, biologische kaneel enz…

15/04/2026

🌾 De Boere desembôle 💫

Dan eindelijk voor het echie! 🍞 En blij met het resultaat! Nu tijd om te maken 🙌🏻
De schilders kwamen niet ivm het mooie weer en buitenklussen, wat weer andere mogelijkheden bood.

Handgekneed met mijn speltdesem, grof Keltisch zeezout, water en biologische tarwebloem, van Friese en/of Groningse bodem, door de molenaar op steen gemalen en daarna gezeefd (gebuild). Waardoor de goeie eigenschappen van de korrel worden bewaard.
Een bulkrijs van 4 uren en een narijs in de koelkast van 12 uren.
Zacht kruim en heerlijke, frisse smaak..
Deze ga ik vaker maken 😊

- Boere tarwedesem klein +- 500gr € 3,25
- Boere tarwedesem groot +- 900gr € 5,90

🌾 De tarwebloem is verkrijgbaar bij Natuurlijk Bij Agnes het speltmeel bij Molenmeel Montferland 🌾

22/03/2026

𝒱ℴ𝓁𝓁ℯ 𝒷𝒶𝓀

Sinds een paar weken komen er 6 dagen per week bestellingen binnen en ook bestellen steeds meer (nieuwe) mensen bij afhalen meteen voor over een week weer 🍞🍞
Dit betekend voor mij genieten van het maken en bakken, maar ook dat ik soms ‘nee’ moet zeggen als er 2-3 dagen van tevoren wordt besteld (wat normaal gesproken prima kan) en de mensen die mij een beetje kennen weten dat ik dat lastig vindt 🫣

Daarom hierbij alvast 2 dagen in april dat het vanwege schilderwerk in huis niet gaat lukken om te bakken;

- 𝒟𝒾𝓃𝓈𝒹𝒶ℊ 14 ℯ𝓃 𝓏𝒶𝓉ℯ𝓇𝒹𝒶ℊ 18 𝒶𝓅𝓇𝒾𝓁

Bedankt voor jullie vertrouwen, begrip en alle bestellingen!

20/02/2026

Te leuk, vind ik, om niet te delen 🙌🏻
Loesanne Velstra met een prachtige reportage in de Vtwonen Landelijk, mijn favoriete tijdschrift sinds jaren… en om er dan ook nog je Winterdesem 🍞 in tegen te komen 🤩🥳

Morgen verkrijgbaar in de winkel 💫

24/01/2026

𝒩ℴℴ𝒾𝓉 ℊℯ𝒹𝒶𝒸𝒽𝓉

Als iemand me had verteld dat ik rond mijn 50e nog zou beginnen aan het maken van desembrood, dan had ik hem niet geloofd… Maar toch, 3 jaar later sta ik 2 keer in de week met mijn handen in het deeg.
Niet gedacht dat het een groot leerproces zou worden in veel opzichten, zowel met de desem als persoonlijk.
Dat het over discipline, doorzettingsvermogen (want wat heb ik vaak gedacht; ik stop ermee!)
planning en organisatie, klein stukje ondernemen en loslaten zou gaan, had ik van tevoren niet kunnen bedenken. Maar goed ook, want ik geniet nu ontzettend van het hele proces 🌾🌰🍯♨️🍞

Iemand zei me gedurende het proces dat ik succes had behaald. Zelf zag ik dat niet zo, maar toen ze zei; je hebt toch bereikt wat je wilde? Zette me dat tot nadenken over wat mijn doel hier eigenlijk mee geweest was en ze had gelijk (Jelly Van der Velde 🙏🏻)
Dat was het kunnen maken van gezond, ambachtelijk brood en een beetje kunnen bijdragen aan de darmgezondheid van de mensen die bij me komen. Dat laatste vind ik het allerbelangrijkste en als ze het dan ook nog lekker vinden, dat maakt mijn dag…

Dank aan alle mensen die de afgelopen jaren hebben besteld en me hebben laten groeien!
Wie had dat gedacht…

04/01/2026

🌾 𝓟𝓻𝓲𝓳𝓼𝓵𝓲𝓳𝓼𝓽 𝓹𝓮𝓻 𝟏 𝓯𝓮𝓫𝓻𝓾𝓪𝓻𝓲 𝟐𝟎𝟐𝟔 🌾

💫 Een gezond & gelukkig 2026 toegewenst!💫

14/12/2025

🍞🍞🌲💫 𝓕𝓮𝓮𝓼𝓽𝓭𝓪𝓰𝓮𝓷 💫🌲🍞🍞

ℬℯ𝓈𝓉ℯ𝓁𝓁ℯ𝓃 𝓋𝒶𝓃 𝒹ℯ𝓈ℯ𝓂𝒷𝓇ℴℴ𝒹 𝓀𝒶𝓃 𝓃ℴℊ 𝓋ℴℴ𝓇

• 𝒹𝒾𝓃𝓈𝒹𝒶ℊ 23 𝒹ℯ𝒸ℯ𝓂𝒷ℯ𝓇
• 𝒹𝒾𝓃𝓈𝒹𝒶ℊ 30 𝒹ℯ𝒸ℯ𝓂𝒷ℯ𝓇

𝒵𝒶𝓉ℯ𝓇𝒹𝒶ℊ 27 𝒹ℯ𝒸ℯ𝓂𝒷ℯ𝓇 ℯ𝓃 3 𝒿𝒶𝓃𝓊𝒶𝓇𝒾 𝓈𝓉𝒶𝒶𝓃 𝒹ℯ ℴ𝓋ℯ𝓃𝓈 ℯ𝓋ℯ𝓃 𝓈𝓉𝒾𝓁 🔕 🍞🍞🍞

Alvast hele fijne feestdagen toegewenst!

22/10/2025

☀️🫒🍅 𝓢𝓲𝓶𝓶𝓮𝓻 𝓭𝓮𝓼𝓮𝓶𝓫𝓸𝓵𝓮 🍅🫒☀️

Sinds afgelopen zomer wilde ik al een spelt desembrood maken met olijven, zongedroogde tomaten en Provençaalse kruiden.
Afgelopen zondag de verhoudingen bedacht en maandag kon ik ermee aan de slag.
Blij met het resultaat! Het lijkt wel een ‘borrelbrood’ / stokbrood door het gebruik van hoofdzakelijk speltbloem en een klein beetje volkoren speltmeel. Lekker smeuïg door de (biologische) vulling 😋
Ook lekker als lunchbrood met bijvoorbeeld geitenkaas van Oerboer.nl hoorde ik van mijn collega die de ‘simmerdesem’ graag wilde testen 🤗

🌾 𝒢𝓇ℴℯ𝓃ℯ ℴ𝓁𝒾𝒿𝓋ℯ𝓃 bevatten enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals oliezuur, die helpen het slechte LDL-cholesterol te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen.
Ze zijn rijk aan antioxidanten, zoals vitamine E en polyfenolen, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Ook hebben ze een ontstekingsremmende werking.
Olijven zijn een bron van mineralen zoals kalium, calcium en ijzer, die bijdragen aan de bloeddruk, botopbouw, zenuwfunctie en bloedaanmaak.
Sommige stoffen in olijven kunnen de darmgezondheid ondersteunen.

🌾 𝒦𝒶𝓁𝒶𝓂𝒶𝓉𝒶 ℴ𝓁𝒾𝒿𝓋ℯ𝓃 zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
Ze bevatten veel antioxidanten zoals polyfenolen, die ontstekingsremmend werken en kunnen beschermen tegen oxidatieve stress en bepaalde vormen van kanker.
Ze zijn een goede bron van vitamine A, E en K, ijzer, calcium en vezels.
Omdat ze gefermenteerd zijn, kunnen ze fungeren als een natuurlijk probioticum en de darmflora ondersteunen.
Ze passen goed binnen een koolhydraatarm dieet en kunnen helpen bij het behouden van een gezond gewicht.

🌾 𝒵ℴ𝓃ℊℯ𝒹𝓇ℴℴℊ𝒹ℯ 𝓉ℴ𝓂𝒶𝓉ℯ𝓃 zijn gezond omdat ze een geconcentreerde bron zijn van vitaminen, mineralen en antioxidanten zoals lycopeen. Ze zijn goed voor de bloeddruk (kalium), de spierfunctie (kalium), de botten (calcium, magnesium, fosfor) en de weerstand (vitamine C). Ook zijn ze rijk aan vezels en ondersteunen ze de energiestofwisseling.

🌾 𝒫𝓇ℴ𝓋ℯ𝓃𝒸𝒶𝒶𝓁𝓈ℯ 𝓀𝓇𝓊𝒾𝒹ℯ𝓃 bieden gezondheidsvoordelen zoals het verhogen van de inname van antioxidanten en vitamines, het verbeteren van de hartgezondheid door een zoutarme smaakmaker te zijn, en het ondersteunen van de spijsvertering. De kruiden, die veelal bestaan uit tijm, rozemarijn en oregano, bevatten antioxidanten, vitamines en mineralen die het immuunsysteem en de algehele gezondheid kunnen ondersteunen.