Bakkerij samen

04/06/2026

02/06/2026

In deze bakkerijacademie praten we alleen over bloem, water en het vakmanschap van de bakker.

Handen die deze eenvoudige ingrediënten nieuw leven geven en ze omvormen tot één van de lekkerste en meest voedzame producten ter wereld.

Hier is geen plaats voor gemakzucht, luiheid, chemische toevoegingen of kant-en-klare producten.

Dit is een traditionele bakkerij in een modern jasje.

Hier draait alles om ambacht.
Hier draait alles om kunst.

25/05/2026

Het schooljaar loopt bijna ten einde en ook dit jaar hadden wij de eer om weer veel stagiaires te mogen begeleiden binnen Bakkerij Samen.

Met trots kunnen wij zeggen dat wij opnieuw jonge bakkers hebben mogen opleiden voor de toekomst van het ambachtelijke bakkersvak.

Naast de studenten die via verschillende opleidingen stage bij ons hebben gelopen, hebben wij dit jaar ook meerdere privéworkshops georganiseerd voor mensen die in de toekomst hun eigen bakkerij willen starten.

Voor het nieuwe schooljaar hebben wij al maanden van tevoren enorm veel aanmeldingen ontvangen. Helaas kunnen wij, vanwege onze hoge standaarden en de intensieve begeleiding binnen ons bedrijf, niet iedereen een plek aanbieden.

Op dit moment is er voor volgend schooljaar nog slechts één stageplaats beschikbaar voor niveau 3 en hoger.

Voor meer informatie kunnen geïnteresseerden contact opnemen via:
[email protected]

18/05/2026

Onze koekjes worden elke ochtend met de hand gemaakt en vers gebakken.
We gebruiken bewust zo min mogelijk suiker, zodat ze ook voor kinderen een betere keuze zijn.

Wij gebruiken absoluut geen baking soda (zuiveringszout), omdat wij geloven dat dit niet thuishoort in dagelijkse voeding — zeker niet voor kinderen.

Omdat onze koekjes vaak vóór de middag volledig uitverkocht zijn, bakken wij iedere dag opnieuw vers.

Veel van onze koekjes zijn uniek en gebaseerd op traditionele Iraanse en Afghaanse recepten met meer dan 60 jaar geschiedenis.

11/05/2026

Zoals jullie allemaal weten, werd gisteren een reportage over ons uitgezonden in het programma Culture Bites.Sinds gisteren heb ik ontzettend veel berichten van jullie ontvangen, en ik ben daar echt enorm dankbaar voor

Ik wil hier graag een paar highlights daarvan met jullie delen. Zoals jullie weten mogen wij de uitzending zelf helaas niet opnieuw delen op sociale media, maar via een paar foto’s en slides kan ik de momenten wel met jullie delen.

Slide 1:
Allereerst ben ik ontzettend blij dat de Fuman koek eindelijk een echte trend is geworden in Nederland. De vraag naar deze heerlijke en relatief gezonde koek is zo groot geworden dat wij er inmiddels een aparte productielijn voor hebben opgezet. We ontvangen bestellingen uit heel Nederland en bevinden ons momenteel in de laatste fase van gesprekken met enkele bekende winkelketens om het product op grote schaal te gaan verkopen.

Slide 2 & 3:
Op Moederdag het lieve en warme gezicht van mijn moeder terugzien op televisie in een land waar zij zelf niet eens woont, na bijna twee maanden( of exact 1728 hours tot nu) zonder contact door de De landelijke internetuitval in Iran, was eerlijk gezegd één van de mooiste verrassingen en één van de bijzonderste gevoelens ooit.

Voor degenen die mijn moeder niet kennen: zij is een zwaargewicht in de wereld van brood en patisserie. Ik zou haar zonder twijfel kunnen vergelijken met een icoon als Paul Bocuse — maar dan in de wereld van brood en zoetwaren.

Slide 4:
Dit was voor mij een heel emotioneel moment, omdat ik iemand moest noemen die al die jaren naast mij heeft gestaan en zonder wie deze zware weg onmogelijk was geweest. En die persoon is niemand minder dan Sahar. Zonder haar hulp, geduld en opofferingen was deze reis en dit succes simpelweg niet mogelijk geweest ❤️

Blijf vooral uitkijken naar twee hele mooie en spannende aankondigingen 👀✨

Ik kan eerlijk gezegd niet meer wachten om ze met jullie te delen ❤️

11/05/2026

Zoals jullie allemaal weten, werd gisteren een reportage over ons uitgezonden in het programma Culture Bites.Sinds gisteren heb ik ontzettend veel berichten van jullie ontvangen, en ik ben daar echt enorm dankbaar voor

Ik wil hier graag een paar highlights daarvan met jullie delen. Zoals jullie weten mogen wij de uitzending zelf helaas niet opnieuw delen op sociale media, maar via een paar foto’s en slides kan ik de momenten wel met jullie delen.

Slide 1:
Allereerst ben ik ontzettend blij dat de Fomense koek eindelijk een echte trend is geworden in Nederland. De vraag naar deze heerlijke en relatief gezonde koek is zo groot geworden dat wij er inmiddels een aparte productielijn voor hebben opgezet. We ontvangen bestellingen uit heel Nederland en bevinden ons momenteel in de laatste fase van gesprekken met enkele bekende winkelketens om het product op grote schaal te gaan verkopen.

Slide 2 & 3:
Op Moederdag het lieve en warme gezicht van mijn moeder terugzien op televisie in een land waar zij zelf niet eens woont, na bijna twee maanden( of exact 1728 hours tot nu) zonder contact door de De landelijke internetuitval in Iran, was eerlijk gezegd één van de mooiste verrassingen en één van de bijzonderste gevoelens ooit.

Voor degenen die mijn moeder niet kennen: zij is een zwaargewicht in de wereld van brood en patisserie. Ik zou haar zonder twijfel kunnen vergelijken met een icoon als Paul Bocuse — maar dan in de wereld van brood en zoetwaren.

Slide 4:
Dit was voor mij een heel emotioneel moment, omdat ik iemand moest noemen die al die jaren naast mij heeft gestaan en zonder wie deze zware weg onmogelijk was geweest. En die persoon is niemand minder dan Sahar. Zonder haar hulp, geduld en opofferingen was deze reis en dit succes simpelweg niet mogelijk geweest ❤️

Blijf vooral uitkijken naar twee hele mooie en spannende aankondigingen 👀✨

Ik kan eerlijk gezegd niet meer wachten om ze met jullie te delen ❤️

07/05/2026

✨ Leuk nieuws! ✨

Komende zondag zijn wij te zien in het tv-programma Culture Bites op NPO 2 rond 16:25.

Een bijzonder moment voor ons en voor heel Bakkerij Samen ❤️
Van jarenlang hard werken, nachten bakken en groeien stap voor stap… naar landelijke televisie.

Dankbaar voor iedereen die ons vanaf het begin heeft gesteund.
Zonder jullie was dit nooit mogelijk geweest.

Kun je zondag niet kijken?
Dan is de uitzending later terug te zien via NPO Start

—
Bakkerij Samen
100% zuurdesem • traditioneel • ambachtelijk 🥖

05/05/2026

Ons zuurdesembrood is geen gewoon brood;
het is het resultaat van 24 tot 48 uur fermentatie, geduld en vakmanschap.
Zonder toevoegingen — alleen meel, water, zout ,desem ,tijd… en zeker goede muziek 😉

01/02/2026

Veel mensen hebben me de afgelopen jaren gevraagd hoeveel broden ik per dag bak. Het is eerlijk gezegd lastig om dit precies te berekenen gezien ons productievolume, maar met een snelle berekening kunnen we toch een redelijk nauwkeurige schatting maken.

Op de foto zie je de hoeveelheid bloem die we in slechts 5 dagen verbruiken. Elke zak bloem weegt 25 kilogram en met 1 kilo bloem kunnen we twee grote broden van een kilo bakken, vergelijkbaar met onze grote broden, of vier halve kilo broden, precies de maat van onze kleinere broden.

Dus, hoeveel broden bakken we in een week? Ja, het aantal dat je berekent, lijkt misschien ongelofelijk, maar het wordt nog verrassender wanneer je weet dat al die bloem wordt verbruikt in een productiegebied van slechts ongeveer 50 vierkante meter. Indrukwekkend, nietwaar?

Onze kleine bakkerij blijft me elke dag verbazen met de hoeveelheid en kwaliteit van ambachtelijk gezond en zonder extra toevoegingen en zonder E-nummers zuurdesem brood die we kunnen produceren in zo’n beperkte ruimte. Bedankt voor jullie interesse en blijf onze heerlijke broden proeven!