02/06/2026
Zachte romige kipbroodjes!
Kennen jullie de Kookmutsjes? Ze hebben heel veel zalige recepten en meerdere gerechten van hen komen bij ons op tafel. Echt een aanrader om eens op hun site te kijken. (kookmutsjes.com)
Dit recept heb ik ook van hun site en is echt de moeite waard om te maken.
Net als zoveel andere recepten is het niet moeilijk om te maken en altijd vol smaak!
Heerlijke zachte romige kipbroodjes. Zo maak je ze :
500 gram bloem, 10 gram instantgist, 28 gram kristalsuiker, 8 gr zout, 80 ml zonnebloemolie en 300 ml warm water.
Doe alle ingrediënten in een mixkom en mix dit met deeghaak tot een mooi glad deeg in ongeveer 10 - 15 minuten. Dek de kom dan af met huishoudfolie en laat het in een warme omgeving rijzen. Met de temperatuur van nu kun je de kom gewoon op het aanrecht laten staan. Te snel rijzen is niet de bedoeling, dus niet in de zon zetten of zo. Dat super snelle rijzen gaat ten koste van de smaak.
Als het iets koeler staat kan het wat langer duren maar laat het rijzen tot de hoeveelheid deeg in ieder geval verdubbeld is.
Ondertussen kan je de kip gaan klaar maken.
Snijd 100 gram broccoli, 100 gram champignons, 1 ui, 2 tenen knoflook, halve rode paprika in kleine stukjes.
Doe wat olijfolie in een pan en bak er 400 gram blokjes kipfilet in en voeg dan de groenten toe met 2 tl kerriekruiden, halve tl zwarte peper, halve tl gemberpoeder, 2 blokjes kippenbouillon (verkruimelen) en bak dit even goed door zo’n 5 - 7 minuten.
Voeg dan 200 ml crème fraiche toe en 150 gram kruidenroomkaas. In het originele recept waren de hoeveelheden iets anders aangegeven maar na het proeven vond ik het zo heel lekker.
Haal het deeg uit de kom en leg het op je bebloemde aanrecht.
Keer het deeg even aan beide kanten om in de bloem zodat het niet meer zo plakt. Verdeel het in 10 gelijke stukken. Snijd eerst de bol doormidden en dan nog in 5 stukken ieder. Leg een vel bakpapier op je bakplaat en smeer dit iets in met olie zodat de broodjes na het bakken goed los komen.
Maak mooie bolletjes van de stukken deeg en leg die op de bakplaat en druk die iets in.
Pak dan een glas en druk die in het midden van het bolletje.
Zorg ervoor dat je het glas eerst in de bloem hebt gedoopt omdat ie anders aan het deeg blijft plakken.
Als je hem er dan uithaalt zie je een soort deegbakje met een mooie ronde rand.
Je kunt ze met je handen iets aandrukken en de rand iets smaller maken.
Doe dit met alle deegballetjes. Bij mij pasten er 5 op het bakblik.
Houd er rekening mee dat ze nog moeten rijzen en ook tijdens het bakken nog groter worden. De anderen had ik alvast op een ander vel bakpapier klaar gelegd. Smeer de rand in met een beetje geklutst eigeel en vul dan de broodjes met het kipmengsel. Daar kun je flink van opscheppen want er is genoeg en het smaakt heerlijk in de broodjes. Je mag het goed proeven!
Snijd dan wat cherrytomaatjes in plakjes en verdeel die over de broodjes, net hoeveel je erop wil doen. Daarover heen nog wat geraspte kaas en klaar zijn de broodjes.
Laat ze nu nog ongeveer een half uur afgedekt rijzen. Je ziet ze groter worden op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de broodjes er ongeveer 20 minuten in. Dit is echt afhankelijk van je oven. Als de broodranden mooi bruin zijn, dan zijn de broodjes gaar.
Haal ze uit de oven en eet ze gelijk op, ze smaken heerlijk.
Als je ze nog laat staan, doe er dan een theedoek overheen.
Dan blijven de broodjes heerlijk zacht. Ze waren heel zacht, luchtig en zo smakelijk.
Je kunt heel lekker variëren met dit recept. Het lijkt me ook heel lekker om deze broodjes te maken met tomatenpuree/salami/ham/champignons/olijven of een vis versie.
Eet smakelijk allemaal weer!
