Bakkertje Sieg

24/04/2026

Heb je je brood ingevroren of een dag eerder afgebakken of heb je nog een half brood? Dompel m goed onder water zoals in het filmpje en bak je brood nog 15 minuten af op 220 graden. Je hebt weer dezelfde krokante korst en heerlijke binnenkant als toen hij net uit de oven kwam….

Doe er je voordeel mee ;)

30/03/2026

Ik zou mijn eigen boek kopen ;)
En eigenlijk is dat geen grapje. Toen ik 4 jaar geleden begon was er zo weinig bekend in Nederland over zuurdesem! Ik heb veel van mijn informatie bij Amerikaanse vrouwen gevonden en gevraagd. Toen ik mijn starter maakte had ik zoveel vragen, waarom gebeurde er dagen niets, waarom stonk mijn starter? Nergens vond ik informatie. Dus ik deed maar wat. Na 30 dagen ging mijn starter ineens verdubbelen en kon ik mijn eerste brooddeeg maken. Maar welk basisrecept moest ik gebruiken? Ik heb zoveel geprobeerd en getest dat ik toen al meteen dacht; als ik alles onder de knie heb dan ga ik voor anderen een duidelijke handleiding schrijven met foto’s en veelgestelde vragen en antwoorden. Nu wil ik iedereen zuurdesem leren maken, want wij kunnen echt niet meer zonder….
Welkom hier, ik steek je graag aan met mijn zuurdesemavonturen 🍞

28/03/2026

Instructie video bij een zakje Mr. Bubbel! Te koop via mijn website of je krijgt m binnenkort in box van , sla dit filmpje dan even op voor later.
Hier zie je hoe je mijn gedroogde Mr. Bubbel weer levend maakt en je meteen een hele sterke starter hebt voor de beste zuurdesembroden 🙌

25/03/2026

Zie je dat bovenste randje? Daar zie je dat de starter begint terug te zakken. Dit is het piekmoment. Je starter is binnen 8 uur verdubbeld en heeft vaak van deze mooie bubbels.
Bij warmer weer piekt je starter vaak sneller en mooier, ze houden wel van warmte, maar doen het ook prima als het kouder is. Je starter ruikt lekker vers en heeft een dikke substantie. Komt het heel nauw om op de piek een deeg te maken? Nee hoor, als je maar na de piek begint. En dat kan ook prima een uur later. Door de voeding met het deeg gaat je starter zich weer verdubbelen maar nu in het deeg.

Sla op voor later wanneer jij een actieve starter hebt!

24/03/2026

1. Beter brood dan dit zul je nooit eten
2. Beste brood vanwege de lekkerste korst en smaak
3. Beste brood voor je spijsvertering, nooit meer een opgeblazen buik vanwege het fermentatie proces dat al tijdens het rijzen gebeurd en niet achteraf in je buik
4. Het is niet moeilijk om te maken, met maar 3! ingrediënten bak jij al je eerste brood
5. Het is niet ook nog eens goedkoop
6. Het brengt je terug naar hoe brood bedoeld is en ja dat kost je wel wat tijd en geduld maar ik help je daarbij, stap voor stap. Als je het eenmaal onder de knie hebt merk je vanzelf dat het niet allemaal ‘volgens het boekje’ hoeft.
7. Als je de basis in de vingers hebt kun je er allerlei soorten brood van maken, van wit tot boeren roggebrood, met of zonder zaden & pitten en andere toevoegingen
8. Je hoeft geen dure spullen in huis te halen om te beginnen, dat kan gewoon met wat je in huis hebt
9. Het is zó leuk om te doen! Therapeutisch werkje en iedereen kan dit. Ook als je een druk leven hebt.
10. Mijn tip; begin gewoon! Mijn boek helpt je stap voor stap en ik help je hier graag verder

20/03/2026

03/03/2026

Ik mag vandaag 45 kaarsjes uitblazen! 🎉

Met taart uiteraard, en mijn lievelingsmensen… dankbaar voor weer een nieuw gekregen jaar en ook zin in alles waar ik naar uit mag kijken. Allereerst de bruiloft van onze oudste dochter binnenkort 🤍
En later dit jaar mijn boek dat uitkomt, waar ik nu veel van mijn vrije uurtjes aan besteed. Mijn passie overbrengen aan een breed publiek, iedereen aan de zuurdesem, zo moeilijk is het niet, maar wel heeeeeeel lekker en gezond 😋

Soli Deo Gloria 🙏

21/02/2026

Verslavend lekker en niet moeilijk, hét recept voor de allerlekkerste zo zuurdesem chocolate chip cookies ⬇️

Sla vooral op voor later of stuur door naar iemand die dit recept ook móet hebben.

265 gram roomboter
200 gram kristalsuiker
220 gram lichtbruine basterdsuiker
200 gram zuurdesemstarter
2 eigelen
8 gram vanille extract
350 gram patentbloem
6 gram baking soda
4 gram bakpoeder
4 gram zout
350 gram pure chocolade stukjes
Zeezout voor op de koekjes naar smaak

Begin met de ‘beurre noisette’, laat de boter smelten in een steelpannetje en kook door totdat de eiwitten in de boter bruin beginnen te kleuren waardoor er kleine bruine korreltjes ontstaan. Je zult het ruiken als het zover is, een heerlijke nootachtige karamel geur. Giet dit in een beslagkom en laat een half uur afkoelen.

In een andere beslagkom meng de droge ingrediënten (bloem, zout, baking soda en bakpoeder)

Doe de beide suikers bij de afgekoelde boter en meng met een houten spatel door. Voeg de eigelen toe en meng. Voeg de vanille extract toe en meng weer even kort. Voeg de zuurdesemstarter toe en meng tot alles opgenomen is. Voeg nu in delen de droge ingrediënten toe en meng goed. Voeg dan de chocoladestukjes toe en zorg dat het goed verdeeld is in het deeg. Maak 20 balletjes van 70 gram en leg op een bakplaat die in de koelkast past. Dek af en zet voor 3 uur in de koelkast. Nu kun je er voor kiezen de deegballen in te vriezen of (gedeeltelijk) af te bakken. Ideaal als je een voorraadje in de vriezer hebt die je zo af kunt bakken.

Verwarm de oven voor op 190 graden
Leg 4,5 of 6 koeken met goede afstand tussen de koeken op je bakplaat en bak af voor 12 minuten. Hou je oven in de gaten dat ze niet te bruin worden.
Sprenkel er wat zeezout overheen, laat even afkoelen en eet smakelijk!

30/01/2026

Tja, iets met begrijpend lezen en beter omschrijven bakkertje Sieg! Werk aan de winkel. En ondanks dit foutje komt het toch goed ;)

Geniet mee met de zuurdesem avonturen van Loïs op weg naar een echt brood!

20/12/2025

Herkenbaar? 🙈

bakeathome