The "kürtőskalács" [kourtoesch-kaalatsch] is a typical Hungarian specialty from Transylvania. A popular Hungarian street snack, this yeast pastry is coiled around rolling-pin shaped moulds, then baked on a rotisserie until golden, and finally dusted in sugar or other toppings, such as nuts, chocolate or sprinkles. The result is a hollow, cylindrical-shaped pastry which is crisp on the outside and
soft on the inside. Een populaire Hongaarse straat-snack, wordt dit gistdeeg gerold rond wodden stok vormige matrijzen, vervolgens gebakken op een grill tot goudbruin kleuren, en uiteindelijk afgestoft in suiker of andere toppings, zoals noten, chocolade of hagelslag. Het resultaat is een holle, cilindervormige gebak die knapperige aan de buitenkant en zacht van binnen.