ROC van Amsterdam Brood en Banket

09/10/2024

Jet Alkemade, studente aan het ROC van Amsterdam, zit in het 2e jaar van haar bakkersopleiding Leidinggevende in de bakkerij.

30/05/2024

Fabiënne Wegman, 20 jaar, begeeft zich in het laatste jaar van haar bakkersopleiding tot leidinggevende in de bakkerij . Van jongs af aan wist Fabiënne dat ze de bakkerij in wilde. 'Vroeger was ik al niet van de po**en, ik wilde altijd lekker bakken!' Wat drijft haar om deze droom na te jagen?

16/02/2023

2 inspirerende dagen gehad waarin Hans Heiloo de toekomstige boulangers mee nam in een rondje door Europa!

16/06/2022

Het resultaat van 4 dagen zwoegen mag er zijn. De nieuwe Boulangers hebben zichzelf in een 14 uur durende examen uitgedaagd en hun skills getoond. Van een desembrood met kook/broeistuk naar een dieetproduct en van een croissant naar een gevuld briocheproduct. Alles kwam voorbij.
Buiten het beheersen van de technieken is het voor de Boulanger ook van groot belang om de theorie erachter te beheersen. Waarom maak je deze keuze, waar sta jij voor en hoe laat je dat zien!
Ook dit werd dmv panelgesprekken en vragen tijdens de praktijkdagen getoetst.
En nu.. heeft het bedrijfsleven er weer wat Boulangers bij🥂.

23/03/2022

Succes toppers!! Patricia Roelofs Youri Nijhoff

09/02/2022

03/02/2022

Derdejaars student zelfstandig werkend bakker Kyan maakt tartelettes gevuld met frangipane.

Afgewerkt met Koffieganache met hazelnoot praline, hazalnoten, chocoladeplakje met goudpoeder

27/09/2021

Inspirerende 3 dagen!

05/08/2021

In de opleiding Boulanger niveau 4 worden jonge bakkers naar een hoger plan getild, met prachtig resultaat. Youri Nijhoff

https://www.bakkerswereld.nl/mensenwerk/artikel/2021/08/examen-boulanger-4-bakken-bakken-en-nog-eens-bakken-10162030

29/07/2021

Lex Brakenhoff zoekt een nieuwe Boulanger!

Bakkerij Lex Brakenhoff is een een ambachtelijke bakker gevestigd aan de Dorpsstraat in het prachtige dorp Assendelft. Sinds 1947 zijn wij actief. Wij zijn een echt familiebedrijf met oude tradities, maar niet bang voor vernieuwingen. We beschikken over een ruime sfeervolle winkel en een hypermodern...

20/05/2021

Verrassingsbox voor de (aankomende) leerbedrijven ROCvA Roc Brood En Banket Amsterdam