Wat zijn de openingstijden?

Maandag 08:00 - 17:00 Dinsdag 08:00 - 17:00 Woensdag 08:00 - 17:00 Donderdag 08:00 - 17:00 Vrijdag 08:00 - 17:00 Zaterdag 08:00 - 17:00 Zondag 08:00 - 17:00

Baking Lab Amsterdam

Startpagina
Nederland
Amsterdam
Baking Lab Amsterdam

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Our bakery is open daily from 8:00 to 17:00, check also our special events and sourdough bread works We work with students, exploring the underlying science.

Bakery, Bread workshops in Amsterdam:

Working with our hands, learning and exploring connections between our past and our future. We do the basics, enjoying fermented food and baking it in stone hearth ovens in our open bakery & Lab in Amsterdam. The design of our bakery is playful and kid friendly. In short, there is something going on - or as they we say here in Holland, "fermenting" - in Amsterdam East. We serve coffee and homemade food and invite you to make your own bread, participate in an old social baking tradition, book a bread workshop or teambuilding activity. Home bakers can buy ingredients in our store too. We just opened and have already learned that at the point of service (POS) one can exchange so much more than just money. Welcome to Baking Lab! Check our website to learn more about bread workshops. http://www.bakinglab.nl

Kids:
http://www.bakinglab.nl/kindvriendelijk/
---------------------------------------------------------------------

Bakkerij & Brood workshops

Met onze handen werken, leren, experimenteren en zoeken naar verbindingen tussen verleden en toekomst. We gaan terug naar de basis, dus fermenteren, kneden en brood in steenovens bakken. We bakken ook verhalen, werken met studenten en betrekken wetenschap en moderne technologie bij ons verhaal. Met dat idee is onze bakkerswinkel & Lab in Amsterdam Oost opgezet. De inrichting is speels en kindvriendelijk. Kortom iets is aan het gisten in Amsterdam Oost. Je kunt in ons bakkerscafé gezellig iets komen drinken of eten, je inschrijven voor een workshop of teambuilding activiteit en aan de kneedtafel ook je eigen brood maken en zo deelnemen aan een eeuwenoude sociale baktraditie. Thuisbakkers kunnen bij ons grondstoffen inkopen. We zijn net open en volop nog de toekomst aan het verkennen. We zijn er inmiddels achter gekomen dat je aan de kassa zoveel meer kunt uitwisselen dan alleen maar geld. Welkom bij Baking Lab! Kinderen:
http://www.bakinglab.nl/kindvriendelijk/

07/09/2026

04/09/2026

spinache Baking Lab | Sourdough Bread | Desem Brood | Workshops Amsterdam

01/09/2026

everything in this picture revolves around the chemistry of life, reuse of left over bread and the art of fermentation. Bread amazake tomato soup at baking lab amsterdam.

16/07/2026

Closed during the summer vacation, mid July -August

Check our google profile for updates and exceptions

09/06/2026

Baking Lab heeft vorige week met een lezing over transitie en circulariteit deelgenomen aan het Broodfestival Maastricht
Ook de korenmolen van Bemelen maakte deel uit van het programma.

Omdat de toekomst er soms niet zo rooskleurig uitziet, betekent dat nog niet dat vroeger alles beter was. Toch ontstaat er een verlangen naar het oude vakmanschap wanneer je een oude, nog werkende korenmolen bezoekt. De tijd lijkt er te kraken; je ruikt als het ware het verleden.

De Van Tienhovenmolen, ook bekend als de molen van Bemelen, is een prachtige windmolen uit 1855 die nog wekelijks op windkracht biologisch graan uit de regio maalt. Een levend voorbeeld van hoe eeuwenoud vakmanschap, lokale voedselproductie en duurzaamheid vandaag nog steeds samenkomen.

02/06/2026

Een verbindend koekje voor de Dag van de Zorg 2026
Transitie hoeft niet altijd groots en meeslepend te zijn; het kan klein beginnen.
Een paar weken geleden kregen we bij Baking Lab de vraag van GGD Amsterdam of wij 2.000 koekjes konden leveren voor de Dag van de Zorg 2026.
Dat bracht ons op een interessante uitdaging:
Kunnen we een koekje ontwikkelen op basis van reststromen, vegan, vezelrijk en met weinig toegevoegde suikers, waarmee we 2.000 zorgprofessionals van GGD Amsterdam kunnen verrassen?
Dankzij de ruimte die GGD Amsterdam bood om te experimenteren, werd de Dag van de Zorg niet alleen een dag van waardering, maar ook een mooi voorbeeld van transitiedenken in de praktijk.
We ontwikkelden voor de dag van de zorg een gezond koekje, met als belangrijkste ingrediënten fruitvezels uit onze sapcentrifuges en overgebleven desembrood. Ingrediënten die in onze maatschappij doorgaans direct in de prullenbak verdwijnen.
In dit project kwamen innovatie, nieuwe samenwerkingen, gezondere voeding en het verminderen van voedselverspilling mooi samen in één verbindend koekje.
Transitie vraagt om een beetje durf: het loslaten van oude patronen, het aangaan van experimenten en het bouwen van nieuwe verbindingen.
Soms kan het loslaten van oude patronen heel eenvoudig worden gesymboliseerd door een vezelrijk transitiekoekje.

DagvandeZorg ImpactOndernemen Gezondheid CirculaireEconomie ImpactMaken

17/05/2026

aardbewoners festival mei 2026
papier “bakken” in artis, informele wetenschapseducatie door baking lab amsterdam en school voor circulaire innovatie.
school.bakinglab.net.

04/03/2026

Students and professors from Trinity College Dublin, studying Sustainable and Smart Cities, visited Baking Lab in March 2026 to explore our vision on innovation, care, and food waste prevention.

The cheesecake they’re enjoying connects directly to a previous post about leftover milk — turning surplus into something valuable.

Adres

Linnaeusstraat 99
Amsterdam
1092EL

Openingstijden

Maandag	08:00 - 17:00
Dinsdag	08:00 - 17:00
Woensdag	08:00 - 17:00
Donderdag	08:00 - 17:00
Vrijdag	08:00 - 17:00
Zaterdag	08:00 - 17:00
Zondag	08:00 - 17:00

Telefoon

+31202400158

Website

https://www.bakinglab.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Baking Lab Amsterdam nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.