Millie Vanillie

14/10/2026

Every loaf starts with a little teamwork. We weigh each portion of sourdough dough before passing it on to the next pair of hands, where it’s shaped into a loaf. Everyone has their own part in the process, and it all comes together to make the bread we bake fresh every day.

video |

01/10/2026

Scones shaping process

Once the dough is mixed, we roll it out and cut out the scones one by one. We don’t throw away the leftover dough. We save it and add it to the next batch, so nothing goes to waste.

videography |

07/09/2026

Brood, om langer van te houden 🍞

Wij doen mee tegen broodverspilling via Gemeente Amsterdam en De Gezonde Stad. Bekijk alle tips om iets lekkers van oud brood te maken én hoe je brood langer goed houdt!

26/08/2026

Een zomerochtend in de bakkerij; de bakkers zijn al vroeg begonnen, de eerste bekende gezichten komen binnen en langzaam komt de dag op gang.

In de afgelopen jaren is Millie Vanillie zoveel meer geworden dan alleen een bakkerij. We hebben een geweldig leuk team opgebouwd en door de jaren heen veel vaste gezichten leren kennen. Mensen die regelmatig binnenlopen, een praatje maken en inmiddels echt bij de bakkerij horen. Er is een hechte community ontstaan in en rond de bakkerij en daar zijn we ontzettend dankbaar voor! 🤎

videography |

12/08/2026

Seasonal special: apricot & vanilla bun

Available everyday till sold out.

10/08/2026

👥

10/08/2026

Seasonal special: apricot & vanilla bun

pastry

10/08/2026

03/08/2026

Last weekend’s danish: hazelnut cream & fresh blueberry’s 🫐

15/06/2026

Our team is growing, and we’re looking for a BARISTA to join us from July onward.

We’re looking for baristas who love coffee, connection, and a good weekend rush. Someone who finds joy in the little things - the first pour in the morning, a regular’s smile, the rhythm of a busy saturday.

If this sounds like you, we’d love to meet you. Send us a DM or email: [email protected]