30/12/2020
Jenis-jenis Pencuci Mulut
Terdapat banyak buku di pasaran menulis mengenai pencuci mulut, jadi ia sememangnya mungkin sudah difahami. Subjenis hidagan enak ini dihidangkan secara berbeza, tekstur dan rasa, tetapi bagaimanapun ia berkongsi kualiti yang biasa iaitu kemanisan.
Berikut beberapa jenis pencuci mulut:
Kek
Kek bukan hanya untuk sambutan ulang tahun. Contoh kek termasuk kuih yang dibuat dengan putih telur, kuih sponge, kek tanpa tepung seperti sachertorte, kek coklat Jerman, kek pavlova yang dibuat dengan asas meringue, puding kek dan buah-buahan. Ia juga boleh termasuk hidangan tunggal sepeti kek cawan.
Coklat dan gula-gula
Coklat dan gula-gula melibatkan penghabluran gula. Saiz kristal gula menentukan tekstur gula-gula. Gula-gula keras mempunyai kristal gula yang besar dan tekstur yang renyah, tetapi fudge (pencuci mulut Inggeris yang biasanya daripada gula, susu, mentega dan coklat) mengandung gula kristal kecil, memberikan rasa yang halus. Pencuci mulut coklat dan gula-gula termasuk fudge, karamel, lollipop, taffy, marshmallow, fondant, pralines dan gula kapas (cotton candy).
Pastri
Kulit pastri yang sama yang sama digunakan untuk membuat pai digunakan untuk pencuci mulut lain seperti puffs krim, baklava, eclairs, pastri Denmark dan palmiers. Profiteroles terdiri daripada adunan tidak beragi dengan jumlah lemak yang tinggi. Semasa penyediaan, adunan pastri dikendalikan dengan ringan untuk memastikan pastri yang siap berekstur ringan dan berongga (airy).
Kastard dan puding
Kastard dan puding berkrim biasanya termasuk asas tenusu yang tenusu yang dipekatkan. Kepekatannya digunakan untuk menentukan sama ada ia adalah kastard atau puding. Secara amnya, kastard dimasak dan dipekatkan dengan telur. Crème brûlée and flan (pastri) adalah kedua-dua kastard bakar. Puding p**a dipekatkan dengan kanji. Dua jenis puding yang biasa adalah beras dan ubi. Variasi pada puding termasuk puding vegan dan puding segera.
Pencuci mulut sejuk beku
Tiada apa yang boleh menyegarkan dalam cuaca panas yang meletihkan seperti aiskrim. Aiskrim terdiri daripada krim yang perlahan-lahan dikacau untuk membekukannya secara konsisten berkrim. Gelato menggunakan asas susu bukan krim dan mempunyai kurang udara yang dicampur didalamnya berbanding aiskrim. Bagi kastard beku, ia menggunakan asas kuning telur yang dimasak. Selain itu, terdapat juga yang bebas susu seperti sorbet, yang mana diperbuat daripada puree buah. Yogurt beku menggunakan yogurt dan bukan asas krim yang lebih berat juga menjadikannya kalori yang lebih rendah.
Biskut (cookies)
Cookies berasal sebagai kek kecil. Nama cookies berasal daripada perkataan Belanda “koekje” yang bermaksud “kek kecil,” menurut laman web Nibble. Ia adalah satu sudu adunan kek yang dimasak untuk menguji suhu ketuhar sebelum ketuhar (oven) mempunyai termometer. Ia berbeza-beza mengikut saiz, bentuk dan tekstur, tetapi banyak variasi bahagian bahan asas seperti pemanis, telur, mentega dan tepung. Terdapat pelbagai cookies termasuk chocolate chip, sugar cookies, gingersnaps, tender shortbread, chewy oatmeal cookies, crispy meringues dan kek seperti bar cookies.
Pie
Bentuk pai yang paling sederhana melibatkan kerak dengan pengisian. Keraknya boleh berada di atas dan bawah atau hanya di bawah, yang diperbuat daripada pastri atau serbuk/hancuran biskut graham. Isi pie boleh termasuk kastard, puding, kacang dan buah-buahan. Chocolate cream pie, lemon meringue pie, shoo-fly pie, pecan pie, pai epal dan tat adalah beberapa variasi pai.
Sumber: https://hellodoktor.com/gaya-hidup-sihat/pemakanan/pencuci-mulut-adakah-ia-boleh-merosakkan-diet/?fbclid=IwAR1a4hzjK8U4atks9e-s7ma6Bw--Bfjv8FZwMQ24oTEAtf2pFt7Gtq0glqw
