03/10/2022
Siapa masak solok lada sama cara macam Cikgu Liza🙋...Ikannya ikan mentah....Bawahnya lapik kobis...Tuang santan dan rebus sampai santan kering...
Maaf ya lambat update resepi...Sy sibuk masak Nasi kerabu dan gandingan-gandingannya tadi utk berbuka...Ni baru sempat nak update...Tq atas komen semua...Banyak cara dan resepi buat solok ni...Yang buat lain resepi dan cara lain janganlah kecam...Ini cara sy dan sy ikhlas berkongsi resepi...Sy ni orang Perak tapi banyak belajar hidangan Pantai Timur lepas kahwin sebab mentua org Kelantan...👇resepinya
RESEPI SOLOK LADA CIKGU LIZA
***************************
*10-15 biji lada solok/cili hijau dibelah dan dibuang biji(sy guna lada solok saiz besar 10 biji)
*10 ekor ikan sardin/selayang(ambil isi mentah...ikan sy guna panjang2 tapak tangan)
*1/2 biji kelapa parut muda(putih)
*4-5 biji bawang merah
*Seruas jari manis halia
*1/2 keping gula nisan(gula melaka kelantan...lebih kurang besar sudu makan)
*1 sudu makan garam(sy guna garam halus yg kasar2 sikit tu...boleh kurangkan atau lebihkan ikut citarasa masing2)
*Sedikit serbuk perasa
*1 sudu makan rata gula pasir
*1 biji telur(sy guna gred A)
*1 mug santan(kalau nak lemak guna santan yg agak pekat...kalau x s**a lemak2 guna santan cair...sy guna santan pekat campur sedikit air)
*kobis/kacang panjang/terung panjang dibelah/pucuk ubi/kulit jagung atau apa2 lah yg boleh diguna untuk lapik lada...xnak lapik pun terpulanglah...lapik tu untuk elak lada hangit...(sy ada kobis...jadi sy guna kobis...lepas rebus boleh mkn sekali😁)
Caranya:
1.Tumbuk bawang & halia hingga hancur.
2.Masukkan gula nisan,garam,gula pasir dan serbuk perasa.Tumbuk sampai sebati dengan bawang dan halia.
3.Masukkan isi ikan pula.Tumbuk hingga lumat.
4.Masukkan kelapa parut muda.Tumbuk dan sebatikan dengan isi ikan.
5.Keluarkan bahan tumbuk dan satukan dengan telur dalam besen kecil.
6.Sumbat lada dengan bahan tumbuk.
7.Susun daun kobis atau apa2 sayur seperti yg dinyatakan di atas pada permukaan periuk.Lepas tu susun lada yg dah disumbat.(pastikan bahagian isi di sebelah atas)
8.Tuang santan ke atas lada,tutup periuk dan rebus dengan api yang sederhana besar lebih kurang 5-10 minit.(bergantung pada tahap kepanasan api masing-masing...Yang penting nampak didih dan santannya hampir kering...tutupkan api...jangan hangit sudah😅)
SELAMAT MENCUBA🤗