Cheras , kuala lumpur

04/07/2023

28/08/2022

NASI AYAM GEPREK

Bahan2 untuk rebusan Ayam ;
1 ekor ayam fresh yg besar ( potong n cuci bersih toskan ) ketepikan
Daun Salam / Bay leaf
Serai titik
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika s**a )
Kisar halus .
B.merah ,Halia ckit , kunyit hidup c kit ,lengkuas ckit .

Cara2 ;
Panaskan minyak masukkan serai titik ,daun salam serta bahan2 kisar tumis hingga naik baunya .Setelah itu masukkan ayam dan masukkan air sehingga ayam tenggelam biar sehingga ayam masak .
Bila ayam dah masak angkat,toskan dan celup kedlm bancuhan tepong dan goreng garing .Lepas tu ambil anak lesung lenyek2 kan ayam.
Bahan2 tepong untuk goreng ayam ,tempeh n tahu .
1 cawan tpg beras
1 tsp baking powder
1 sudu kecil jintan manis tumbuk
1 sudu kecil jintan putih tumbuk
1 sudu kecil serbuk kunyit
Lada hitam hancur c kit
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam ( jika s**a )
Didlm mangkuk besar satukan bahan2 kacau sebati agak2 bancuhan nampak pekat . Masukkan ayam gaul2 rata biar resap ,lepas tu belen2 tepong goreng lah tempeh n tahu garing2 .

Bahan2 Untuk Sambal penyet :
Lada merah & hijau
Cili padi merah & hijau ( ikut kepedasan masing2 )
B.merah kecil
Tomato belah 4
Belacan ( opptanial )
Kesemua bahan2 diatas digoreng terlebih dahulu dgn minyak ( jgn lah bnyk ) sehingga layu n naik baunya lepas tu masuk ke dlm mesin kisar tambah air sedikit dan kisar kasar bersama ikan bilis goreng yg digoreng terlebih dahulu .

Cara2;
Tambah sedikit minyak kedlm kuali n masukkan bahan2 kisar tumis hingga garing n naik minyak .
Peraskan garam gula melaka atau gula tanjung sedikit aje dgn sedikit perahan jus limau kasturi ( jgn bnyk nanti masam pulak sambal tu ) Kacau rata2 n biar seketika sehingga terbit minyaknya .
Untuk Sup Ayam ;
3-4 ulas b.putih
Sedikit biji lada sulah
Kisar halus .

Cara2nya ;
Panaskan minyak tumis bahan2 kisar hingga naik bau . Setelah itu masukkan air secukupnya ( kalau nak letak kaki ayam ke ,isi ayam pun boleh rasa sedap c kit sup tu ) Perasakan garam n kiub ayam jika s**a biar mendidih .

Selamat mencuba

28/08/2022

NASI TOMATO ( Sedap, Cepat, Senang) 🤭
***Utk hidangan 3 - 4 org***

Bahan utk Nasi :
🍚 3 pot Beras
🧅 1 labu Bwg Merah
🧄 3 ulas Bwg Putih
🧊 1 ketul Kiub Pati Ayam
🍠 1cm Halia
🧈 2sb Planta/Majerin utk menumis
🥔 2 Bunga Lawang
🥓 1 Kulit Kayu Manis
🍅 1 biji Tomato (buah) / 2sb Tomato Puree
🍶 5sb Sos Tomato (sekiranya x guna Tomato Puree baru tambah yg ni yer, japgi masam pulak)
🧂1st Garam/secukup rasa

Bahan Utk Ayam (Masak Merah) :
🍗 1/2 Ekor Ayam
🧅 1 labu Bwg Merah
🧄 3 ulas Bwg Putih
🍠 1cm Halia
🥢 1 btg Serai (dititik)
🧊 1/2 Kiub Pati Ayam
🌶️ 2 senduk Cili Giling
🧂 3sb Gula
🧂 1st Garam + Secukup Rasa
🌰 1 labu Bwg Holland

Cara Masak Nasi :
1. Beras basuh bersih & tos (Masuk 1/3 cawan air & masak macam biasa dalam rice cooker).
2. Blend Bwg Merah + Bwg Putih + Kiub Pati Ayam + Halia. Panaskan Planta/Marjerin, (boleh tambahkan sedikit minyak masak klu nak)
3. Tumis bahan blend +Bunga Lawang + Kulit Kayu Manis sehingga naik bau.
4. Blend Tomato dgn sedikit air. Tapis & masukkan ke dalam bahan tumis. (Bleh guna puree + sedikit air).. + Sos Tomato (Klu guna Buah Tomato baru letak Sos Tomato yer, klu guna Puree Tomato, x perlu Sos Tomato, nanti terlebih masam pulak jadiknya), kacau sebati.
5. Masukkan bahan tumis ke dalam periuk nasi tadi + Garam + air secukupnya & kacau sebati. Masak seperti biasa sehingga masak. (Air agak2 seperti masak nasi biasa, kalau bahan tumis dah letak banyak air, x perlu tambah air yer)

Cara Masak Ayam :
1. Blend Bwg Merah + Bwg Putih + Halia (Tumiskan). Masukkan Serai.
2. Masukkan Kiub Pati Ayam + Cili Giling + Gula + Garam + Secukup Rasa (Guna api paling kecik)
3. Slps 15 minit, masukkan ayam (bleh gorengkn dahulu separuh masak jika s**a). Kacau sebati, tutup kuali guna penutup periuk & biarkan selama setengah jam sambil pantau & kacau2 seketika.
4. Bila dh hampir masak, masukkan bwg holland yg dh dipotong bulat. Biarkan dengan api perlahan 5-10 minit. Siap...

Untuk Acar 🥒🥒🥒 :
1/2 Timun
1/2 Carrot
1 ulas Bwg Merah
1 biji Lada Merah
4-5sb Cuka Makan
3sb Gula
1/2st Garam
Sedikit air suam2 panas
*** Potong ikut s**a, campur semua, masuk dalam bekas tutup & goncang sebati. Biar setengah jam. Siap...❤️❤️❤️❤️

28/08/2022

kaya homemade.. ☺️
Resepi
Bahan A
1 cawan gula
1 cawan air
3 sb gula perang (nak warna lebih gelap, boleh letak lebih dan kurangkan gula biasa)
1 helai daun pandan (simpul n koyak2 hujung daun)
1 cubit garam
Masak gula smpai jadi perang (macam buat gula hangus tu). Pastu ikut s**a nak masak smpai warna gelap mana, baru masukkan air 1cawan, kacau sampai gula cair.. Masuk gula perang, daun pandan n garam, kacau sebati. Tutup api, biarkan sebentar..
Bahan B
1cawan gula (kalau nak kurang manis, boleh kurangkan, nak lebih manis, boleh lebihkan)
3 biji telur
Sedikit esen vanila
1 kotak kecil santan (200ml)
1/2 cawan air
3 sb tepung jagung
Campurkan kesemua bahan, kacau sebati.. Masukkan bahan B ke dalam bahan A tadi, masak guna api sederhana sehingga pekat..sentiasa kacau untuk elakkan daripada berketul.. Sejukkan dahulu barulah simpan dalam peti sejuk..
Selamat mencuba 😊
Photos from Mieyz Noor

26/08/2022

26/08/2022

Masak 1 lauk je hari ni...ayam goreng berladoo...biasa guna ikan kembung...tp ritu mkn rumah mak mertua dia bt versi ayam...sedap jgk...korang biasa goreng berlado gini sedap ikan ke ayam...😊.....Kt sini sy sertakan resepi cara sy lah yerr...

-Ayam(ikot korang nak letak b*k mn ayam..klu b*k,double lah bahan2)

*3 biji bwg merah besar (sy guna yg besar penumbuk tangan kita,baru sambalnya jd b*k)

*3,4 ulas bawang putih

*4,5 biji lada kecil(terpulang pd korang klu nak pedas lagi,tambah lerr lada kecik lg)

*5,6 biji lada besar(merah n hijau)

-3,4 helai Daun limau purut

-Serai sebatang

-1 @ 2 Asam keping

-Garam aji rasa...

Caranya...

-goreng ayam terlebih dahulu..gaul dgn kunyit sikit n garam..

-blander bahan yg bertanda * ni...kalau korang terlebih rajin,tumbuk lah...sy malas,jd sy bland je...hahaha

-tumis bahan bland..(kalau nak sedap,tumis guna myk goreng ayam td)

-kacau sokmo jgn bg hangit..nampak dh pecah myk,masukkan serai dan asam keping...masuk daun limau purut tu..carik2 lah sikit daun limau purut tu...

-lepas tu masuk lah ayam yg dh goreng td...

-gaul sebati..klu rasa kuahnya nampak kering sikit..tambah air sikit...jgn b*k sgt..sikit je..sbb xnak bg hangit je..

-dh tgok ayam sekata dgn kuah..masuk lah penambah perasa..garam n aji..atau secukup rasa..

Siapp...boleh lerr mkn ngan nasi panas2...kompem bertambah2 nasi korang...😁

credit : Adawiyah Farhan‎