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祝大家冬至快乐
22/12/2023

祝大家冬至快乐

最近网红的年饼模到货了，欢迎选购。
05/12/2022

最近网红的年饼模到货了，欢迎选购。

好吃的日本棉花芝士蛋糕 ，大家试试吧。(食谱取自Jaclyn San小小厨房记)
16/11/2022

好吃的日本棉花芝士蛋糕 ，大家试试吧。(食谱取自Jaclyn San小小厨房记)

满满的水果加上乳酸菌，既健康又好吃，是一款非常受欢迎的燕菜月饼。
03/09/2022

满满的水果加上乳酸菌，既健康又好吃，是一款非常受欢迎的燕菜月饼。

燕菜月饼第3步: 制作饼皮(约做8个)紫薯椰香燕菜月饼燕菜粉1Tbsp 糖120g椰浆 200g 水500g紫薯泥120g香兰叶4片做法1) 把所有材料混合均匀，煮至沸腾。2) 倒一层(1)在每个月饼模型(约半cm厚...
02/09/2022

燕菜月饼第3步: 制作饼皮(约做8个)
紫薯椰香燕菜月饼
燕菜粉1Tbsp 糖120g
椰浆 200g 水500g
紫薯泥120g
香兰叶4片
做法
1) 把所有材料混合均匀，煮至沸腾。
2) 倒一层(1)在每个月饼模型(约半cm厚)，待凝固后，再倒入少许(1)，然后放入之前的椰香馅，再把整个模型填满(1)，冷藏至少4小时才脱模，最好冷藏隔夜。美味的月饼就完成了。

燕菜月饼第2步:制作内馅椰香内馅(这个内馅很好搭配，可以配红豆，紫薯，火龙果....)燕菜粉1又1/4tsp糖50g浓椰浆125g水150g盐 少许香兰叶2片做法1)把所有材料搅拌均匀，开火煮至沸腾，备用。(边煮边搅，以免煮焦了)2)把煮好...
02/09/2022

燕菜月饼第2步:制作内馅
椰香内馅(这个内馅很好搭配，可以配红豆，紫薯，火龙果....)
燕菜粉1又1/4tsp
糖50g
浓椰浆125g
水150g
盐 少许
香兰叶2片
做法
1)把所有材料搅拌均匀，开火煮至沸腾，备用。(边煮边搅，以免煮焦了)
2)把煮好的(1)，倒入小模型中，再放人事先做好的蛋黄，冷藏至凝固，取出，便成馅料。

燕菜月饼的第一步:制作蛋黄
02/09/2022

燕菜月饼的第一步:制作蛋黄

最近网上都流行用無水奶油制作中式酥饼，浓浓的奶味或牛油味，别有一番风味，大家不妨试试。材料: 无盐奶油 250g做法:1) 把牛油切成小块，放入小锅中，以中小火煮至沸腾，转最小火继续煮。牛油表面会不断有白色泡沫浮出来。(切记不要煮焦了哦)2...
24/08/2022

最近网上都流行用無水奶油制作中式酥饼，浓浓的奶味或牛油味，别有一番风味，大家不妨试试。
材料: 无盐奶油 250g
做法:
1) 把牛油切成小块，放入小锅中，以中小火煮至沸腾，转最小火继续煮。牛油表面会不断有白色泡沫浮出来。(切记不要煮焦了哦)
2) 把这些泡沫用汤匙舀掉，直至不再有泡沫出现。熄火，待稍凉用布过滤。
3) 过滤出来的就是無水奶油，可以放冰箱冷藏备用。

蛋黄酥也是台湾中秋节的月饼之一，酥酥脆脆的皮，配上莲蓉和咸蛋黄的内馅，恰到好处，一点都不腻。水皮材料:(分成20份)面粉 200g , 糖 2Tbsp, 白油 60g水约100g(把所有材料混合成光滑面团，休面20分钟。)油皮:(分...
23/08/2022

蛋黄酥也是台湾中秋节的月饼之一，酥酥脆脆的皮，配上莲蓉和咸蛋黄的内馅，恰到好处，一点都不腻。
水皮材料:(分成20份)
面粉 200g , 糖 2Tbsp, 白油 60g
水约100g
(把所有材料混合成光滑面团，休面20分钟。)
油皮:(分成20份)
面粉 120g , 白油80g
(混合成团，不要搓揉过度，否则油溶化了，会比较沾手，不好操作。)
馅料:莲蓉/豆沙500g(分成25g小团) , 咸蛋黄10粒(切开一半)
做法:
1) 把水皮和油皮各分成20个小团
2) 把水皮包住油皮 ，稍微压扁，擀成长方形(不用擀太长)，卷起，再擀长，卷起。松弛10分钟。
3)把松弛好的面团擀成圆形，包入馅料，以180°C烘约20至25分钟，或至金黄色。
小贴士:白油可以换成猪油，牛油，無水奶油或瑪之林。

传统月饼是中秋节必备的，它在众多月饼种类中，地位依然是屹立不倒的。如今月饼材料方便买到，口味选择也多，自己做来送礼或做做小生意也不错。月饼皮材料:面粉200g, 糖浆150g, 油47g,碱水1小匙半做法:1)把糖浆，碱水和油充分拌匀，...
20/08/2022

传统月饼是中秋节必备的，它在众多月饼种类中，地位依然是屹立不倒的。如今月饼材料方便买到，口味选择也多，自己做来送礼或做做小生意也不错。
月饼皮材料:
面粉200g, 糖浆150g, 油47g,
碱水1小匙半
做法:
1)把糖浆，碱水和油充分拌匀，然后加入面粉拌匀，休面至少2小时，然后分成小团(根据月饼的大小，一般大的40到50g, 小的20到25g)。
2)做好的月饼以180°C烘约10分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液，放凉后，再烘约10分钟或至金黄色(温度请根据自己的烤箱调整)
小贴士:月饼烤太久会膨胀变形，甚至馅和皮分离，所以中间必须拿出，凉后再烤至上色。

老少都喜欢的公仔饼，你做了吗？公仔饼加了莲蓉，入口多了莲蓉的香味，口感更松软。
20/08/2022

老少都喜欢的公仔饼，你做了吗？公仔饼加了莲蓉，入口多了莲蓉的香味，口感更松软。

咸蛋黄是做月饼重要材料之一，美丽的咸蛋黄使月饼更具吸引力，所以选购咸蛋黄时要注意盒子上的日期，一般上一个月左右的蛋黄就适合做月饼了。(如果超过50天，又还没做月饼的话，建议把蛋黄取出，处理干净，放入冰箱冷冻，要用时解冻蒸熟)
15/08/2022

咸蛋黄是做月饼重要材料之一，美丽的咸蛋黄使月饼更具吸引力，所以选购咸蛋黄时要注意盒子上的日期，一般上一个月左右的蛋黄就适合做月饼了。
(如果超过50天，又还没做月饼的话，建议把蛋黄取出，处理干净，放入冰箱冷冻，要用时解冻蒸熟)

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