• 宅家做面包 by Elaine Saw •

• 宅家做面包 by Elaine Saw • （关于 Elaine Saw 的面包故事）
学习做酸种面包不仅是技巧，更是表达自我的一种方式，享受这个过程吧！
与他人分享你的学习过程，从中获得乐趣和成长，也是非常重要的。
祝你在学习中取得丰硕的收获。

11/05/2025

❣️ •• 给全世界的妈妈们：母亲节快乐 •• ❣️

妈妈的疲惫，常常是隐形的 ..
她不是无事一身轻，只是习惯了默默撑起一切。
即使休息了，依然觉得疲惫，因为她的脑袋从未真正停歇。
她的辛苦，往往无人察觉。
她的情绪，总被自己放在最后。
她不轻易喊累，因为她知道，再怎么喊，也没人能真正替她分担。
她的崩溃，不是歇斯底里的哭泣，而是沉默中的无声落泪。

献给每一位努力生活、却常常忘了关照自己的妈妈 ..

愿我们在用爱温暖这个世界的同时

❤️ 也能慢慢学会 —— 好好照顾自己 ❤️

🌷 祝全天下的妈妈，母亲节快乐 🌷

•• elaine_saw ✰ ✰

#为母不易只有经历过的人才懂 #女子本弱为母则刚 #为母则刚全靠硬撑 #愿你一生被爱 #往后的日子都是甜的

20/03/2025

🫙活跃弃种的好归属🫙
每天醐新酵种都会有400多克的活跃弃种，在不做欧包的日子里，最适合用来做吐司了。

🍞 鲁邦种 - 吐司 🍞

材料：
高筋面粉 330克
鲁邦种 100克
干酵母 5克
冷水 170毫升
鸡蛋 1粒
牛油 50克
白糖 40克
盐 5克
Potato Flake ( 马铃薯脆片 ) 10克

做法：
✨ 首先将酵种1:1:1喂养一下，5个小时后发酵至两倍以上就可以开始用来做面包了。
1 先把【 冷水 】【 鸡蛋 】【 鲁邦种 】放入面包机里然后才放【 高筋面包粉 】。
2 接着中间挖个小洞，然后放入【 干酵母 】把它埋好。
3 左边加入【 盐 】右边加入【 糖 】最后加入【 Potato Flake 】。
#牛油不要放先
4 选【 MENU 6号功能 Sweet 】，调烧色【 中 】，重量【 1000克 】。
5 设定好后就按【 START 】。
6 启动15分钟后才加入【 牛油 】。
#至于馅料 - #启动大约30分钟后加入。
7 等待面包机最后一次搅拌后就把刀取出。
( #不把搅拌刀取出就让它自动发挥至烘好为止。)
8 关电后取出，待凉 - 冷却后把面包切厚片。

温馨提示 ：
🔖 我用的是 • KENWOOD 面包机 •
🔖 选用【 Sweet 键 】整个过程是3个小时25分钟。

#天然酵母 #鲁邦种吐司 #健康面包 #手作面包 #面包控

https://youtu.be/eDuRaz4VgBo

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