• 宅家做面包 by Elaine Saw •

• 宅家做面包 by Elaine Saw • （关于 Elaine Saw 的面包故事）
学习做酸种面包不仅是技巧，更是表达自我的一种方式，享受这个过程吧！
与他人分享你的学习过程，从中获得乐趣和成长，也是非常重要的。
祝你在学习中取得丰硕的收获。

15/03/2026

Elaine Saw 天然酵母吐司 👩🏻‍🍳

11/05/2025

❣️ •• 给全世界的妈妈们：母亲节快乐 •• ❣️

妈妈的疲惫，常常是隐形的 ..
她不是无事一身轻，只是习惯了默默撑起一切。
即使休息了，依然觉得疲惫，因为她的脑袋从未真正停歇。
她的辛苦，往往无人察觉。
她的情绪，总被自己放在最后。
她不轻易喊累，因为她知道，再怎么喊，也没人能真正替她分担。
她的崩溃，不是歇斯底里的哭泣，而是沉默中的无声落泪。

献给每一位努力生活、却常常忘了关照自己的妈妈 ..

愿我们在用爱温暖这个世界的同时

❤️ 也能慢慢学会 —— 好好照顾自己 ❤️

🌷 祝全天下的妈妈，母亲节快乐 🌷

•• elaine_saw ✰ ✰

#为母不易只有经历过的人才懂 #女子本弱为母则刚 #为母则刚全靠硬撑 #愿你一生被爱 #往后的日子都是甜的

20/03/2025

🫙活跃弃种的好归属🫙
每天醐新酵种都会有400多克的活跃弃种，在不做欧包的日子里，最适合用来做吐司了。

🍞 鲁邦种 - 吐司 🍞

材料：
高筋面粉 330克
鲁邦种 100克
干酵母 5克
冷水 170毫升
鸡蛋 1粒
牛油 50克
白糖 40克
盐 5克
Potato Flake ( 马铃薯脆片 ) 10克

做法：
✨ 首先将酵种1:1:1喂养一下，5个小时后发酵至两倍以上就可以开始用来做面包了。
1 先把【 冷水 】【 鸡蛋 】【 鲁邦种 】放入面包机里然后才放【 高筋面包粉 】。
2 接着中间挖个小洞，然后放入【 干酵母 】把它埋好。
3 左边加入【 盐 】右边加入【 糖 】最后加入【 Potato Flake 】。
#牛油不要放先
4 选【 MENU 6号功能 Sweet 】，调烧色【 中 】，重量【 1000克 】。
5 设定好后就按【 START 】。
6 启动15分钟后才加入【 牛油 】。
#至于馅料 - #启动大约30分钟后加入。
7 等待面包机最后一次搅拌后就把刀取出。
( #不把搅拌刀取出就让它自动发挥至烘好为止。)
8 关电后取出，待凉 - 冷却后把面包切厚片。

温馨提示 ：
🔖 我用的是 • KENWOOD 面包机 •
🔖 选用【 Sweet 键 】整个过程是3个小时25分钟。

#天然酵母 #鲁邦种吐司 #健康面包 #手作面包 #面包控

https://youtu.be/eDuRaz4VgBo

#欢迎 ~
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https://www.facebook.com/回家做面包-不摸面粉就手痒-by-Elaine_Saw-110281051697285

🍴Elaine_Saw 🍞 宅家做面包 🍴

核桃巧克力粒饼 by Elaine Saw
12/01/2025

核桃巧克力粒饼 by Elaine Saw

做睫毛不是越浓越好也不是越久越好而是美得刚刚好努力向着一切美好的事物萧拢📍 DoLash by SangKent Beauty House
30/07/2024

做睫毛不是越浓越好
也不是越久越好
而是美得刚刚好
努力向着一切美好的事物萧拢

📍 DoLash by SangKent Beauty House

19/10/2023

添加了天然酵母制作的南瓜黄金馒头
外皮金黄 ~ 内里柔软湿润
吃在嘴里满满的幸福感 ~ 油然而生
让人忍不住多吃几口 ..

🎃 黄金馒头 🎃

材料：
馒头粉 / 包粉 550克
鲁邦种 100克
幼糖 120克
盐 5克
冷水 200毫升
干酵母 5克
双倍发粉 5克
Potato Flake 10克
白油 / 花油 50克
南瓜250克 ( 蒸熟后的重量然后搓成泥备用 )

做法：
✨ 首先将酵种1:1:1喂养一下，5/6个小时后发酵至两倍以上就可以开始用来做包子了。
1 在面包桶里先放冷水后放入鲁邦酵种、白油和南瓜泥。
2 加入馒头粉。
3 干酵母埋在粉中间，接着放入双倍发粉。
4 左加糖右加盐再加入Potato Flake 。
5 按 Dough键搅拌30分钟 - 两次。
6 完成后取出分割85克为一粒揉成圆形或做自己喜欢的造型。
7 放在蒸笼里的包纸上 • 盖好 • 发酵30分钟后以大火蒸12分钟即可。

温馨提示 ：
✨ • KENWOOD 面包机 • 用【 MENU 10 ~ DOUGH 】

#天然酵母 #自制南瓜馒头 #没事霍霍面 #粗粮细作 #好吃到停不下来 #软糯香甜

07/10/2023

▫️ 酸种发酵 - 告诉我们生活需要平衡和耐心 ▫️
•• 28/4/2023 #今年的第一次第二个面团

🥖 Elaine Saw 魅力欧包 22 🥖

材料：
BRM Artisan Bread 面包粉 - 1000克
清水 700毫升
海盐 20克
鲁邦种天然酵母 200克

做法：
✨ 首先将酵种1:1:1喂养一下，5个小时后发酵至两倍以上就可以开始用来做面包了。
1 混合水、盐。
2 加入酸种搅拌均匀。
3 再加入所有面粉充分混合盖着静置60分钟。
4 开始-伸展并折叠-面团 ~ 共3次，每次相隔30分钟。
5 在发酵容器盒上抹上一层食用油，接着将面团移到发酵容器盒内，盖上盖子让它休面60分钟。
6 进行-盘卷折叠-将面团轻轻提起，把边缘向内折叠 ~ 共3次，每次相隔30分钟。
7 第3个30分钟后将面团分成三个塑型并放入发酵篮里用保鲜膜或浴帽盖住它，移去冰箱中放置过夜。（ 14个小时 ）
#如隔天不烘烤面团可以置于冰箱72个小时
8第二天，先将24cm圆形铸铁锅放入250度烤箱预热45分钟。
9 烤箱预热中，将面团从冰箱中取出，倒扣在烘焙纸上，稍微撒上手粉，在面团上以45度割一直线或做自己喜欢的造型，也可以添加自己喜欢的坚果。
10 将面团移至到已预热的铸铁锅内，加盖后以230度烤20分钟。
11 20分钟后把盖打开，再以210度烤15分钟或至理想的金黄色。
12 将烤好的面团移到架子上，静置3-5个小时，然后再切开。

温馨提示 ：
✨ #温度和时间依自己的烤箱而定 ..

#天然酵母 #手作面包 #欧包 #面包控 #健康面包 #酸种欧包 #乡村面包

26/08/2023

🫙 用天然酵母培育的吐司 🫙
有着独特的口感和香味
仿佛在品尝大自然的微笑

🍞 鲁邦种 - 葡萄干吐司 🍞

材料：
高筋面包粉 330克
鲁邦种 100克
干酵母 5克
冷水 170毫升
鸡蛋 1粒
牛油 50克
白糖 40克
盐 5克
Potato Flake ( 马铃薯脆片 ) 10克

馅料:
葡萄干 120克

做法：
✨ 首先将酵种1:1:1喂养一下，5个小时后发酵至两倍以上就可以开始用来做面包了。
1 先把【 冷水 】【 鸡蛋 】【 鲁邦种 】放入面包机里然后才放【 高筋面包粉 】。
2 接着中间挖个小洞，然后放入【 干酵母 】把它埋好。
3 左边加入【 盐 】右边加入【 糖 】最后加入【 Potato Flake 】。
#牛油不要放先
4 选【 MENU 1号功能 Basic 】，调烧色【 中 】，重量【 1000克 】。
5 设定好后就按【 START 】。
6 启动15分钟后才加入【 牛油 】。
#至于馅料 - #启动大约30分钟后加入。
7 等待面包机最后一次搅拌后就把刀取出。
( #不把搅拌刀取出就让它自动发挥至烘好为止。)
8 关电后取出，待凉 - 冷却后把面包切厚片。

温馨提示 ：
🔖 我用的是 • KENWOOD 面包机 •
🔖 选用【 Basic键 】整个过程是3个小时15分钟。

#天然酵母 #鲁邦种吐司 #健康面包 #手作面包 #面包控

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