27/11/2025
Percubaan membuat jemput-jemput pisang atau cengkodok kali kedua.
Kali ini saya guna pisang rastali. Ada sedikit rasa masam. Nisbah tepung saya kurangkan.
Hasilnya cengkodok saya kali ini lebih rasa pisangnya berbanding percubaan yang pertama tempoh hari.
Sebaik sahaja saya keluarkan dari kuali, saya akan peluhkan kuih ini di dalam bekas bertutup supaya ia lebih lembut.
Pisang rastali 400gram
Tepung gandum 125 gram
Gula pasir 30 gram.
Gula kelapa saya sudah habis. Kalau tidak rasanya lebih sedap.
Orang akan kata, buat cengkodok pun, tapi jika nisbah tepung dengan pisang jika tidak seimbang akan menghasilkan cengkodok sama ada keras atau pun lembik dan berminyak.
Itulah antara sebab kesedapan cengkodok almarhum mentua saya sentiasa konsisten.
