24/03/2026
清明节，除了缅怀逝去的亲人，替先人扫墓之外，祭拜先祖时，一定少不了这一项食物，那就是＂清明粿＂。🌿🌿🌿
在台湾大家都惯称之为「草仔粿」，再加上台语的「粿」和「貴」同音，在外型上又与墓园相似，所以草仔粿被称为「培墓粿」，有「拜粿有傢伙(財产)」之含义。而在香港它也被称为清明仔或鸡屎藤茶粿，除此之外在中国南方江南一带，它被称为「青团」，或是「青糰子」，外观上相比「草仔粿」显得较为圆润，呈现像团子一样的形狀，又因是草绿色的，故称为「青团」。💚💚
顾名思义，草仔粿或青团就是用植物草类制成的粿类，以糯米粉掺入鼠麴草、艾草或桑叶汁等蒸制而成，外皮软糯帶著淡淡草叶的清香，而內馅最常见的有包虾米菜脯丝🦐、咸蛋黄肉松🥚、碎猪肉🥩等馅，味道偏咸；不过也有味道偏甜如紅豆沙🫘，也有花生🥜、芝麻等口味。
📣今年我们也应节推出了不同口味的清明粿：
🌿艾草咸蛋黄肉松 --- 咸香可口的肉松咸蛋黄🥚，一口下去，蛋香四溢，两种不同的食物原料口感相互碰撞，可是“网红”的代表。🤩🤩
🌿桑叶虾米菜脯丝 --- 鲜香微辣的虾米🦐，配上爽口的自制菜脯丝，咸香爽口，妙不可言。😍😍
🌿艾草金沙咸蛋黄 --- 金沙咸蛋黃馅香气饱满扑鼻，咸香的风味和浓浓的牛油🧈、黄金芝士香🧀，整体味道融合刚刚好，精确地达到“咸”与“甜”的均衡搭配。🥰🥰
🌿艾草花生黑芝麻 --- 浓郁的坚果🥜香气和牛油混合成的香甜内馅，口感丰富，既绵软又带有颗粒感，令人回味无穷。😍😍
🌿艾草紅豆沙 --- 翠绿色的糯米面皮包裹着豆沙🫘的棕红，入口甜糯細膩，回味无穷。😘😘
这传统古早味的清明粿，色如碧玉，Q弹软糯的外皮却并不粘牙，散發著淡淡艾草味，搭配咸香或甜味的內馅，让人迫不及待的再来一口，不小心就吃了好几个呢。🤭🤭🤭 赶快来尝尝吧！😋😋😋
