森麥工房

01/06/2025

28/04/2025

感謝YB 黄书琪 与团队到小店探访与推荐，我們的万分荣幸🙏🙏🙏

10/04/2025

正式營業時間出爐了！正式營業日將在4月19日（星期六）展開，未來小店將以一週營業3天的運營模式，營業時間會從早上8:30至5:30/售完為止。謝謝大家🙇‍♂️

05/04/2025

老闆好像不夠睡，不確定是post了還是被archieve了，所以還是保險再發一次😬😬😬，因為老闆還在麵包的煉獄中，真的無暇拍美美的照片，所以就只能這樣處理啦。。。

對了！我們的位置是在老巴殺小販中心/Toto同排角落的巷弄裡，等待已久的貝果也會有限量現貨，好奇Mori Mugi小門市長什麼樣？那明天早點來探班吧～麵包數量也有限哦～

05/04/2025

12/11/2024

𝙇𝙖𝙪 𝙆𝙪𝙖𝙣 𝘾𝙝𝙚𝙖𝙣, 𝟯𝟲
💡 𝙈𝙤𝙧𝙞 𝙈𝙪𝙜𝙞 𝘽𝙧𝙚𝙖𝙙 𝘼𝙩𝙚𝙡𝙞𝙚𝙧

Lau Kuan Chean, 36, spent nearly 7 years as a designer in Singapore, often working up to 48 hours straight. Realizing this wasn’t the life he wanted, he was inspired by his housemate, a cafe barista, and a book about cafes and bread shops in Okinawa. At 28, Lau began self-learning bread making during weekends, pursuing a passion that offered a more balanced lifestyle.

After six months of practice, he found a job at a bread shop, which gave him the courage to quit his stable job and dive into baking. Over four years, he worked at five different bread shops, mastering both Western and Oriental bread-making techniques. Despite a drastic drop in income, Lau's passion and determination kept him going. He recalls, "I remember switching from body shampoo to soap, and my biggest treat was a chicken drumstick from NTUC."

Four years later, Lau returned to his hometown, establishing a home production studio and supplying local eateries. He now plans to open his own cafe or explore a mobile truck concept. Meet Lau at the next RUANG event to experience his inspiring journey.

01/09/2024

烏豆沙蛋黃酥正式開放預購！

森麥工房在居鑾創業已經來到第二個年頭，卻是頭一次參與中秋禮盒的販售，因為都是一人操作，所以只做單一口味與限量販售。

烏豆沙蛋黃酥禮盒：
4粒裝 - RM48
6粒裝 - RM68

出貨日期選項：
8/9，15/9

蛋黃酥有別於大家熟悉的上海月餅，它是屬於酥皮類的工藝，餅皮會有層次感，製作也較為繁雜。我們嚴選30天熟成的紅仁鹹蛋花，利用珠江特醇米酒為鹹蛋黃去腥增香，外層包覆著一層低糖綿密濕潤烏豆沙餡，搭配法國Flechard澄清奶油製作的酥皮，撲鼻而來的濃香奶油與鹹蛋黃，口感紮實飽滿，鹹甜香酥！

在這個過分包裝的時代，包裝的功能似乎已掩蓋了食物本身的價值。所以我們決定選用基本的牛皮紙盒，找來居鑾當地插畫師@chair_art_studio 合作，老闆重拾舊業技能親自負責平面設計的部分。或許這樣才能夠體現出地方創生與在地化的精神價值，並稱得上是「居鑾製造」吧～

20/08/2024

蛋黃酥還沒開賣～這不是預售文～
9月1號將會開放預購～

剛剛做了mockup樣本，確定尺寸與調色就能定案了，這次也邀請本地插畫師@chair_chuen 合作，平面設計則是老板親身操刀。

曾當過平面設計師的老闆經常思考，在現代過分於包裝的時代，往往包裝的奢華掩蓋了食物的本身光芒，所以我們今年的蛋黃酥包裝則選擇了基本的牛皮紙盒，把重點都體現在食物本身與地方價值上。

蛋黃酥是居鑾在地手工製作，插畫也出於居鑾在地插畫師的手筆，或許這樣才能體現出地方創生的精神價值吧～這也是老闆回流居鑾創業的原因之一。

05/06/2024

#貝果控 #開放預訂中

這個星期的貝果list出來了！ 有新品 #紫米椰香乳酪貝果。 麵包師可真的把老闆娘的口味拿捏很準，又是一款老闆娘喜歡的食材組合。紫米和椰奶就風味絕佳的本地口味。

🆕紫米椰香乳酪貝果 RM8
芝麻地瓜🍠貝果 RM7.5
烏龍芒果🥭乳酪貝果 RM8.5
玫瑰草莓🍓乳酪貝果 RM8.5
伯爵檸檬🍋乳酪貝果 RM8.5
巧克力🍫橘皮貝果 RM8

“原本之前都是做椰香紫米餡的，但是椰漿味很難顯現出來，如果多加椰漿，整個餡料就會濕呼呼的不好操作，然後就取自紫米酸奶這個概念，但是就把酸奶用cream cheese取代，然後才發展成將椰香的元素轉移到cream cheese那裡，這樣就可以達到我想要的同時吃到紫米同時也吃的到椰香的效果，貝果體的紫色部分是用紫薯粉添加色澤，還有拌入紫米顆粒增加口感。”
~ Mori Mugi Bread Atelier 麵包師 Lau

我們的週末貝果popup採預訂模式！星期六和星期日都有新鮮當日出爐的貝果哦！ 我們會每週三公布本週的麵包口味，歡迎大家提早預訂。

預訂截止時間：每逢星期五中午12pm

統計完預訂的數量，麵包師也會準備多一些麵包貝果在我們店裡販售。 #當日出爐的麵包 #數量有限 #售完為止 #有緣相會便是緣分

預訂電話： wa.me/601117540784
menu： wa.me/p/8897930600281267/601117540784
FB：kluanglife

⭐🌟營業時間🌟⭐
平日（一、四和五）12pm- 6pm*
週末（星期六和星期日）11am- 6pm*
*Last Order 5:30pm
星期二和星期三休息

新門市地址：36, Jalan Dato Teoh Siew Khor, 86000 Kluang, Johor. (中英學校對面，居鑾壁畫街靠近消防局後段)

15/05/2024

#森麥工房

#貝果控 #開放預訂中

上個星期的貝果以迅雷不及掩耳的速度被預訂完了。為了造福大家，這個週末開始@morimugi_bread_atelier 貝果和麵包採預訂模式！星期六和星期日都有新鮮當日出爐的貝果哦！ 我們會星期三公布本週的麵包口味，歡迎大家提早預訂。

預訂截止時間：每逢星期五中午12pm

統計完預訂的數量，麵包師也會準備多一些麵包貝果在我們店裡販售。 #當日出爐的麵包 #數量有限 #售完為止 #有緣相會便是緣分

烏龍芒果貝果 RM8.5
玫瑰草莓貝果 RM8.5
伯爵檸檬貝果 RM8.5
巧克力橘皮貝果 RM8
芝麻地瓜貝果 RM7.5
焙茶蜜黑豆貝果 RM7

我們營業時間依舊，平日12pm-6pm，週末早上11點開始營業，last order 5:30pm。和大家說一下，我們店的入口是前後開，前面面向中英學校大門，後門面向壁畫街。歡迎大家來找我們喝咖啡吃披薩，感受不一樣的老店風情。

#義大利麵🍝 #義式奶酪
#鬆餅🧇 #義式冰淇淋 #台灣鹹酥雞
#手工披薩 #夏日百香 #鳳梨冰茶

預訂電話： wa.me/601117540784
menu： wa.me/p/8897930600281267/601117540784
FB：kluanglife

⭐🌟營業時間🌟⭐
平日（一、四和五）12pm- 6pm*
週末（星期六和星期日）11am- 6pm*
*Last Order 5:30pm
星期二和星期三休息

新門市地址：36, Jalan Dato Teoh Siew Khor, 86000 Kluang, Johor. (中英學校對面，居鑾壁畫街靠近消防局後段)