WendyKor 晓翠老师的教室

26/04/2026

25/04/2026

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烘焙教室招聘中！欢迎加入我们烘焙家庭🙋

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1. Social Media Content Specialist

📍Location: Bayu Perdana, Klang

Whatsapp: 011-1639 8468

12/04/2026

🥖【Wendy 老师烘焙第二課：從「做完」到「做好」的匠心之道】

各位熱愛烘焙的同學，周末好！歡迎來到我們的第二堂課。
很多人問我：「老師，做麵包很難嗎？」
我常說：「做麵包並不難，但做好吃的麵包，需要的是一份心。」
只要準備好材料，跟著食譜上的克數和步驟，任何人都能做出一個形狀完整的麵包。

这里我想教大家的，是用心和耐心去对待的面包。我想教大家的，不只是「公式」，而是「感覺」。

🥖【實戰篇：直接法的靈魂三部曲】
既然說做麵包不難，那「做好」的關鍵在哪裡？我們要掌握這三個細節：

1. 攪拌的「用心」：感受筋性的覺醒 🥣
直接法是將所有材料混合，這時你的手（或攪拌機）就是麵團的導師。
關鍵點：不要只是機械化地攪拌。你要用心觀察麵團從粗糙到光滑，最後拉出那層像手帕一樣薄、透光且具韌性的「薄膜」。這層膜，就是鎖住麵包香氣與柔軟度的秘密。
🌱🌱

2. 發酵的「耐心」：給時間一點空間
很多同學急著想看成品，發酵不到位就送進烤箱，結果麵包硬得像石頭。
關鍵點：發酵是麵粉、水與酵母的深度對話。直接法雖然快，但第一次發酵必須要有耐心，等它慢慢膨脹到 2 至 2.5 倍大。用手指沾點麵粉戳下去，洞口不回彈、不塌陷，那才是「剛剛好」的完美狀態。

3. 整形的「溫柔」：保護麵團的氣息 #
排氣、分割、滾圓，這幾步最考驗手感。
關鍵點：力度要均勻，不能把麵團裡的空氣全部壓死，要保留它的生命力。看著麵團在手心變得圓潤飽滿，那種療癒感，就是烘焙最迷人的地方。

老師的真心話：
同學們，第二技能的養成沒有捷徑。今天我們學的是方法，練的是心性。
當你學會了與麵團溝通，你會發現，做出一口鬆軟香甜的麵包，那種快樂遠勝過周末賴床或是混混沌沌的飘过。

11/04/2026

Hanxin Baking Class
Diploma Baking Course
Weekend cake and bread Short Course
Call 016-6250911
Call 011-1639 8468

【周末，是為了遇見更好的自己】
周末的清晨，你可以選擇在被窩裡賴床，讓時間在指縫間溜走；也可以選擇來到大同韓新學院，與志同道合的朋友一起，開啟一場香氣四溢的冒險。
今天，韓新學院迎來了一批充滿朝氣的學生。他們褪去平時的疲憊，走進與 BS DIY Studio 及 RT Pastry 聯手打造的烘焙殿堂。在這裡，麵粉不再只是食材，而是創意的畫布；指尖的溫度與揉捏的力道，正將夢想轉化為誘人的成品。
這不僅僅是一門課程，更是一次人生的跨界嘗試：
是生活情趣：親手製作一份甜點，讓周末的午後充滿儀式感，療癒身心。
是第二技能：在專業導師的指導下，掌握紮實的烘焙技術，為未來的職涯多開拓一條路。
當烤箱叮一聲響起，飄散出的不僅是麵包與蛋糕的甜香，更是努力後的成就感。這個周末，我們不混日子，我們「混」麵粉。歡迎加入我們，把興趣練成專長，用技能點亮生活！

11/04/2026

【麵包的第一堂課：不是配方，而是理解】

很多人學做麵包，第一件事就是找配方。
但其實，真正的第一堂課，不是配方，而是「理解」。

為什麼同樣的材料、同樣的步驟，
有人做出來鬆軟香甜，
有人卻做出來又硬又乾？

答案在於三件事：

✨ 1️⃣ 麵粉的筋性
麵包會不會有彈性，取決於麵粉的蛋白質。
不是所有麵粉都適合做麵包，選對很重要。

✨ 2️⃣ 揉麵的程度
很多人會問：「要揉多久？」
其實不是時間，而是狀態。
當麵團可以拉出一層薄薄的膜，麵包才會柔軟。

✨ 3️⃣ 發酵的耐心
麵包，是一種不能急的食物。
發酵不夠，會硬；發酵過頭，會塌。
學會「觀察」，比照時間更重要。

我常常覺得，做麵包很像人生。
太急，會失敗；太放任，也會走樣。
剛剛好的溫度、剛剛好的時間，
才能讓它慢慢長大，變成最好的樣子。

如果你也想開始學做麵包，
請記住：
先理解，再動手。

11/04/2026

很多人以為，烘焙只是做蛋糕、做麵包。
但對我來說，烘焙是一種生活方式，也是一種療癒。

走到這個年紀，我更相信——
人可以慢慢變好，生活也可以慢慢變甜。

所以我決定開始做一件事：
在這裡，分享我一路走來的烘焙經驗與小技巧。

不管你是
✔ 完全新手
✔ 想提升技術
✔ 或只是喜歡生活有一點甜

這個頁面，都會有你可以帶走的東西。

今天是第一天。
歡迎你，和我一起，把生活烤得更香、更暖 ❤️

👉 如果你有想學的烘焙內容，也可以留言告訴我，我會慢慢分享。

24/02/2026

❤️❤️❤️

30/01/2026

早安大家🌳🌱🌸🌹
2026今天走完一个月， 感恩我们平平安安、健健康康的度过每一天！ 🍀🍎🍒🌈
珍惜有你们陪伴的日子， 祈祷我的好朋友们继续过着幸福、圆满、丰衣足食的每一天🌹❤️

30/01/2026

💫今晚8pm直播的食谱来了！欢迎大家跟着我一起动手做！偷偷告诉你，直播内有专属福利和优惠哦！
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