02/06/2026
RESEPI SUP PEKAT STYLE MAMAK
BAHAN-BAHAN :
S**a hati nak guna tulang, daging, gearbox, bahagian lain lembu semua boleh.
1 mangkuk babat/perut
1 mangkuk lidah lembu
1 mangkuk tali perut lembu/perut panjang.
Pastikan awak pandai handle dan cuci bersih bila guna lain part lembu ni. Semua bahagian di potong kecil.
BAHAN PES BAWANG DAN HALIA :
2 labu bawang besar
3 inci halia
4 ulas bawang putih
Caranya : kisar halus
BAHAN PES REMPAH :
1 s/mkn rempah kurma**
1 paket kecil serbuk perencah sup**
1 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
2 bj pelaga
2 kuntum bunga cengkih
CARANYA :
Campur kedua-dua bahan bertanda (**) bancuh dahulu dgn sedikit air
Sedikit minyak utk menumis
2 kiub ikan bilis
2 biji limau kasturi - perah ambil jus
1 liter air atau secukupnya ikut citarasa
Garam & gula secukup rasa jika perlu
BAHAN PELENGKAP :
1 batang celery - potong serong
1 biji kentang - dipotong [jika s**a]
2-3 biji cili api - diketuk
Bawang goreng
Daun sup & bawang
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumis pes bawang sebentar, kemudian masukkan pes rempah bersama dengan bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga dan bunga cengkih, masak hingga naik bau.
2. Masukkan air, jika guna kentang, masukkan juga kentang. Sup mamak pekat sedikit baru power.
3. Masukkan semua bahagian lembu serta kiub ikan bilis biarkan sup mendidih hingga daging lembut. Sekali sekala kacau.
4. Akhir sekali masukkan celery yang dihiris serong dan cili ketuk.
5. Apabila sudah masak dan cukup rasa tutup api, tabur bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
Sedia dihidang panas.
SUP PEKAT SEDAP CICAH ROTI😋