senyo_ritta

30/09/2022

AIR ASAM Colek Ikan Bakar

Cili padi 10biji
Cili besar 2 biji
Tomato 1biji
Belacan 2 ibu jari

- goreng dengan myk sikit.
Lepas tu masukkan dlm blender bersama :

Kerisik 2 sudu besar
Asam jawa adabi 2 sudu besar
Air suku cawan ikea
Gula
Garam

Blend semua.

Bahan hiris:
Bawang besar
Cili besar
Cili padi
Tomato
Limau kasturi hiris dengan kulit skali

Campur kan bahan blend dengan bahan hiris.

Ps: kalau s**a pekat, bahan blend td boleh lebih kan. Cili padi lg b*k lg meletop.
Air tu pun ikut nak pekat ke cair. Kalau suku cawan tu pekat sgt, tambah sket nt pun xpe.

Nak rebus kerang masuk dlm air asam ni pun boleh

10/09/2022

Thai Premium Butter Cake pandan
Saiz loyang 8x8

Bahan-bahannya :
250gram Butter tartura/golden churn (salted)
260gram Tepung selfrising mfm( ayak 2 kali)
150 gram Gula Kastor
300 gram Telor- kocak semua macam nak buat telor dadar, lepas tu timbang wokey jelas ye
2 Sk Baking Powder - diayak ke dalam self rising td
50g ovelate
100 gram santan kotak kara

perisa pandan Coconut :

1 SK Pandan Coconut emolco
2sk pewarna hijau epal

cara nya
Mix Butter+Gula Kastor +Ovallete =sehingga putih gebu. Pastikan rajin kaup2 guna spatula gula dan butter td supaya kembang sekata

Bila adunan dah putih gebu, masukkan telor ke dalam adunan tadi sikit demi sedikit.
Mix sekejap adunan telor sampai sebati betul matikan mixer
tambah kan Pandan Coconut Emulco - Pewarna Hijau gaul guna whisk rata kan
guna whisk juga
masukkan Tepung Selfrising berselang seli dengan santan ke dalam bancuhan yang telah di-mix tadi.
semua dah sebati, masukkan bancuhan ke dalam loyang saiz 8inc. lorek2 kan bancuhan di dalam loyang tadi dengan lidi atau chopstick tujuan dia supaya xde bubble angin.Penting untuk menghasilkan permukaan Premium Butter Cake yang licin apabila siap dibakar nanti. Hentak-hentakkan loyang last step ya

cara nak bakar kek ni pulak
guna kaedah water batch
atau mudah nye korg Letakkan tisu dalam 10 keping ke dalam tray yg lebih besar dr loyang adunan td dan basahkan dengan air. Tekap tisu supaya semua tisu basah dengan air. Buang lebihan air jika terdapat lebihan air.

Lepas tu letakkan loyang ke atas tray yang dilapik tisu basah tadi.
Suhu: Api Atas Bawah
masa kalau on suhu 150° - masa 30 minit. Lepas 30 mnt turunkan suhu ke 140° dan sambung bakar lagi 30 minit. Boleh try cucuk dgn lidi tgk dah masak atau belom ya.

Lepas bakar, sejukkan Cake.
Pastikan Cake betul-betul dah sejuk boleh korg wrap dengan cling dan masukkan dalam chiller semalaman

10/09/2022

Mee Goreng Sedap

1. Guna sos sos mencukupi, jangan kedekut bahan
2. Jika nak ada kelainan, guna air rebusan daging dan hirisan daging. Memang sedap sangat.
3. Guna banyak bawang putih, tumbuk kasar kasar
4. Masukkan sedikit cuka makan bila menggoreng mee untuk membangkitkan rasa.

Bahan-bahan:
1 peket mi kuning
Minyak untuk menumis
8 ulas bawang putih
1/2 biji bawang holland
2 tbsp cili kering kisar

Bahan lauk (ikut citarasa):
Ayam cincang
Udang
Daging
Telur
Sawi
Tomato

Sos & Perasa:
5 tbsp sos cili
1 tbsp sos tomato
2 tbsp sos tiram
1 tbsp kicap manis
2 tbsp kicap pekat
1 tbsp sos ikan
1/2 tsp garam halus
1 tbsp gula atau secukup rasa
1/2 tsp ajinomoto jika s**a
1/2 cawan air

Cara penyediaan

1. Panaskan minyak masak, tumis bawang putih
2. Tumis bawang holland, cili kering kisar 3. Masukkan lauk/isi dan tumis lagi
4. Letak sedikit air dan masukkan semua sos
5. Masukkan udang
6. Pecahkan telur dan masukkan mi. Gaul
7. Masukkan sayur dan kacau sebati hingga mi masak. Siap!

Selamat mencuba.

Kredit Suhasnida Ismail

10/09/2022

Kek susu gebu

bahan2
5 biji telur
3/4 cawan gula halus
1/2 cawan susu tepung
2 cawan self rising
5 sb susu pekat
1 sb ovalate
1 sb esen creamy vanila
mix sampai kembang
3sb yogurt+1/4 cawan susu segar kacau
masuk sket2 dalam adunan td sampai habis
mix sampai gebu

cair kan majerin
s**at 1/2 cawan pastikan masih suam
tuang dalam adunan
kacau rata.Ambil sikit untuk warna dan hiasan permukaan kek
masuk loyang 9x9 atau 8x8
lapik baking paper
panas kan oven
masuk kan adunan dan bakar suhu 170 masa 45-50 mnt
keluakan dan bia sejuk baru potong kepada loaf🥰🥰

07/07/2022

22/05/2022