13/02/2024
Mai belajar buat kek bersama cikgu saya😊
Terima kasih admin, approve resipi ini.
Kek: Red Velvet
Loyang: Segiempat 9x9x2
Masa membakar: 1jam bergantung pd oven, 150°C api atas bawah. (Convection oven: 135°C)
Bahan:
2 1/2 cwn tepung gandum
1 tsp garam halus
2 tbs serbuk koko
1 1/4 gula kastor
1 1/3 minyak jagung
2 biji telur gred A (suhu bilik)
1 tsp cuka
1 tsp soda bikarbonat
1 cwn buttermilk (1cwn susu segar suhu bilik + 1 tbs cuka - biarkan mendadih seketika)
2 tsp pewarna merah
1 tsp esen vanila
Cara:
1. Satukan tepung gandum, serbuk koko dan garam, ayak dan ketepikan.
2. Minyak jagung + gula - pukul sebati dgn mixer. Masukkan telur satu persatu sambil on mixer dan pukul hingga kembang gebu. High speed. (Pastikan gula kastor larut sepenuhnya)
3. Dalam mangkuk lain, satukan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila.
4. Perlahankan speed, masukkan campuran tepung gandum (1) dan campuran buttermilk berselang seli dimulai dgn tepung.
5. Dalam mangkuk kecil, masukkan soda bikarbonat dan cuka. Campuran akan berbuih, segera masukkan ke dalam adunan (4) dan kacau dgn kaedah kaup balik.
6. Masukkan adunan ke dalam loyang yg telah digriss dan lapik dgn kertas minyak, dan bakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu.
Topping cheese.
1. 250g cheese
2. 120g gula aising ayak
3. 120g farmcow
- campurkan semua bahan dan putar dgn mixer hingga gebu.
Mencantumkan kek:
1. Setelah kek sejuk, potong kek kpd 2 layer. Trimkan bahagian atas jika kek kelihatan membukit.
2. Paipkan / sapukan creamcheese di atas permukaan lapisan pertama kemudian tutup dgn lapisan kedua. Masukkan ke dlm chiller seketika.
3. Tanda dan potong kek mengikut saiz yg dikehendaki.
4. Balut setiap potong dgn plastik pembalut kek dan terus susun di atas board.
5. Paipkan creamcheese di atas permukaan setiap potong kek.
6. Hiaskan dgn buah2n pilihan.
7. Simpan kek di dalam chiller /peti sejuk setelah siap
Nota kaki:
1. Gunakan tepung gandum superfine utk tekstur kek yg lebih halus
2. Gunakan cuka buah / cuka epal berbanding cuka masakan utk rasa kek yg sgt halus.
3. Masukkan sedikit jus lemon ke dalam topping creamcheese utk menghilangkan rasa muak dan menghadirkan sedikit rasa lemony.
Selamat mencuba!
