Leez Homebake's

29/07/2020

Myhomebakes... Cookies
❤️ Red Velvet
🍪 Nestum
🥛 Buttermilk

Berminat boleh PM

25/04/2020

Tahukah anda?

asal tepung roti
-breadflour (bahasa mat saleh)
-tepung roti (bahasa melayu)
-tepung high protein (bahasa orang bakeri,sbb tepung tu protein tinggi.

TEPUNG yang terdapat di dalam pasaran
- selepas gandum gandum di giling mengikut jenis, nisbah nisbah campuran di tambah bahan lain mengikut KEPERLUAN seperti:
1) fortification - vitamin dan mineral
2. Enzymes - alpha amylase, xylanese, lipase etc
3.Oxidizing agent - ascorbic acid, calcium peroxide, ADA
4.Bleaching agent - Benzoyl Peroxide
5. Cholorine

Tepung dibahagikan kepada 3 kelas utama:

Tepung Protin Tinggi
-kandungan protin pada kadar 12% keatas
-kebanyakan tepung tepung protin tinggi di gunakan untuk membuat roti dan kulit wantan.
-contoh tepung diamond, gunung emas, golden horse, red ruby, blue bridge.
-tepung tepung roti di tambah bahan bahan seperti oxidizing agent untuk membaiki gluten supaya lapisan dapat menampung kandungan karbon dioksida.
-enzyme di tambah supaya proses pembuatan roti dan kualiti roti bertambah baik melalui proses pengembangan dan pembakaran.
-Bleaching agent di tambah HANYA untuk CRUMB yang putih sahaja. Penambahan di lakukan oleh pengilang pengilang bedasarkan permintaan pengguna yang mahu isi roti yang putih atau pau yang putih.
-penambahan benzoyl peroxide adalah dibenarkan melalui akta makanan 1983 .

------------------------------------------------------

Tepung protin sederhana
-kandungan protin sekitar 10 ke 11%.
-kebanyakan tepung jenis ini digunakan untuk Pelbagai Guna, mee kuning, roti canai, pau, cakoi etc
-contoh seperti cap kunci, sauh,bakers choice,cap tesco, timbang, cempaka,

------------------------------------------------------

Tepung Protin Rendah
-kandungan protin 8% ke 9%
-kebanyak tepung tepung seperti ini di gunakan untuk membuat kek,biskut, waffle,etc
- contoh seperti cap rose, orange horse
-tepung self raising adalah tepung protin rendah yang ditambah baking powder
-tepung superfine adalah tepung yang dipilih dari bahagian proses menggiling tepung tertentu untuk mendapat particle size yang halus
-tepung high ratio / hongkong flour adalah tepung yang di tambah baik melalui proses chlorinated untuk menghancurkan protin supaya kek yang dihasilkan ringan atau biskut menjadi rangup.

25/04/2020

Myhomemade Penyaram

Bahan:
3 cawan tepung gandum
1 cawan tepun beras
1 cawan gula apong ( gula merah)
1 cawan gula pasir
2 1/2 cawan air panas
Minyak secukupnya utk menggoreng

Cara2:

1.Gula pasir dan gula apong di bancuh dgn air panas sehingga larut,
Tapiskan dan biar seketika sehingga suam

2. Tepung gandum dan tepung beras di ayak bersama

3. Masukkan air gula dalam adunan tepung, bancuh hingga sebati

4 . Tapis kan adunan, perap selama 3-4 jam atau semalaman

5. Sedia kan kuali kecil, panaskan minyak

6. Goreng dgn api yg sederhana

7. Adunan harus sentiasa di adun utk dpt kan hasil penyaram yg cantik

24/04/2020

My homemade Donut Kapas:

RESEPI DONUT

Bahan (A)

500gm tepung roti/ tepung gandum

65gm gula

8gm yis

7gm garam

5gm Pau Softener ( Pelembut Roti)

3gm double action baking powder

Bahan (B)

2 biji kuning telur

Air sejuk

Bahan (C)

30gm mentega/marjerin

30gm shortening


Cara-Cara:

Masukkan bahan A dan putar rata,pastikan ketika masukkan bahan A ke dalam bowl.Kemudian masukkan bahan B dan putar perlahan menggunakan speed no 1,harus di ingatkan dimana cold water perlu di masukkan sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh yang kasar.Kemudian bolehla masukkan bahan C dan uli sehingga licin dan elastic.Maksud elastic adalah doh tersebut boleh ditarik dan apabila di regangkan ia menjadi nipis dan tidak koyak..
Step seterusnya timbang doh 40-45gm (size biasa) atau 50-70gm(size besar).Selepas itu boleh lah bulatkan sehingga licin.Ketika step bulat ni kena buat betul-betul kerana kalau kita bulat tak kemas dan licin,donat akan jadi tak cantik bila di goreng nanti.
Rehatkan donat tersebut untuk proses kembang sebelum di goreng.Sementara menunggu donat kembang sempurna,bolehla panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Kemudian boleh la goreng donat yang dah kembang sempurna dalam minyak panas,gunakan api kecil ketika menggoreng


Just Share
🍩🍩🍩

17/01/2020

Kudapan ranggup n sedap...♥️
Ada 2 rasa, Ori Cheese 🧀 n Hot Cheese 🌶️
Berminat utk tempahan boleh cOD

13/07/2019

Kerepek Popia Cheese...
🧀 Ranggup manis pedas..
🧀 Dibuat secara homemade
Rm2.50 se peket
Berminat ..boleh PM
http://lilyleez.wasap.my/60198981467

03/05/2019

Open order for Hari Gawai
Berminat boleh PM
http://lilyleez.wasap.my/60198981467

28/04/2019

Take a look at my Canva design!

Create beautiful designs with your team. Use Canva's drag-and-drop feature and layouts to design, share and print business cards, logos, presentations and more.

17/04/2019

Popia Cheese Crunchy..

17/04/2019

Good Morning