Blat Pastelería

08/11/2017

Características de un buen pastel.

Si eres amante de los pasteles seguramente te encantará como reconocer un buen pastel. Hay varias características que debe tener entre ellas los ingredientes que contiene, de ahí proviene su sabor así que no hay nada mejor que un pastel bien elaborado con buenos ingredientes y con la técnica más adecuada para tener un resultado exitoso.

Cuando un pastel está bien elaborado puedes darte cuenta solo al partirlo, observa si la miga es cerrada o abierta y eso te delata si es de mantequilla o alguna otra grasa o un bizcocho esponja, además que se puede partir la rebanada sin desbaratarse y su sabor es inigualable.

Hay pasteles más suaves que otros y no significa que estén mal elaborados sino que sus ingredientes son diferentes, ambos te aportarán buen sabor y textura si fueron elaborados correctamente y con buenos ingredientes.

Las harinas de pastel que venden en los supermercados te dan mucha suavidad pero el sabor no es igual que un pastel que elaboras con todos los ingredientes requeridos por la receta, el sabor es mucho mejor. Hay recetas que te dan más humedad y otros más firmes pero ya depende del tipo de pastel que necesitas.

Para hacer un buen pastel es muy importante que tengas una buena receta. Todas sirven solo hay que seguir instrucciones sin alterar el procedimiento, utilizar ingredientes de buena calidad y en especial poner mucha atención en el horneado ya que es muy importante para garantizar el éxito de tu pastel.

Como comensal el pastel de harinas prefabricadas es fácil de identificar porque su sabor es artificial y su color también lo es, su textura es suave y esponjosa sin importar cómo se hizo y por lo general su miga es abierta y ligera.

¿Pero cómo descubrir si un pastel está bien elaborado? Iniciamos con la apariencia, si tiene alguna crema o betún, debe verse atractivo y la textura y consistencia de su cubierta debe ser impecable y bien decorada.

Al partirlo debe cortarse sin batallar, no debe desbaratarse, es ahí que vemos si se horneó correctamente observando la textura y color del bizcocho. Su textura interior ya sea firme, húmeda o esponjosa debe verse bien, el color del bizcocho debe ser atractivo y depende del tipo de bizcocho será su color, ya que hay algunos bizcochos blancos, otros dorados o si son de chocolate su color dependerá de la cantidad y calidad de la cocoa que se utilice.

Al probarlo es importante que podamos identificar la intensidad de su sabor o sabores y el balance entre los ingredientes, deben combinar para que haya armonía y el pastel tenga un buen sabor y debe ser atractivo tanto a la vista como al gusto ya que en la boca es donde se termina de evaluar, debe sentirse la textura del bizcocho, los olores y las notas de sabor, si la combinación de sabor es buena y sus demás características están bien es un buen pastel.

Es muy importante saber qué te estás comiendo y aprender a reconocer la calidad aunque esto te hace más selectivo al comer un postre pero te garantizo que no comerás postre solo por comer sino porque vale la pena probar esa delicia.

Te deseo mucho éxito en tus proyectos y si te gusta hornear pasteles anímate a hacerlo de la manera correcta y verás que te sorprenderás. Hazlo con buenos ingredientes, una receta que se te antoje, mucha paciencia, ganas y mucho amor y verás que tendrás éxito en el resultado, más si lo haces para alguien especial.

Blat al servicio de su paladar.🤤

31/10/2017

Algo que no sabias!
Aunque parezca fuera de lugar, el comerte un pedazo de pastel por la mañana tiene sus beneficios, y aquí te dejamos tres razones para que la próxima vez que se te antoje una buena rebanada, no te sientas tan culpable.

La mañana es el mejor momento para ingerir dulces, porque a esta hora el metabolismo trabaja más rápido y todavía se tiene el resto del día para quemar estas calorías.
Las investigaciones demuestran que comer una rebanada de pastel junto con una comida rica en proteínas y carbohidratos –como suele ser un buen desayuno – disminuye las probabilidades de sentir antojos de chocolate durante el día.

04/10/2017

Riquisimo...

18/09/2017

Al servicio de su paladar

31/08/2017

Suculenta receta de pastel de zanahoria con betún de chocolate.

Ingredientes del Patel
-3 Zanahorias.

-4 Huevos grandes.

-250 Ml de aceite vegetal.

-1 Cucharada de polvo para hornear.

-400 Gramos de azúcar blanca.

-300 Gramos de harina de trigo.

Preparación
Pelar y rebanar las zanahorias.

Luego echaren la licuadora de aceite, la azúcar, las zanahorias y los huevos.

Licuar hasta que quede bien procesado.

Después vierte la mezcla en un tazón.

En el mismo tazón donde está la mezcla, cierne la harina con el polvo para hornear y mezcla con una paleta.

Toma un molde y engrásalo y colócale harina y echa la mezcla.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea 40 minutos.

Ingredientes para el betún de chocolate
-250 Ml de leche.

-100 Gramos de chocolate para repostería.

-2 Cucharadas de miel.

-1 Cucharada de mantequilla.

Preparación del betún de chocolate
En una olla, mezcla el chocolate, la miel, la leche y la mantequilla y cocinara fuego medio.

Una vez que haya hervido cocinar por cinco minutos más a fuego bajo.

Finalmente desmonta el pastel en una tabla y vierte el betún de chocolate.

21/01/2017

'Estoy a sus Órdenes'
Para consentir a tu paladar !

21/01/2017

Delicioso Pastel de Zanahoria

14/01/2017

¿Alguna vez te preguntaste por qué se dice "pastel", "tarta" o "pie", si todas involucran masa, relleno y molde? Un pastel, como dice el diccionario, es una preparación hecha con una masa que envuelve un relleno, dulce o salado. En algunas provincias argentinas llaman pastel a las empanadas, y por eso se le dice "pastelito dulce" al que lleva dulces en su interior para distinguirlo de las empanadas. ¿Y entonces por qué al pastel de papa lo llamamos pastel, si no tiene masa? La receta original tiene puré de papa por arriba y por debajo, envolviendo el relleno, por eso se lo considera pastel.

La palabra "pie", según su definición en inglés, es "un tipo de comida hecha a base de carne, vegetales o fruta cubierto con masa y horneado". Son las típicas preparaciones que se hacen en cazuelas aptas para horno que tienen un relleno que se cubre por completo con una masa, que hay que romper con el tenedor para comerla, y por eso estas preparaciones nunca se cortan en porciones. ¿Y la tarta? ¿Acaso la tarta no tiene masa por arriba y por abajo? ¡Exacto! Por eso el diccionario la define como un "pastel grande" relleno con salado o dulce que, como va en molde para contener la preparación, puede quedar abierta o sin tapa de masa, tal cual la definición en inglés de la palabra "tart".

12/01/2017

¿Porqué es bueno comerte una buena rebanada de pastel?

Hoy en día nos invaden las malas noticias, el pesimismo y las limitaciones. Cada vez la vida es más estresante y nos preocupamos de más por cosas sin importancia. Nos hemos vuelto más individualistas y competitivos.

No nos damos cuenta, o si lo sabemos se nos olvida en el día a día, que la vida es muy corta y que el tiempo pasa muy rápido. Dejamos siempre lo mejor para después, para esa ocasión especial. El perfume preferido para el aniversario, el cabello arreglado para la cena romántica, las botas caras para el domingo. Pero en realidad el momento especial es este, el presente, justo ahorita es el momento especial ¡Respira y vívelo!

No sé a ustedes (pero sospecho que también) una buena rebanada de pastel me hace vivir el momento y disfrutar cada mordida. Con una buena rebanada de pastel me olvido de los problemas, cuando menos por ese momento. En cada mordida sonrío. En realidad las cosas sencillas como un dulce pastel me hacen feliz.

Lo mejor de todo es que comúnmente el pastel lo comparto con mi esposo, mis mejores amigas, en el cumpleaños de mis sobrinas, los disfruto con mis seres queridos. El pastel es un momento de reunión, de risas, de diversión, de compartir, de convivir.

En pocas palabras y para concluir lo bueno de comer una rebana de pastel es que el pastel siempre está rodeado de buenos deseos, de buenos amigos y amor; de ser tu mismo, de chiplearte; de olvidarte del estrés y de tus complejos. Disfruta la vida, vive el momento y celebra cada día, por más simple que hayas sido, lo importante es que lo viviste y eso es para celebrar.

Te deseo lo mejor… ¡Pasteliza tu día!

14/12/2016

'Estoy a sus Órdenes'

14/12/2016