¿Qué es el sitio web?

Pan de Vida

Casa
Mexico
Tlaquepaque
Pan de Vida

Panadería Artesanal pan de masa madre

17/04/2026

Cuando el pan deja de ser solo pan…
y se convierte en arte.
Pan de Vida 🥖
Soli Deo Gloria.

07/04/2026

Hay algo especial en ver cómo una masa toma forma.

De algo tan simple…
termina naciendo algo hermoso.

Pan de masa madre 🥖
breadshaping

31/03/2026

Trucos para un buen diseño al greñar

1. Usa una cuchilla MUY afilada
• navaja nueva
• Corte rápido y decidido

-Si dudas, el corte se “arrastra” y se deforma

2. La masa debe estar en el punto correcto

•firme
•fría (ideal si viene del refri)
•con tensión
•Si está muy fermentada → el diseño se pierde
•Si está floja → no mantiene forma

3. Greña en frío (truco clave)

•Saca del refri y greña directo.

*Resultado:
• cortes más limpios
• mejor definición
• más control

4. No presiones demasiado

El corte debe ser:

•superficial (para diseño)
•profundo (solo el corte principal)

Si cortas muy profundo en todo, pierdes el diseño

5. Mantén un ángulo correcto
•30–45° para greña principal (oreja)
•más recto para decoración

6. Diseña con intención (no improvises)

Antes de cortar:

•visualiza el diseño
•empieza por el corte principal
•luego los detalles

7. Hazlo rápido

El greñado no debe tardar mucho.

Mientras más tiempo pasa, la masa pierde tensión

8. V***r correcto

Sin v***r:

•el diseño no abre
•la corteza se sella rápido

•con v***r → el diseño florece

sourdoughscoring sourdough PanDeVida

27/03/2026

Próximamente…..

Soli Deo Gloria

24/03/2026

El pan de masa madre no se trata solo de mezclar ingredientes.
Se trata de entender el tiempo, la fermentación y el proceso.

24/03/2026

El pan de masa madre no se trata solo de mezclar ingredientes.
Se trata de entender el tiempo, la fermentación y el proceso.

Muy pronto: taller online de masa madre – Pan de Vida 🥖

13/03/2026

Pan de Vida.

Harina, agua, sal…
y el tiempo necesario para que algo sencillo
se transforme en algo extraordinario.

11/03/2026

El pan de masa madre se reconoce por su corteza crujiente y su miga aireada.
Todo comienza con una masa madre activa y una buena fermentación.

Muy pronto estaré lanzando mi taller online de masa madre – Pan de Vida, donde enseñaré paso a paso cómo lograr estos resultados en horno convencional de casa.

Si te gustaría aprender, comenta PAN 🥖

07/03/2026

Mucha hogaza de cheddar/jalapeño para hoy 🧀🌶️🤤

05/03/2026

Un poco de lo de hoy
Olores y texturas exquisitas que solo el pan de masa madre puede ofrecer.
Fermentación lenta, sabor profundo.

Dirección

Tlaquepaque
45602

Página web

https://taplink.cc/pandevidart

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Pan de Vida publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.