Pan de Vida

08/06/2026

“Guarda esta idea para tu próximo desayuno”

28/05/2026

04/05/2026

29/04/2026

❌❌Mi greñado no lucía… y esta fue la razón❌❌

Muchas veces pensamos que el diseño no salió bien…
pero en realidad es la harina.

Aquí me paso, usé la misma harina con la que hago mi pan, y el greñado no lució !

Para que el greñado luzca, necesitas una harina que contraste y no se absorba en la masa.

Mi recomendación:
harina de arroz o una mezcla ligera.

Hace que cada corte resalte mucho más





Pan de Vida 🥖

21/04/2026

Porque al hacer pan,
No necesito música…
el pan tiene la suya.

17/04/2026

Cuando el pan deja de ser solo pan…
y se convierte en arte.
Pan de Vida 🥖
Soli Deo Gloria.

https://w.app/pandevidart

07/04/2026

Hay algo especial en ver cómo una masa toma forma.

De algo tan simple…
termina naciendo algo hermoso.

Pan de masa madre 🥖
breadshaping

31/03/2026

Trucos para un buen diseño al greñar

1. Usa una cuchilla MUY afilada
• navaja nueva
• Corte rápido y decidido

-Si dudas, el corte se “arrastra” y se deforma

2. La masa debe estar en el punto correcto

•firme
•fría (ideal si viene del refri)
•con tensión
•Si está muy fermentada → el diseño se pierde
•Si está floja → no mantiene forma

3. Greña en frío (truco clave)

•Saca del refri y greña directo.

*Resultado:
• cortes más limpios
• mejor definición
• más control

4. No presiones demasiado

El corte debe ser:

•superficial (para diseño)
•profundo (solo el corte principal)

Si cortas muy profundo en todo, pierdes el diseño

5. Mantén un ángulo correcto
•30–45° para greña principal (oreja)
•más recto para decoración

6. Diseña con intención (no improvises)

Antes de cortar:

•visualiza el diseño
•empieza por el corte principal
•luego los detalles

7. Hazlo rápido

El greñado no debe tardar mucho.

Mientras más tiempo pasa, la masa pierde tensión

8. V***r correcto

Sin v***r:

•el diseño no abre
•la corteza se sella rápido

•con v***r → el diseño florece

sourdoughscoring sourdough PanDeVida

27/03/2026

Próximamente…..

Soli Deo Gloria