04/08/2026
RECETA DE POSTRE
DE GELATINA MOSAICO (paso a paso)
Ingredientes:
Para las gelatinas de colores de tu sabor favorito :
1 sobre (85 g) de gelatina sabor fresa, cereza o frutos rojos
1 sobre (85 g) de gelatina sabor piña
1 sobre (85 g) de gelatina sabor limón o mora azul
1 sobre (85 g) de gelatina sabor naranja
4 tazas de agua caliente (una por cada
sobre)
4 tazas de agua fría (una por cada sobre)
Para la gelatina de leche:
1 lata de leche condensada ( 395 g)
1 lata de leche evaporada (410 g)
1 taza de leche entera (250 ml)
2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en
total)
½ taza de agua fría (para hidratar la
gelatina sin sabor)
1 cucharadita de esencia de vainilla
(opcional)
1 cucharadita de rompope o vino al gusto (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Preparar las gelatinas de colores
Disuelve cada sobre de gelatina de sabor
por separado:
En un recipiente, coloca 1 taza de agua
caliente y agrega un sobre de gelatina.
Mezcla hasta disolver completamente
luego añade 1 taza de agua fría y mezcla.
Vierte cada gelatina en moldes
rectangulares o planos (como un tupper o
pyrex) y refrigera por al menos 4 horas o
hasta que cuaje por completo.
Una vez firmes, corta en cubitos de 1 cm
aproximadamente. Reserva en frío.
2. Preparar la gelatina de leche
Hidrata la gelatina sin sabor en ½ taza de
agua fría. Deja reposar 5–10 minutos.
Mientras tanto, en un bowl grande mezcla
la leche condensada, la leche evaporada,
leche entera y la esencia de vainilla Rompope o vino
Calienta la gelatina sin sabor ya hidratada
a baño maría o en microondas por unos
15 segundos (no debe hervir, solo
derretirse).
Agrégala a la mezcla de leches y mezcla
bien para que no queden grumos.
3. Integrar todo
En un molde grande corona (tipo savarín)
de 2 litros engrasado ligeramente (puede
ser con un poco de aceite neutro y retirado
con servilleta), coloca los cubitos de
gelatina ya cuajada, alternando colores
para que queden distribuidos.
Vierte la mezcla de leche con cuidado,
asegurándote de cubrir todos los cubos de
gelatina.
Golpea ligeramente el molde contra la
mesa para eliminar burbujas de aire.
Lleva al refrigerador por mínimo 4–6
horas, o hasta que esté completamente
firme.
Pasa un cuchillo delgado por el borde del
molde y sumérgelo en agua tibia unos
segundos (sin mojar la gelatina).
Coloca un plato sobre el molde y voltea
suavemente.
¡Listo para disfrutar!
Tips:
Puedes preparar los cubos de gelatina un
día antes.
Si deseas, puedes usar moldes
individuales.
La clave del brillo y definición está en
dejar que cada capa cuaje bien y usar
gelatina sin sabor bien disuelta.
