Miel de Chocolate

17/10/2026

16/10/2026

PASTEL DE MANZANA CON COSTRA DE NUEZ 🫶🏻

Ingredientes
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
50 g azúcar blanca
50 g azúcar moscabado claro
1 cucharada de extracto de vainilla
100 g mantequilla sin sal, derretida y tibia
100 ml leche, a temperatura ambiente
100 g harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
5 manzanas gala medianas, aproximadamente 750 g antes de pelar (puedes usar otra manzana firme y dulce)

Para cubrir
30 g nuez pecana picada
20 g azúcar blanca
1/2 cucharadita de canela

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde.

Bate los huevos con el azúcar blanca y el moscabado hasta integrar bien y deshacer los grumos. Agrega la vainilla, la mantequilla derretida y tibia y la leche. Incorpora la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal, mezclando solamente hasta integrar.

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas muy delgadas, de aproximadamente 1–2 mm.

Agrega las manzanas y mezcla suavemente para cubrir todas las láminas. Vierte en el molde y distribuye de manera uniforme, procurando que las manzanas queden acostadas para formar las capas.

Mezcla el azúcar de la cubierta con la canela. Distribuye la nuez sobre el pastel y espolvorea con el azúcar y la canela.

Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que esté dorado y el centro esté firme, sin mezcla líquida. Si necesita más tiempo, continúa horneando y revisa cada 5 minutos. Si la nuez se dora demasiado, cubre ligeramente con papel aluminio.

Deja enfriar por completo antes de desmoldar y cortar para que las rebanadas mantengan su forma.

Provecho 😋

15/10/2026

12/10/2026

ENSALADA CRUJIENTE DE REPOLLO MORADO, PEPINO Y MANDARINA 🔥

INGREDIENTES (4 personas):
2 tazas de repollo morado, cortado en juliana fina
1 zanahoria grande o 2 pequeñas, cortadas en juliana
1 pepino grande, cortado en bastones delgados
2 mandarinas, en gajos
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1/3 de taza (45 g) de cacahuates tostados, ligeramente picados
1 cucharada de ajonjolí tostado

VINAGRETA DE SOYA DULCE:
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de monk fruit o azúcar
Sal al gusto

En un bowl grande coloca el repollo morado, la zanahoria, el pepino, los gajos de mandarina, el cilantro, los cacahuates y el ajonjolí.

Para la vinagreta, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soya, el monk fruit o azúcar y sal al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla hasta cubrir todos los ingredientes.

10/10/2026

GALLETITAS DE ALMENDRA, PEPITAS Y CHOCOLATE 🍫

Ingredientes :
1/2 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de semillas de calabaza
1 clara de huevo
1/4 taza de miel de maple regular o sin azúcar
1/2 cucharada de vainilla
pizca de sal
50 g de chocolate 70%

Mezcla las almendras, las semillas de calabaza, la clara, la vainilla, el maple y la sal hasta obtener una mezcla pegajosa pero no aguada.

Forma montoncitos y aplánalos sobre una charola con papel encerado o tapete de silicón.

Hornea a 160 °C durante 14 minutos aprox., cuidando que no se doren de más.

Retira del horno y deja enfriar por completo; al enfriarse se vuelven crujientes.

Derrite el chocolate y chorrea o baña las galletitas cuando ya estén frías.

Provecho 😋

06/10/2026

🥧 PIESGIVING — CONCURSO DE PAYS Repostería para todo el mundo.

Para participar necesitas:
• Tu receta escrita, máximo 2 cuartillas.
• Foto del pay completo, tomada por encima.
• Foto de una rebanada, donde se vea el interior.
• Foto de la compra de los ingredientes de origen estadounidense.

📅 Fecha límite para enviar receta y fotografías: 1 de noviembre.

👉 Consulten las bases completas y cómo enviar su participación en Repostería para todo el mundo.

Y antes de empezar, no te pierdas en esa misma cuenta Repostería para todo el mundo. la clase de Marcela y Bernardo Flores, donde les enseñan 3 diferentes bases de pay para que te inspiren y de ahí creen su propia receta. 🥧

🏆 PREMIOS
1.er lugar: equipo de repostería con valor de $500 USD
2.º lugar: equipo de repostería con valor de $300 USD
3.er lugar: equipo de repostería con valor de $200 USD

Las recetas ganadoras se publicarán el 8 de noviembre y la cena de premiación será el 23 de noviembre en Restaurante Lefou, San Pedro Garza García, NL.

Y para mí es un honor compartir jurado con:
IRVING QUIROZ | PANADERO
ednalanis®
Bernardo Flores Alanís
y yo 🤎

Además, las recetas ganadoras formarán parte del recetario digital de Piesgiving.

Toda la información, las bases y la clase 👉 Repostería para todo el mundo. 🥧🤎

05/10/2026

SOPA TOSCANA 🥣

Ingredientes (4 porciones)
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla blanca picada
2 tallos de apio en rebanadas
2 zanahorias en rodajas finas
1 cda de pasta de tomate
1 cdita de orégano seco o sazonador italiano
1/2 cucharadita de chile seco martajado
Sal y pimienta negra al gusto
4 tazas de caldo de verduras o pollo
400 g de frijoles blancos escurridos)
1 taza de espinaca baby picada
8–10 hojas de albahaca fresca picada grueso
1 cda de perejil fresco picado
1/4 de taza de crema (opcional)
el jugo de medio limón
queso parmesano rallado para servir

En una olla mediana, calienta la mantequilla con el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que se suavicen.

Agrega la pasta de tomate, el orégano, el chile, sal y pimienta. Cocina un minuto para que se concentren los sabores.

Añade los frijoles y el caldo. Cocina a fuego medio 10–12 minutos.

Incorpora la espinaca, las hierbas frescas justo al final y la crema con el fuego ya apagado. Para evitar que la crema se corte, puedes temperarla: mezcla la crema con un cucharón de caldo caliente en un tazón, integra bien y luego agrégala a la olla con el fuego apagado. Termina con unas gotitas de limón y parmesano al servir.

Provecho 😋

03/10/2026

BOTANA DE HIGOS CARAMELIZADOS ❤️‍🔥

Ingredientes:
6 higos maduros pero firmes
150 g queso de cabra, a temperatura ambiente
100 g queso crema, a temperatura ambiente
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena
50 g de jamón serrano o prosciutto
35 g pistaches tostados y picados
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Tomillo fresco al gusto
Baguette tostada para servir

Corta los higos por la mitad. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y agrega el azúcar. Cuando comience a fundirse, coloca los higos con el lado cortado hacia abajo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y caramelizados, pero todavía firmes.

Mezcla con un tenedor el queso de cabra, el queso crema, el aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Extiende sobre un plato.

No desperdicies los jugos que quedaron en el sartén: vierte ese juguito de mantequilla, azúcar y higo caramelizado por encima.

Acomoda los higos sobre la cama de queso. Distribuye el jamón entre los higos, el vinagre balsámico y termina con los pistaches y el tomillo.

Sirve con baguette tostada.

Provecho 😋

30/09/2026

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE, CHAMPIÑONES Y ESPINACA 🫑

Ingredientes (para 4 personas):
4 pimientos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
125 g de champiñones, picados
400 g de carne molida de res
2 tazas de espinaca baby, picada
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel de abeja
1/2 cucharadita de paprika
sal al gusto
pimienta negra al gusto
1 1/2 tazas de queso manchego rallado (180 g aprox.)

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y membranas. Colócalos en un refractario con la parte cortada hacia arriba, agrega un poco de aceite de oliva y sal. Hornea durante 10 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo y cocina unos segundos más.

Incorpora los champiñones y cocina a fuego medio-alto hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse.

Agrega la carne molida, la paprika, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente dorada.

Añade la espinaca y cocina únicamente hasta que se reduzca. Baja el fuego, agrega directamente al sartén la mostaza Dijon y la miel y mezcla durante 30 segundos, hasta que todo el relleno quede bien integrado. Prueba y ajusta la sazón.

Retira los pimientos del horno y rellena generosamente con la mezcla de carne. Cubre con el queso manchego y regresa al horno durante 15 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso completamente derretido.

Destapa y hornea con broil durante 2–3 minutos, o hasta que el queso esté doradito.

Provecho 😋