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JC Cupcakes

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03/10/2015

se que esta receta no es de cupcakes pero esta riquísima!!!

03/10/2015

=Gelatina de tres leches=
Ingredientes
1 Lata leche condensada
1 lata crema de leche
1 taza leche
1 sobre gelatina sin sabor
c/n galletas

Pasos:
Hidratar la gelatina en medio vaso de agua fría, por 2 minutos.

Cuando este hidratada ponerla en baño de María hasta disolver, o en el microondas por 1 minuto o menos y dejar enfriar.

Verter en la licuadora, la leche condensada, la crema de leche y la taza de leche y comenzar a licuar, mientras se unan las leches, agregamos la gelatina, licuar un poco mas y listo.

La galleta (se puede utilizar tipo leche o ducales), las trituramos y las disponemos en el fondo de la copa, enseguida vertemos a mezcla de las tres leches sobre ella.

Decorar al gusto, esta no la decore, pero se puede decorar con fresas, cerezas, salsas de frutas o con lo que quieras.

02/10/2015

Red Velvet:
Ingredientes para 8 cupcakes grandotes :)
55g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Poppy Red, por ejemplo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco

preparación:
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Cream Cheese Icing:

125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo he usado uno de la marca barata del supermercado de aquí que tiene un 25% de grasa y ha quedado alucinante, en serio.)
60g mantequilla a temperatura ambiente
300g de icing sugar
Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora (cubrir el bol si no queréis convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. Decoramos los cupcakes :)

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Teléfono

24581045051

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