07/10/2026
Cuando el otoño llega, se antoja hornear algo rico. 🎃🧡
Este panqué de calabaza con crumble de Pinolitas es justo para una tarde de cafecito y algo recién hecho.
Ingredientes para el panqué:
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ½ taza de Pinole Pinolitas
• 1 cdita de polvo para hornear
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de canela molida
• ½ cdita de nuez moscada
• ¼ cdita de sal
• 2 huevos
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 taza de puré de calabaza
• ¾ taza de azúcar mascabado
• 1 cdita de vainilla
Para el crumble:
• ½ taza de Pinolitas trituradas
• ¼ taza de harina de trigo
• ¼ taza de azúcar mascabado
• 3 cdas de mantequilla derretida
• ½ cdita de canela molida
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué.
2. Mezcla primero los ingredientes secos: harina, Pinole Pinolitas, polvo para hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
3. En otro recipiente, mezcla los huevos, el aceite, el puré de calabaza, el azúcar mascabado y la vainilla.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta integrar, sin sobrebatir.
5. Para el crumble, mezcla las Pinolitas trituradas, harina, azúcar y canela; agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta formar migajas.
6. Vierte la mezcla en el molde, añade el crumble encima y hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar un poco y disfruta. 🧡
Guárdala para prepararla después.
