14/02/2025
¿Sabías que nuestras focccias fermentan en frío durante por lo menos 18 horas?
Este ritmo lento de fermentación fomenta que se desarrollen mejor los sabores, aromas y la textura del pan, además de favorecer la formación de alveolos en la miga y de permitir que suceda la fermentación láctica, lo que le da ese toque ligeramente ácido, se vuelve más fácil de digerir y se conserva muchísimo mejor! 🙌🏼
¿Y tú ya la probaste?
